조미료를 자주 먹는 게 어때?
왜 건강하다고 합니까? 식욕을 촉진시켜 영양물질 흡수를 강화하고 면역력을 높일 수 있기 때문이다. 그리고 MSG 에는 대량의 글루탐산이 함유되어 있는데, 글루탐산은 인체에 필요한 아미노산이다.
그러나 MSG 는 고온에서 방출할 수 없고, 자신의 글루타민산 나트륨은 초점산 나트륨을 형성하여 암을 유발한다. 그리고 조미료를 많이 먹어도 좋지 않다. 고약은 다음과 같다. 글루타메이트 나트륨은 소화 과정에서 글루타메이트를 분해할 수 있는데, 후자는 뇌 조직에서 효소를 통해 촉매를 통해 억제성 신경전달물질로 전환된다. MSG 가 너무 많이 섭취하면 이 억제성 신경전달물질이 인체의 각종 신경기능을 억제시켜 현기증, 두통, 졸음, 근육 경련 등 일련의 증상이 나타난다. 어떤 사람들은 초조하고 당황하기도 한다. 체질에 민감한 사람들은 심지어 근골이 아프고 근육이 약해질 수도 있다. 또한 너무 많은 억제성 신경전달물질은 인체의 시상하부에서 갑상선 호르몬의 분비를 억제하여 뼈의 발육, 특히 어린이에게 방해가 된다.
조미료를 많이 먹어서 목이 마르는 경우가 많다. 이는 MSG 에 나트륨이 함유되어 있어 너무 많이 섭취하면 고혈압을 일으킬 수 있기 때문이다. 60 대 이상 사람들은 나트륨 섭취에 특히 민감하기 때문에 노인과 고혈압, 신장병, 부종 등 질병을 앓고 있는 사람들은 특히 조미료를 적게 먹어야 한다.
조미료 소비가 기체의 대사능력을 초과하면 혈액 중 글루탐산 함량이 증가하여 칼슘 마그네슘 구리 등 인체에 필요한 미네랄의 사용을 제한할 수 있다. 특히 글루타메이트는 혈액 속의 아연과 결합될 수 있으며, 이용할 수 없는 글루타메이트 아연은 체외에서 배출되어 인체에 아연 결핍을 초래한다. 아연은 아기의 몸과 지능 발육의 중요한 영양소이다. 따라서 영유아와 유모는 금식하거나 조미료를 적게 먹어야 한다. 또한 일본 연구가들은 MSG 를 장기간 과도하게 섭취하면 망막이 얇아지고 시력이 떨어지거나 시력을 잃을 수도 있다고 보고 있다.