어렸을 때 먹은 설탕과 대추의 이름은 무엇입니까?

기차를 탈 때 외국인이 남통을 떠나면 항상 특산물을 가지고 다닌다. 노인에게 어린 시절 설날의 몇 가지 차는 잊을 수 없는 추억이다. 그중에는 흔히 대추가 있는데, 장수과 크기의 간식이다.

경대추는 흑설탕과 설탕으로 싸요. 흑설탕으로 싸인 경대추는 대부분 황당경대추라고 불린다. 설탕을 감싸고 있는 것을 양당대추라고 합니다. 볶음밥 지평조가 베이징 대추를 만드는 찻잎가게가 적지 않은데, 지금은 평조식품공장이라는 사람이 한 곳밖에 없다. 작년에 그들의 흑당대추공예는 네 번째 남통시급 무형문화유산에 등재되었다.

북경 대추는 작지만 기술은 복잡하다. 절구, 가공물, 튀김, 설탕, 잡동사니 제거 등 12 개 공정:

빈 제작 과정은 완전히 수제입니다. 다년간의 경험으로 양 스승이 빚은 베이징 대추의 원형 크기 모양은 모두 비슷하다. 다음은 가장 중요한 단계인 튀김입니다. 양 스승은 그들의 기름이 천연 면실유라고 말했다. 두 솥으로 나누어 두 번 튀겼다.

원래 이 북경 대추가 이렇게 바삭할 수 있었던 것은 모두 튀김이 정교하기 때문이다. 볶은 대추는 완전히 식으면 설탕을 넣을 수 있다. 흑당대추가 완성된 후 외관은 대추처럼 매끄럽고, 중간 갈색, 내층 황금색, 입향, 달콤함, 소나무, 바삭하다.

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