낮은 청향형 백주는 어떤 것이 있나요?
인회시의 마오타이주는 모향형이라고도 불리며 전형적인 대표입니다. 이런 향기로운 술은 수수로 만든 것이다. 밀 고온으로 만든 고온대곡이나 용곡, 에스테르효모 당화 발효, 강고온 축적, 일 년에 한 번, 두 번 투료, 여덟 번 발효, 술품질, 일곱 번 고온건조주, 여러 번 취주, 장기간 숙성한 양조공예로 양조한 것이다. 그 주요 아로마 성분은 아직 확정되지 않았는데, 초보적으로 끓는 점이 높은 물질로 여겨졌다. 주질은 무색이나 노랑색으로 투명하고 밝고, 장향이 두드러지고, 우아하고 섬세하며, 빈잔에 향을 남기고, 우아하고 오래 지속되며, 식감이 부드럽고, 여운이 길다. 고도백주는 43 도와 53 도 두 가지가 있습니다. 총 산은 아세트산계 ≥ 1.5g/L 이고, 총 에스테르는 에틸산 에틸산계 ≥ 2.5g/L 입니다. 저 주류 38 도 이하, 총 산 ≥ 0.7g/L, 총 에스테르 ≥ 1.5g/L .....
향기로운 맛
향향형이라고도 하는데, 산시 () 성 펀양 () 시 살구화촌 펀주 () 를 전형적으로 대표한다. 이런 농향형 백주는 수수 등의 식량을 원료로 하여 보리 완두콩 등으로 만든 중온대곡을 당화발효제 (어떤 것은 당화발효제) 로 하고, 찜주 찌꺼기 양조 공예, 고체 발효증주를 채택하여' 불순물을 제거하고 청결한 위생' 을 강조하는데, 모두' 청' 이라는 글자에 공을 들인다. 그 주요 아로마 성분은 아세틸산 에틸에스테르로, 주질은 무색이 투명하고, 향기가 순수하며, 부드럽고 부드럽다. 달콤하고, 부드럽고, 자연스럽고 조화롭고, 뒷맛이 신선하다. 뒷맛이 길다: 강한 조나 다른 향과 악취를 가져서는 안 된다. 고도주는 40-54, 55-65 로 나뉘는데, 그 총 산 (아세트산계) 은 (0.4-0.9G/L; 총 에스테르 (에틸 아세테이트 주스에서) 는 65438 0.4 ~ 2g/L 입니다 .. 알코올 도수가 40 C 미만일 때 총 산 ≥ 0.3g/L, 총 에스테르 ≥ 1.4g/L .....
진한 향형
루향형과 지하실향형이라고도 합니다. 쓰촨 루저우라오쟈오 특곡 백주를 대표적으로 대표하다. 이 진한 향형 백주는 수수 쌀 등 곡물을 원료로 하여 보리 완두콩 밀로 만든 중고온대곡을 당화 발효기 (어떤 것은 당화발효리) 로, 혼합증기, 술가루혼합, 노창고 발효, 문화증류, 저장혼합 등 양조 공예를 채택한다. 그 주요 아로마 성분은 아세틸산에틸에스테르이다. 주질은 무색이나 노랑색, 맑고 투명하며, 저장고향이 짙고, 달콤하며, 순수하고 조화롭고, 여운이 긴 것이 특징이다. 알코올 함량은 40 도에서 60 도이며, 그 총산은 초산즙이다. 0.5 ~ 1.7 그램/리터 .. 총 에스테르는 에틸 아세테이트로 ≥ 2.5g/L, 알코올 도수 40 도 이하, 총 산 ≥ 0.4g/L, 총 에스테르 ≥ 2g/L .....
미향형
광시장족자치구 계림의 삼화주가 대표적인 대표다. 이런 진한 향형 백주는 쌀을 주원료로 하고, 쌀을 당비 발효제로 만든 소곡으로, 어떠한 보조물도 첨가하지 않는다. 고체당화, 액체발효, 액체증류, 저장주를 거쳐 만들어졌습니다. 그 주요 아로마 성분은 β-페닐 에탄올이다. 주질은 무색투명함, 단아한 꿀 향, 입구가 부드럽고 달콤하며, 식감이 상쾌하고, 뒷맛이 즐겁고, 약향이 좋은 것이 특징이다. 이 술은 고급 지방산 에틸에스테르를 함유하고 있다. 온도가 L0 C 이하일 때, 이 고급 지방산 에틸에스테르는 감기에 걸리면 침전되어 와인에 유백색 솜모양의 떠다니는 물질이 나타난다. 온도가 높아지면 부유물이 술에 용해되고 술의 색깔은 또 맑고 투명해진다. 고도주 40-57 도, 총 산 0.kloc-0/5-0.3g/l, 총 에스테르 0.4-0.8g/L, 저도주 40 도 이하, 총 산 ≥ 0.2g/L .....
봉상형
산시 () 성 바오지 () 시 봉상현 () 서봉주 () 를 전형적으로 대표하는 이 향류형 백주는 수수를 원료로, 보리 완두콩을 원료로 만든 중온곡이나 밀기울곡, 효모를 당비곡제로, 연속 조미료, 저장고 발효 (-1 년 미만), 술바다 용기 저장 등 양조 공예이다. 그 주요 아로마 성분은 에틸산 에틸, 기산에스테르, 이소틸알코올로, 주질은 무색 맑고 투명하며, 부드럽고 단아하며, 달콤하고 상큼하며, 각 맛이 조화를 이룬다. 꼬리가 깨끗하고 길다. 즉, 맑지만 싱겁지 않고, 독하지만 취하지 않는 것이다. 그것은 향기와 향기의 장점을 하나로 모은다.
방향형
안후이 () 성 화이베이 () 시의 구각 () 을 전형적으로 대표하다. 다향형 백주는 다향형 백주, 혼합형 백주라고도 하며, 두 가지 이상의 주요 향형 백주를 >>
질문 2: 어떤 백주가 맛있어요? 내몽골 계류강, 코르담왕 등 저급하고 싼 시리즈로 후회하지 않을 것을 보장합니다. 타오바오와 JD.COM 모두 판매하고 있습니다.
질문 3: 저 청향형 백주의 이름을 지어 주세요! 태백선
고향에 향하다
질문 4: 시장에 저도의 장향형 백주가 있습니까? 42 도 장향형 백주는 어떠세요? 최근 와이장주업은 세계를 제패하는 일련의 신상품을 내놓았다. 이 가운데 강천안주는 42 도 저급 백주이다. 강천안주 양조, 9 회 조리, 8 회 냉각, 가곡, 고온축적, 연못 내 발효, 7 회 취주, 1 년 내내, 이후 3 년 이상 보관해야 한다. 선물은 괜찮을 거예요. 채택되기를 바랍니다.
질문 5: 와인의 종류는 무엇입니까? 명주 1 구이저우명주: 마오타이주, 동주 ② 알코올 중독; 쓰촨 명주: 오곡액, 루저우라오쟈오 특곡, 검남춘, 전흥대곡, 랑주, 투 브랜드 곡주; 4 구 징 와이너리; 장쑤 유명한 와인: Yanghe Daqu, shuanggou Daqu; 6 서봉주
명맥주 1, 주강 2, 연경 3, 청도 4, 김설 5, 하얼빈 6, 눈송이 7, 산성8, 김웨이 9, 중화 10, 황하/Kloc- 진싱 세계적으로 유명한 양주 스코틀랜드 슈하우 위스키 카드후 영예 최고의 위스키 흔들림 조니가 흑조니에게 흑표 조니에게 홍표 백마 위스키 백마 등희로 스카치 위스키 맥카론 스카치 위스키 (단맥, 위스키 bud) 스코틀랜드 위스키로 유명한 송계고지 기사 단맥위스키 하이랜드 공원 마디니건읍 골드 왕 마디니갈읍 골드 왕 마틸리 명인 마레미 마틴 건읍 V.S. (마레미 마틴 건읍 V.S.) 를 받았다. (윌리엄 셰익스피어, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키) 헤네시팔라데스 헤네시 X.O 헤네시 X.O 긴 목 마른 브랜디 F.O.V 독주에 탱크 레베르가 럼주 버가드럼고든의 진 보드카 절대 보드카 보우시 볼스 요정 1 호 핌의 65438+ 0 마웨이다 티안나 마티니 로소와 소다수 마네다 화이트
질문 6: 산서 백주는 좋은 이름을 가지고 있습니다. 당신은 산서 어디 사람입니까?
질문 7: 1 진한 백주는 어떤 것이 있나요? 장향형 백주, 이른바 장향은 콩이 발효될 때 나오는 장향과 비슷하다. 이 술은 장향이 두드러지고, 우아하고 섬세하며, 술이 풍성하고 부드럽고, 뒷맛이 길고, 향기롭고, 낮고, 싱거운 것이 특징이다. 마오타이주는 이런 술의 전형적 대표로, 하룻밤 사이에 삼키고, 마신 후에 빈 잔의 향기가 남아 있는 특징을 가지고 있다.
2. 여주특곡, 오곡액주와 같은 진한 향형 백주가 바로 이런 대표입니다. 그것들의 주요 특징은 짙은 저장고향, 달콤함, 향기가 조화를 이루고, 꼬리가 깨끗하며, 꼬리가 길다는 것이다. 그것은 헥산 에틸에스테르를 주체향으로 한다. 소비자들에게 인기가 많은데, 이런 향기로운 백주는 시장에서 비교적 많다. 귀양대곡, 습수대곡, 오리계창술은 모두 진한 향형 백주에 속한다. 장쑤 삼골 일강에도 이런 술이 있다.
3. 향향형 백주는 에틸산에스테르와 유산에틸에스테르를 섞어 만든 것이다. 그 주요 특징은 청향, 순함, 조화, 달콤함, 뒷맛이 산뜻하고 달콤하며 상큼하며, 노백건한 전통 풍격을 지녔다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 산서 살구화촌 펀주는 바로 이런 향형의 대표이다. 다른 것, 예를 들면 보풍주, 특제 황학루주, 향형 백주입니다.
4. 계림 삼화주, 취안저우 상산주, 광둥 장악불 등 쌀향형 백주는 모두 이런 부류에 속하며 청감, 단, 시원하고 깨끗한 것으로 유명하다. 그 주요 특징은 단아한 꿀 향기, 입구가 부드럽고, 입구가 시원하고, 뒷맛이 즐겁다는 것이다. 냄새를 맡아 보니 황주와 유산 에틸에스테르로 구성된 꿀향과 비슷하다.
5. 기타 향형 백주는 위에 언급한 네 가지 향형에 속하지 않고 향형 이름을 주지 않은 백주로 잠시 다른 향형 백주로 분류된다. 예를 들어 동주 (약향형), 평댐 저장고주, 동질주, 주창창고주, 백운변주, 백사주 등 많은 좋은 술은 모두 다른 향형에 속하며, 모두 자신의 특별한 맛과 풍격을 가지고 있다.
현재 백주의 향형은 장향형, 향형, 향형, 쌀향형 등 다섯 가지로 나뉜다. (1993 년 국가는' 쌍향형' 과' 봉향형' 을 반포했다.) 처음 네 가지 향형은 상대적으로 성숙해 표준화된 정형화되는 경향이 있다. 처음 네 가지 향형 외에도 각기 다른 특색을 지닌 좋은 술이 많다. 그것들의 향기, 식감, 공예는 정해진 향형과는 다를 뿐만 아니라, 자신만의 특별한 공예와 풍미를 가지고 있다. 현재로서는 그것의 화학 성분을 해석하고, 그 모양을 정하고, 그것의 풍미명을 적절하게 표현하는 정성과 정량 데이터를 제공할 수 없다. 예를 들어 동주, 서봉주, 백운변, 백사월은 이런 술이며, 네 가지 향형으로 분류할 수 없고, 잠시 다른 향형으로 분류할 수밖에 없다. 이로부터 백주향형의 구분이 확정되지 않았음을 알 수 있다. 과학기술의 발전과 백주업계의 발전에 따라 백주의 향형은 더욱 다채로워질 것이다. 사실 음식에서 식물의 향기는 다양하다. 술의 향기도 끊임없이 발전하여 꽃이 만발하게 된다.
질문 8: 중국에는 어떤 명주가 있습니까? [이 단락 편집] 10 대 백주
첫째, 마오타이주
마오타이주는 세계 3 대 명주 중 하나로 이미 800 여 년의 역사를 가지고 있다. 19 15 파나마 엑스포 금상 및 자격증을 수상했습니다. 건국 후 마오타이주는 여러 차례 상을 받아 세계 각지에 멀리 팔렸다. 세계 명주,' 조국의 빛' 으로 불린다. 모태주를 양조하는 물은 주로 적수강의 물로 수질이 좋다. 이런 달콤하고 불용성 불순물의 물 증류로 양조한 술은 특히 달다. 따라서 청대 시인은 일찍이' 영천을 한 몸에 모으고, 푸른 물을 모아 동쪽에 모인다' 는 영으로 적수하를 찬양한 적이 있다.
마오타이진은 또한 매우 특별한 자연 환경과 기후 조건을 가지고 있다. 구이저우고원에서 가장 낮은 분지에 위치해 있으며 해발이 440 미터에 불과하며 고원 기류에서 멀리 떨어져 있어 하루 종일 운무가 빽빽하다. 여름은 5 개월 35 ~ 39 ℃의 고온을 지속하며 연중 대부분 무더운 비 안개에 휩싸였다. 이런 특수한 기후, 수질, 토양 조건은 주류의 발효와 성숙에 매우 유리하며, 마오타이주의 미생물 생산, 정제, 아로마 성분의 증감에 결정적인 역할을 한다. 이곳의 특수한 기후조건을 떠나면 와인의 향기 성분 중 일부는 전혀 생기지 않고 와인의 식감도 좋지 않다고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) 그래서 오랫동안 마오타이진 주변 지역이나 전국 일부 지역의 장향형 백주 생산업자가 백방으로 모태주를 복제했지만 성공하지 못한 이유다. 마오타이주의 전통 제작 방법은 방원 한 작은 곳인 마오타이타운에서만 할 수 있어야 이런 절묘한 좋은 술을 만들 수 있다.
둘째, 오곡액
세계 삼천 년 동안 오곡이 옥액이 되었다. 오곡액주는 진한 향형 대곡주의 전형적 대표이다. 그것은 수수, 찹쌀, 쌀, 밀, 옥수수 5 가지 양질의 곡물로 전통 공예로 만들어졌다. "향기가 길고, 맛이 부드럽고, 달콤하고, 맑고, 식감이 조화롭고, 딱 알맞다" 는 독특한 풍격을 지닌 오늘날의 백주 제품 중 선두주자이다. 오곡액 백주는 여러 차례' 전국 명주' 금상을 수상했고, 199 1 년 중국' 10 대 유명 상표' 로 선정되었다. 19 15 파나마상 80 년 후 1995 가 파나마 국제무역박람회 유일한 주류 금상을 수상했다. 이로써 오곡액 백주는 이미 32 종의 국제금상을 수상했다.
셋째, 서봉주
서봉주는 산시 () 성 봉상현 류림진 서봉주공장에서 생산된다. 서봉주는 다른 향형 (봉형) 에 속한다. 일찍이 네 번이나 전국 명주로 선정되었다.
넷째, shuanggou Daqu
장쑤 성 시홍현 쌍거진. 1984 제 4 회 전국와인품감회 이후 이 술은' 빛깔이 맑고 향기가 진하며 풍미가 조화를 이루고, 꼬리순이 어우러진' 전형적인 진한 풍미 스타일로 전국 명주로 2 회 연속 선정됐다.
V 양허 대곡
Yanghe Daqu 는 장쑤 Siyang 카운티 Yanghe 와이너리에서 생산됩니다. 그것은 일찍이 중국의 8 대 명주 중 하나로 등재되어 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 달콤하고, 부드럽고, 부드럽고, 순하고, 향기롭다' 는 양하 대곡의 특징이다. 양하대곡의 주요 품종은 양하대곡 (55 도), 저양하대곡 (38 도), 양하돈황대곡, 양하돈황보곡이다.
자동사 구 징 와이너리 미만
이 술은 안후이 () 성 보현 () 구 징 와이너리에서 생산된다. 동한 말년에 왕조는 고 () 현령에서 전해 내려온' 구양춘주법' 을 한헌제에게 바쳤다. 현지 사서에 따르면 이 일대에서 술을 담그는 데 사용된 물은 남북조 시대에 남겨진 고정에서 나온 것이다. 명나라 만년 동안 현지의 주공 황제는' 고정공물' 이라는 명성을 얻었다. 구정주공장은 진한 향형 백주에 속하며, "색깔이 맑고, 향기가 순수하고, 입구가 달콤하고 부드럽고, 뒷맛이 길다" 는 특징을 가지고 있다.
일곱, 검남춘
쓰촨 성 면죽현에서 생산됩니다. 그것의 전신은 당대의 명주검' 남방 불타는 봄' 이어야 한다. 당나라 xianzong 후반, 리 zhaozhao 는 "당나라 역사 보충 교재" 에서 "칼 남쪽 불타는 봄" 을 당시 세계 13 대 명주 중 하나로 꼽았다. 현재 술집은 195 1 년 4 월에 건설되었다. 검남춘주가 등장한 후 품질이 계속 향상되어 1979 제 3 회 전국품주회에서 처음으로 전국 명주로 선정되었다.
여덟, 루저우라오쟈오 스페셜 화이트 와인
루저우라오쟈오 특곡은 1952 년 국가에서 진한 향형 백주의 전형적 대표로 인정받았다. 루저우라오쟈오 주식유한공사 저장고는 1996 년 국무원에서 중국 백주업계의 유일한 전국 중점 보호 유물로 확정돼' 국보창고' 로 불린다. 루저우라오쟈오 보국주는 보국창고 () 에서 정성껏 양조한 것으로, 현재 가장 좋은 진한 향형 백주이다.
아홉, 펜 와인
19 15 파나마 엑스포 1 급 금상을 수상하며 5 년 연속 국가명주로 선정되었다. 중국 향향형 백주의 전형적 대표로 독특한 향과 순도로 유명하다. 그 와인의 전형적인 스타일은 입구가 부드럽고 낭자하다. >>
질문 9: 와인의 종류는 무엇입니까? 수백 가지의 특정 음료가 있는데, 이렇게 많다. 하지만 유명하고, 유명하고, 평범하고, 많지 않습니다. 현재 중국에서 가장 흔한 음료는 백주, 맥주, 와인, 샴페인, 브랜디, 위스키, 칵테일 등이다. 그것들은 각종 포도주 중에서 출중하고 대표적이다.
이러한 주요 음료의 주요 특징을 파악하기 위해 정확하고 유익하며 무해하게 마시도록 하겠습니다.
1, 백주
여기에 소개된 음료는 백주를 제외하고 서방 국가에서 두 번째로 수입됩니다. 이 서양 음료들은 현재 양주라는 상당히 현대적인 이름을 가지고 있다. 백주만이 진정한 중국 상품이다.
(1) 백주의 특성
소주, 소주라고도 하며, 백음료로 건조합니다. 수수, 옥수수, 고구마 등의 곡물이나 일부 과일을 발효시키고 증류하여 만든 술이다. 일반적으로 색깔이 없고 알코올 함량이 대부분 높아 전형적인 독주에 속한다. 중국 각지에서 백주를 생산할 수 있지만 공예가 다르기 때문에 각종 향형으로 나뉜다. 현재 가장 유명한 백주는 마오타이주, 오곡액주, 검남춘주, 술귀신주 등이다.
(b) 음주
백주는 깨끗하게 마실 수 있고, 음식과 식사를 보조하는 데도 사용할 수 있으며, 때로는 도입부로도 사용할 수 있다. 그러나 백주는 다른 백주, 탄산음료, 콜라 등 청량 음료와 섞어서 마시면 안 된다. 그렇지 않으면 쉽게 취한다.
공식 석상에서 백주를 마실 때는 특제 도자기 컵이나 유리잔으로 술을 담는 것에 주의해야 한다. 그들은 식사량이 크지 않아서 백주를 마시면 "술로 사람을 공경한다", "한 번에 다 마신다" 는 것을 중시한다. 백주를 마실 때는 보통 가열, 얼음 추가, 물로 희석할 필요가 없다.
2. 맥주
맥주는 외국인이 발명한 유서 깊은 술이다. 엄밀히 말하면, 외국에서 사람들은 주로 맥주를 진짜 와인이 아닌 일상적인 음료로 여긴다. 그러나, 중국 대다수 사람들에게 그것은 가장 유명하고 가장 인기 있는' 양주' 이다.
(1) 맥주의 특성
맥주는 밀주라고도 합니다. 보리와 홉을 발효시켜 만든 술이다. 거품과 특수 향이 다량 함유되어 있어 식감이 약간 씁쓸하고 알코올 함량이 낮으며 보통 4 도 정도입니다.
현재 세계 각국은 맥주를 생산하고 있지만 주로 독일 체코 덴마크 세 가지로 나뉜다. 공예에 따라 생맥주, 숙맥주, 황맥주, 흑맥주, 레드맥주가 있습니다. 유명한 맥주 브랜드는 독일의 베이커, 네덜란드의 하이네켄, 덴마크의 카스퍼, 미국의 버드와이저, 일본의 아사히, 중국의 청도, 연경 등이다.
(2) 맥주를 마셔요
맥주를 마실 때는 보통 역삼각형이나 손잡이가 달린 맥주 잔을 사용해야 한다. 마시는 가장 좋은 온도는 섭씨 7 도 정도입니다. 얼음을 넣지 말고 장시간 얼지 마세요. 맥주를 마실 때는 입을 크게 벌리고 마셔라.
외국에서는 연회에서 맥주를 마시면 안 된다. 그러나 중국에서는 사교 만찬에 자주 등장한다. 게다가, 더위를 충분히 식히고 갈증을 풀 수 있다.
3. 와인
현재 음주 패션에서 유일하게 외국과 어깨를 나란히 하는 것은 국민의 술에 대한 감상 능력이다. 정식 연회에서 사식주로 포도주는 줄곧 최고무상의 위치에 있다. 최근 몇 년 동안 중국에서도 유행하기 시작했다.
(1) 와인의 특성
와인, 즉 포도를 주원료로 발효하여 양조한 술. 그것의 알코올 함량은 높지 않고, 맛은 순수하고 아름답고 영양이 풍부하다. 색상에 따라 포도주는 화이트와인, 레드와인, 핑크와인으로 나눌 수 있습니다. 당량에 따라 포도주는 건형, 반건형, 미건형, 미단형, 반단형, 단맛으로 나눌 수 있다. 이제 드라이 와인이 가장 인기가 있습니다. 여기서 이른바' 건조' 란 기본적으로 설탕이 함유되어 있지 않다는 뜻이다. 와인 중 알코올 함량은 약 12 도입니다. 세계에서 가장 유명한 와인은 프랑스의 보르도에서 생산된다.
(2) 와인을 마신다
와인은 식사도 할 수 있을 뿐만 아니라 단독으로 마실 수도 있다. 술을 다르게 마시면 다른 온도가 필요하다. 백주는 섭씨 7 도 정도 마셔야 하기 때문에 얼음을 넣어야 한다. 와인은 섭씨 18 도 정도 마시는 것이 좋으니 얼음을 넣어서는 안 된다. 와인을 마실 때는 특별한 하이컵을 사용한다. 그러나 백주를 마실 때는 발을 부축해야 한다. 와인을 마실 때는 컵을 조심해서 들고 가세요. 콜라나 사이다를 와인과 섞는 것은 옳지 않다.
복숭아포도주는 일명 장미와인이라고도 한다. 그것의 맛과 음주 방법은 화이트와인과 비슷하며, 그것의 빛깔이 부드러워서 ... >>
질문 10: 일반 백주의 향은 어떤 것이 있나요? 장향형
인회시의 마오타이주는 모향형이라고도 불리며 전형적인 대표입니다. 이런 향기로운 술은 수수로 만든 것이다. 밀 고온으로 만든 고온대곡이나 용곡, 에스테르효모 당화 발효, 강고온 축적, 일 년에 한 번, 두 번 투료, 여덟 번 발효, 술품질, 일곱 번 고온건조주, 여러 번 취주, 장기간 숙성한 양조공예로 양조한 것이다. 그 주요 아로마 성분은 아직 확정되지 않았는데, 초보적으로 끓는 점이 높은 물질로 여겨졌다. 주질은 무색이나 노랑색으로 투명하고 밝고, 장향이 두드러지고, 우아하고 섬세하며, 빈잔에 향을 남기고, 우아하고 오래 지속되며, 식감이 부드럽고, 여운이 길다. 고도백주는 43 도와 53 도 두 가지가 있습니다. 총 산은 아세트산계 ≥ 1.5g/L 이고, 총 에스테르는 에틸산 에틸산계 ≥ 2.5g/L 입니다. 저 주류 38 도 이하, 총 산 ≥ 0.7g/L, 총 에스테르 ≥ 1.5g/L .....
향기로운 맛
향향형이라고도 하는데, 산시 () 성 펀양 () 시 살구화촌 펀주 () 를 전형적으로 대표한다. 이런 농향형 백주는 수수 등 곡물을 원료로 하여 보리 완두콩 등으로 만든 중온대곡을 당화발효제 (어떤 것은 당화발효제) 로, 찜주 찌꺼기 양조 공예, 고체 통발효 찜주를 채택하여' 불순물 제거, 깨끗한 위생' 을 강조하는데, 모두' 청' 이라는 글자에 공을 들인다. 그 주요 아로마 성분은 아세틸산 에틸에스테르로, 주질은 무색이 투명하고, 향기가 순수하며, 부드럽고 부드럽다. 달콤하고, 부드럽고, 자연스럽고 조화롭고, 뒷맛이 신선하다. 뒷맛이 길다: 강한 조나 다른 향과 악취를 가져서는 안 된다. 고도주는 40-54, 55-65 로 나뉘는데, 그 총 산 (아세트산계) 은 (0.4-0.9G/L; 총 에스테르 (에틸 아세테이트 주스에서) 는 65438 0.4 ~ 2g/L 입니다 .. 알코올 도수가 40 C 미만일 때 총 산 ≥ 0.3g/L, 총 에스테르 ≥ 1.4g/L .....
진한 향형
루향형과 지하실향형이라고도 합니다. 쓰촨 루저우라오쟈오 특곡 백주를 대표적으로 대표하다. 이 진한 향형 백주는 수수 쌀 등 곡물을 원료로 하여 보리 완두콩 밀로 만든 중고온대곡을 당화 발효기 (어떤 것은 당화발효리) 로, 혼합증기, 술가루혼합, 노창고 발효, 문화증류, 저장혼합 등 양조 공예를 채택한다. 그 주요 아로마 성분은 아세틸산에틸에스테르이다. 주질은 무색이나 노랑색, 맑고 투명하며, 저장고향이 짙고, 달콤하며, 순수하고 조화롭고, 여운이 긴 것이 특징이다. 알코올 함량은 40 도에서 60 도이며, 그 총산은 초산즙이다. 0.5 ~ 1.7 그램/리터 .. 총 에스테르는 에틸 아세테이트로 ≥ 2.5g/L, 알코올 도수 40 도 이하, 총 산 ≥ 0.4g/L, 총 에스테르 ≥ 2g/L .....
미향형
광시장족자치구 계림의 삼화주가 대표적인 대표다. 이런 진한 향형 백주는 쌀을 주원료로 하고, 쌀을 당비 발효제로 만든 소곡으로, 어떠한 보조물도 첨가하지 않는다. 고체당화, 액체발효, 액체증류, 저장주를 거쳐 만들어졌습니다. 그 주요 아로마 성분은 β-페닐 에탄올이다. 주질은 무색투명함, 단아한 꿀 향, 입구가 부드럽고 달콤하며, 식감이 상쾌하고, 뒷맛이 즐겁고, 약향이 좋은 것이 특징이다. 이 술은 고급 지방산 에틸에스테르를 함유하고 있다. 온도가 L0 C 이하일 때, 이 고급 지방산 에틸에스테르는 감기에 걸리면 침전되어 와인에 유백색 솜모양의 떠다니는 물질이 나타난다. 온도가 높아지면 부유물이 술에 용해되고 술의 색깔은 또 맑고 투명해진다. 고도주 40-57 도, 총 산 0.kloc-0/5-0.3g/l, 총 에스테르 0.4-0.8g/L, 저도주 40 도 이하, 총 산 ≥ 0.2g/L .....
봉상형
산시 () 성 바오지 () 시 봉상현 () 서봉주 () 를 전형적으로 대표하는 이 향류형 백주는 수수를 원료로, 보리 완두콩을 원료로 만든 중온곡이나 곡곡, 효모를 당비곡제로, 연간조미료, 저장고발효 (-1 년 미만), 술바다 용기 저장 등 양조 공예이다 그 주요 아로마 성분은 에틸산 에틸, 기산에스테르, 이소틸알코올로, 주질은 무색 맑고 투명하며, 부드럽고 단아하며, 달콤하고 상큼하며, 각 맛이 조화를 이룬다. 꼬리가 깨끗하고 길다. 즉, 맑지만 싱겁지 않고, 독하지만 취하지 않는 것이다. 그것은 향기와 향기의 장점을 하나로 모은다.
방향형
안후이 () 성 화이베이 () 시의 구각 () 을 전형적인 대표로 삼다. 다향형 백주, 일명 다향형과 혼합형 백주라고도 하는데, 두 가지 이상의 주요 향형을 가진 백주를 가리키며, 보통 한 주 다미한 스타일을 가지고 있습니다 ... >; & gt