찹쌀주는 얼마나 마실 수 있습니까?
안녕하세요!
정상적인 상황에서 찹쌀주는 실온에서 30 일, 냉장고에서는 60 일 동안 보관한다. 상온에서는 너무 오래 머물러서는 안 된다. 원래 막걸리가 오래 머물면 발효가 계속되기 때문에 알코올 함량이 증가하고 짙어지기 때문이다. 60 일이 넘으면 변질된다.
찹쌀 와인 보존;
첫째, 온도가 높은 곳에 두지 마세요. 황주는 고온환경에 오래 두면 식감의 조화성이 파괴되고, 술꽃의 쓴맛과 타닌 성분이 산화된다. 특히 황주의 색깔은 미리 빨갛고 탁해진다. 예를 들어 황주는 20 C 에 보관하면 5 C 보다 6 ~ 9 배 일찍 보관하면 혼탁을 일으킬 수 있다. 그래서 막걸리는 서늘한 곳이나 냉장실에 보관하는 것이 좋다.
둘째, 햇빛에 노출되지 마라. 막걸리가 햇빛에 노출되면 냄새가 난다. 이에 따라 막걸리병에 갈색이나 녹색 병을 사용해 빛을 차단하고 광화학반응을 줄이며 막걸리의 품질을 유지하는 경우가 많다.