황안 갈치와 검은 눈 갈치의 차이
검은 눈갈치가 맛있어요.
식감으로 볼 때 검은 눈갈치는 노란 눈갈치보다 훨씬 연하다. 예를 들어 국내에서 가장 맛있는 검은 눈갈치는 저우산 갈치에 속하며 전국 최초의 지리적 표시 해산물이다. 대부분 너비 4cm~7cm, 길이 40cm~60cm 입니다. 식감이 좋고 영양이 풍부하기 때문에 세계 최고의 생선이라고도 불린다.
황안은 수입 갈치이지만 맛이 없다. 이 갈치는 키가 크고 육질이 너그럽고 비린내가 나지 않는다. 그래서 우리는 갈치를 살 때 반드시 검은 눈을 골라야 한다. 눈이 가장 좋다. 물론 눈이 흐리지 않도록 해야 신선하다.
갈치를 고르는 올바른 방법
1, 색상 좀 봐
생선을 고를 때는 갈치의 색깔을 자세히 살펴야 한다. 만약 갈치의 막이 비교적 완전하다면, 매우 밝다. 이것은 이 갈치가 여전히 비교적 새롭다는 것을 의미한다. 신선하지 않은 물고기들은 고객이 사올 때 항상 몸을 뒤집는다. 이 과정에서 몸의 박막이 떨어져 더 많이 떨어질수록 이 물고기는 신선하지 않다.
2. 눈을 보세요
물고기의 눈을 주의해라. 만약 물고기의 눈이 여전히 분별할 수 있다면, 즉 정상적으로 기르는 것은 갈치가 신선하다는 것을 설명하지만, 만약 네가 물고기의 눈을 보고 빛이 없으면 계속 빠져들면 좋은 물고기가 아니다.
3. 물고기 아가미를 보세요
보통 신선한 갈치의 아가미는 핏빛으로 손이 붙지 않는다. 하지만 손에 있는 갈치가 칙칙하고 끈적하다면, 이 갈치는 이미 신선하지 않은 것이다.