대곡과 소곡의 차이점은 무엇입니까?
현대에서는 주곡이 일반적으로 다섯 가지 범주로 나뉘어 각각 다른 술에 쓰인다. 다음과 같습니다.
마이 노래: 주로 쌀 와인 양조에 사용됩니다; 샤오곡: 주로 황주와 곡주를 양조하는 데 쓰인다. Monascus: 주로 monascus (쌀 와인 중 하나) 를 양조하는 데 사용됩니다. Daqu: 증류주 양조에 사용; 밀기울: 근대에서 발전한 한 가지 방법으로, 밀기울을 원료로 하여 순곰팡이 접종입니다. 대곡이나 소곡 대신 쓸 수 있습니다. 밀기울 주류는 오늘날 중국 주류 생산의 주요 공예이다. 그 백주 생산량은 총 생산량의 70% 이상을 차지한다.
대곡주와 소곡주의 차이
대곡 백주는 일반적으로 향이 진하고, 식감이 부드럽고, 뒷맛이 길다. 마오 타이 (maotai) 와 같은 고온 Daqu; 펜 와인, 중온 Daqu 와 함께.
작은 곡주도 자신의 특징, 즉 청향, 순화, 단아함, 계림 삼화주, 광서상산주, 광둥 장락소 등이 있다.
이와 관련하여 대곡, 소곡, 대곡이 빚은 백주 스타일에 대해 초보적인 이해를 가지고 있다고 믿습니다. 백주를 살 때 자신의 취향에 따라 대곡과 소곡을 찾아 자신의 취향에 따라 선택할 수 있다.