향만원에는 몇 종의 밀가루가 있습니까?

단백질 함량에 따라 밀가루는 고근밀가루 (> 30%), 중근밀가루 (> 24%, & lt30%), 저근가루 (

확장 데이터:

밀가루의 간단한 식별 방법:

1. 눈썰기: 소량의 밀가루를 손바닥에 올려 놓고 낮에는 산란광 아래 등불 아래에서 관찰한다. 정상 밀가루는 흰색이나 노랑색이며 잡음이 없다. 비정상적인 밀가루는 회백색 또는 어두운 노란색으로 색이 진하고 균일하지 않다. 평면 분말을 가볍게 누르고 표준 샘플에 따라 껍데기 함량을 관찰한다. 만약 껍데기 함량이 크고 분포가 밀집되어 있다면, 가공 정밀도는 요구에 미치지 못한다. 만약 밀가루가' 바보 흰색' 이라면, 아마도 미백제가 너무 많을 것이다.

2. 후각테스트: 정상 밀가루에는 밀가루 고유의 밀 맛이 있습니다. 소량의 밀가루를 손에 들고, 입으로 숨을 쉬고, 약간 뜨겁게 하고, 냄새를 맡아라. 향기를 높이기 위해 밀가루를 마개가 있는 병에 넣고 60 C 의 뜨거운 물을 넣고 잠시 꽉 채운 다음 물을 붓고 냄새를 맡을 수도 있다. 양질의 밀가루는 밀가루의 정상적인 냄새를 가지고 있어 냄새가 나지 않는다. 가벼운 냄새, 곰팡내, 신맛, 등유 등 냄새가 나는 밀가루는 저질이다.

진룽위 공식 홈페이지-향만원 밀가루

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