호남에서 돼지 가루를 죽이는 특색은 어디에 있습니까?
돼지가루를 죽이는 것은 호남 천주의 특색이다.
일찍이 1990 년대에 양 할머니는 백로당 읍의 도로 시장에 작은 파우더 노점을 펼쳤다. 최초의 돼지 살산은 삼선산이라고도 한다. 매일 아침 백로당 읍의 거리에서 늘 많은 식객이 노점 앞에서 재잘재잘 지저귄다. 시간이 지남에 따라 작은 파우더 노점이 유명해졌다.
양할머니와의 대화에서 숙객들은 이 삼선가루의 재료와 맛이 다른 곳과 비슷하다고 언급하며' 돼지가루 죽이기' 로 이름을 바꿀 것을 제안했다. 양할머니는 이름이 우렁차고 정식으로 개명했다고 느꼈다. 양할머니 아들 세대가 되자' 백록당 돼지가루' 라는 상표를 만들었고, 백록당이 돼지가루를 죽이는 것도 유명해졌다.
돼지가루 소개
크고 흰 사슴탕이 돼지가루를 죽이는 것은 튀김이 아니라 탕으로 끓인 것이다. 고추는 국물의 비린내를 제거하는 데 쓰이고, 소금을 제외하고는 다른 양념을 넣지 않는다. 창사 쌀가루와는 달리 크기가 많이 있습니다. 백록탕은 돼지가루를 죽이는 선택의 여지가 없다. 돼지고기, 허리꽃, 돼지피, 돼지간 등' 돼지물' 과 맛있는 계란 하나를 표준으로 삼는다.
돼지고기의 선택도 매우 까다롭다. 너는 매일 도살장에서 신선한 살코기를 골라서 지방이 들어오지 못하게 해야 한다. 매일 날이 밝지 않자 현지의 신선한 돼지고기는 이미 여명 때 도마에 올라왔다. 오전 5 시 40 분에 가게가 영업을 시작하면서 가게 앞이 시끌벅적하기 시작했다.