양고기 국물 한 솥을 어떻게 끓여야 향이 나는가
양고기 스프는 중국 전통 고전으로 전국 각지에서 모두 자신의 지방 특색을 가지고 있다. 주로 양 뼈를 큰 솥에 넣고 국을 끓이고, 잘게 썬 신선한 양고기와 깨끗이 씻은 양을 국솥에 넣고 끓이는 것이다. 삶은 후 물기를 건져내고 얇게 썰어 끓는 물에 넣은 다음 국그릇에 붓고 뜨거운 흰 단양육수를 붓고 파를 뿌려 김이 모락모락 나는 향긋한 양육수 한 그릇을 만든다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 고추기름, 후춧가루, 소금, 조미료로 만든 양고기 국물.
수프의 성분: 양골 500g, 대추 1 0g, 구기자10g, 생강10g,1조각.
재료: 양념주 1/2 큰술 후춧가루, 소금 조금, 설탕 2 큰술 1/2 작은술 1 작은술.
생산 프로세스:
1, 양고기는 깨끗이 씻고 잘게 썰고, 당삼은 잘게 썰고, 대추는 구기자를 흠뻑 적시고, 생강은 썰어줍니다.
2. 냄비에 물을 넣다. 물이 열린 후 양고기 조각을 넣고, 중불로 피를 끓여 씻고, 헹구고, 깨끗이 씻어서 준비한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
3. 양고기 조각, 생강, 당삼, 대추, 구기자, 정염, 조미료, 설탕, 후춧가루, 양념주를 국그릇에 넣고 맑은 물을 주입하고 찜통에 넣어 2 시간 동안 쪄서 꺼낸다.