바이두 체험의 진짜 백식초와 가짜 백초 구별법
1. 고품질 식초는 갈색-적색 또는 갈색(백식초는 무색 투명한 액체)이며, 부유물질과 침전물이 없습니다. 색이 탁하고 보관해야 합니다. 일정 기간 동안 침전물이 있을 수 있습니다.
2. 고품질 식초는 식초 향이 강하고, 품질이 낮은 식초는 젓가락으로 담그면 맛이 약해집니다. 식초를 넣어 입에 넣습니다. 산도가 적당하고 약간 달달하며 목에 달라붙지 않는 좋은 식초입니다.
3. 백식초의 색이 노란색이거나 다른 색을 띠는 경우 일부 황백초는 곡물로 만든 식초로 빙초산을 함유한 백식초보다 영양가가 높다는 의미입니다.
추가 정보
1. 맛과 냄새: 양조식초는 신맛, 단맛, 상큼함, 향긋한 네 가지 맛이 뚜렷하며 신맛은 부드럽지만, 준비된 식초에는 뚜렷한 향이 없습니다.
2. 색과 형태 : 양조식초는 품종에 따라 짙은 갈색, 갈색 등을 띠며 윤기가 난다. , 외관이 깨끗하고 부유 물질이 없습니다. 그리고 오랜 시간 방치된 양조 식초에 침전이 생기면 구름 같은 침전이 나타날 수 있습니다(그러나 섭취에는 영향을 미치지 않습니다). 제조된 식초는 순수 아세트산 수용액으로 외관이 매우 맑고 투명하지만 광택이 없으며, 양조식초만큼 곰팡이가 생기거나 변질되지 않으며, 방치한 후에도 탁해지거나 침전되지 않습니다. 오랫동안.
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