대곡과 소곡의 차이점은 무엇입니까

소곡: 주로 황주와 소곡 백주를 양조하는 데 쓰인다. 대곡: 증류주를 양조하다. < P > 1, 소곡주와 대곡주가 다르다. < P > 대곡과 소곡은 재료면에서 다르다. 소곡은 보리, 밀, 완두콩을 원료로 하고, 소곡은 쌀가루나 쌀겨를 원료로 한다. 뿐만 아니라 한약재 등을 보조제로 넣는다. < P > 대곡이든 소곡이든 모두 원료를 버무린 후 천연 미생물을 발효시켜 만든 것이다. 이 과정을 미생물 농축이라고 한다. < P > 대곡은 제곡 공예에 따라 고온대곡과 중온대곡으로 나눌 수 있고, 중온대곡은 청작곡, 후화곡, 하트곡으로 나눌 수 있다. 물론 공예별로 구분하는 것 외에도 장향형 대곡, 진한 향형 대곡, 향향형 대곡 등 향형에 따라 구분할 수 있다. < P > 둘째, 대곡주와 소곡주의 특징: < P > 대곡주, 보통 곡향이 울창하고, 맛이 부드럽고, 여운이 길다. 예를 들면 마오타이와 펀주. < P > 소곡주는 그 자체의 특징도 있다. 즉 술향이 부드럽고 향기가 그윽하며, 대표 제품에는 계림삼화주, 광서산주, 광둥 장악불 등이 있다.

그리고 대곡과 소곡도 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 중국 8 대 명주 중 하나인 동주는 소곡 대곡이 연합하여 사용한다.

지금 알고 계십니까?