왜 연한 노란색 두부가 제일 맛있어요? 순백색과 연한 황두부의 차이점은 무엇입니까?

색깔의 관점에서 볼 때, 양질의 두부는 유백색이나 연한 노란색, 약간 광택이 나고, 연한 노란색의 상당 부분은 카로틴에서 비롯되며, 카로틴은 눈과 피부의 건강을 유지하고, 야맹증과 피부 거칠기를 개선하며, 신체가 자유기반을 피하는 데 도움이 된다. 두부 속의 리보플라빈도 노랑색으로 피부, 구강, 눈의 건강을 유지할 수 있다. 또 연한 노란색 두부는 다양한 플라보노이드가 있어 혈액순환을 개선하고 콜레스테롤을 낮추고 인체의 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 한다는 것을 암시한다. 열등한 두부는 짙은 회색, 어두운 노란색 또는 적갈색이며, 흰색 두부는 미백제를 첨가할 수 있다.

담황두부는 순천연으로 첨가물이 적고 영양 기능이 많다. 태백의 두부는 증백제나 흰 덩어리를 첨가할 수 있다. 공업용 표백제, 환원제 등에 자주 쓰인다. 일명 조각백조각, 조각백분, 물에 잘 용해되는 강발암물질로, 인체의 폐, 간, 신장에 큰 해를 끼친다.