겨자는 비밀인가요? 왜 어떤 것은 맵고 어떤 것은 맵지 않습니까?

흔히 볼 수 있는 겨자는 흰 겨자, 검은 겨자, 갈색 겨자의 세 가지입니다.

흰 겨자는 주로 북미, 중동, 지중해 연안에서 자란다. 그 씨앗은 맛이 온화하고 향기가 향기롭다. -응?

검은 겨자는 남유럽에서 유래한 매운 씨앗으로 현재 대부분 아르헨티나, 칠레, 미국, 일부 유럽 국가에서 재배되고 있다. -응?

갈색 겨자 (인도 겨자) 는 말레이아 원산으로 주로 영국 미국 등지에서 생산된다. -응?

말미잘과 그 대체물인 말미잘은 종종 풋고추냉이 또는 일본 겨자라고 불린다. 말미잘의 냄새나 맛은 겨자와 비슷하기 때문이다. 하지만 사실 말미잘은 말미잘에 속하고, 매운 뿌리는 말미잘에 속하며, 겨자와는 관계가 없다.

확장 데이터:

갈색 겨자는 중국 원산지로 역사가 유구하다. 주조부터 궁정에서 식용되었다. 예로부터 천연 초본식물로 여겨져 일본에 전해졌다. 일본은 섬나라이고 많은 사람들이 해산물을 먹어서 일본에서 발전했다.

오늘날 겨자는 일본 요리에서 중요한 조미료 중 하나이며, 특히 생선회와 초밥에서는 더욱 그렇다. 일반적으로 말미잘의 뿌리는 갈아서 조미료를 만든다. 갓 갈아놓은 겨자는 연두색, 걸쭉함, 신선함, 매콤함을 띠고 있다.

바이두 백과-겨자