대만성의 소고기밥과 육즙은 어떻게 만드나요?
대만성 소고기밥
재료: 뚱뚱한 소 200g.
액세서리: 양파 반 개
조미료: 생강 (컷) 과 마늘 두 잎 적당량.
단계:
1. 냄비에 기름을 차갑게 넣고 파, 마늘, 생강을 넣고 볶는다. (양파를 너무 부드럽게 볶지 마라.)
2. 양념한 사오장 (해천금간장 2T 스푼, 황주 3T 스푼, 설탕 3/4T 스푼, 해천간장 1/2 티스푼) 을 붓는 것이 이 비율에 따라 엄격하게 조절하는 것이 좋다. 이 양념들을 섞어 설탕을 녹인다.
3. 냄비에 끓인 뒤 살찐 소를 넣는다.
4. 끓인 후 약한 불로 돌려 즙이 짙어질 때까지 태운다. 거의 마르면 솥에서 나올 수 있다.