샤브샤브는 도대체 누가 발명한 것입니까?
중국 삼국 시대나 위문제 시대라고 할 때 당시' 동정' 은 샤브샤브의 전신이었다. 다른 하나는 샤브샤브가 동한 () 에서 시작되었고, 출토 유물 중' 싸움' 은 샤브샤브를 가리킨다. 샤브샤브는 중국에서 이미 1900 여 년의 역사를 가지고 있음을 알 수 있다.
주대의 솥은 샤브샤브의 가장 오래된 프로토타입이어야 한다. 고증에 따르면 전국 시대에는 샤브샤브가 있었는데, 당시 사람들은 도자기를 솥으로 사용했다. 송대에 이르러 샤브샤브를 먹는 것은 민간에서 이미 보편화되었다. 남송림홍의 요리책' 산갑청궁' 에서 친구와 함께 샤브샤브를 먹는 것을 소개했다. 원대에 이르러 샤브샤브가 몽골로 전해져 소와 양고기를 삶는 데 사용되었다. 청나라에 이르러 샤브샤브는 민간에서 인기가 많을 뿐만 아니라 꿩 등 야생동물 고기 로 만든 유명한' 궁정채' 가 되었다.
샤브샤브는 일반적으로 냄비를 그릇으로 삼아 열원으로 냄비를 끓이고 물이나 국물로 각종 음식을 끓이는 요리 방법을 말한다. 이 조리법에 사용된 냄비도 참고할 수 있다. 먹는 동안 끓이거나 냄비 자체가 보온 작용을 하는 것이 특징이다. 먹을 때 음식에서 김이 나고 국물이 하나가 되는 것이 특징이다. 세계 각지에서 비슷한 요리가 있지만 주로 동아시아에서 인기가 많다. 샤브샤브는 지금 비교적 덥고, 맵고 짜고, 기름은 느끼하지 않고, 땀이 비 오듯, 매우 편하고, 해유 제습이 산천 기후에 적합하고, 지금은 원앙 냄비로 발전하여, 매콤하고 담백하며, 개인적인 취향에 따라 다른 수프와 음식을 곁들여 짠 것이 겨울의 일품이며, 노소를 막론하고 적합하다.
확장 데이터:
샤브샤브 문화
샤브샤브는 맛뿐만 아니라 음식문화의 내포를 담고 있어 사람들의 취향에 우아함을 더했다. 샤브샤브를 먹을 때 남녀노소 친지들이 김이 모락모락 나는 샤브 주위에 둘러앉아 팔을 끼고 손을 흔들며 따스함과 조화가 충만해 중국의 전통문화에 잘 어울린다.
동북에서, 사람들이 손님을 대접할 때, 샤브샤브의 음식은 규칙적으로 배열되어 있다. 먼저 날다가 가고, 왼쪽은 물고기이고, 오른쪽은 새우이고, 사방은 채소꽃을 뿌린다. 즉 새의 고기는 샤브샤브 입구 앞에, 동물의 고기는 샤브샤브 뒤에, 왼쪽은 물고기, 오른쪽은 새우이다. 각종 채소실을 모두 조금 놓아두는 것은 마치' 뭇별이 달을 받쳐 주는 것' 처럼 존경을 표시하는 것이다. 불청객을 대하면 샤브 앞에 특대 미트볼 두 개를 넣고 동물고기를 넣어 떠나는 것을 나타낸다.
바이두 백과-원앙샤브
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