모주의 근원은 항흥 와이너리의 전생을 찾는다.
1
형창소방 인수, 항흥주공장 이름 변경 < P > 항흥주점은 1941 년 탄생해 모주의 아버지 라영초 씨가 창립했다. 항흥 와이너리의 전신은 주병형이 창립한' 형창소방' 이었다. 당시 와이너리는 경영이 부실해 도산 직전이었고, 주병형은 적자를 메우기 위해 서둘러' 형창소방' 을 팔려고 했다. 그러나 반년을 기다렸지만 아무도 인수하려 하지 않았다. 이를 위해 주병형토장찬장은 라이영초를 찾았고,' 형창소방' 으로 빚을 갚을 수 있기를 희망했다. 라이 융 (Lai Yongchu) 은 저우 빙 헹 (Zhou Bingheng) 이 파산 직전에 빚을 갚지 않은 것을 보았을 때 Zhou Bingheng 의 제안을 받아 들였고, 독점적으로 "헝창 불타는 방" 을 샀다. < P >' 형창소방' 의 지속적인 적자를 역전시키기 위해, 라이영초는 즉각 자금을 투입해 공장을 증축하고' 항흥주공장' 으로 이름을 바꿨다. 개조된 항흥 와이너리는 크기 포도주 저장고 17 개, 각 포도주 저장고는 수수 3 석, 돌당 6 근, 넓은 널어장, 맷돌 두 벌, 말 8 필을 담을 수 있다. 술 공장은 일년 내내 재료량을 11-12 창고 사이에 유지하여 주량이 4 만여근에 달할 수 있다. < P > 생산주량이 늘었지만 당시 생산한 초주량은 질이 높지 않았다. 모주의 질을 높이기 위해, 라이영초 씨는 사장과 양조사에게 모든 신주, 노주, 폭주 등 각종 차례를 귀양으로 운반하라고 했다. 스스로 끊임없이 연구하고, 섞고, 많은 백주 전문가를 초빙하여 시식하게 했다. 반복적이고 정성스럽게 섞은 끝에, 결국 가장 좋은 혼합비율을 찾아 이 법에 따라 생산을 진행하였다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 이 방법으로 생산한 초주술은 입구가 목을 찌르지 않고, 술을 마신 후에는 입이 마르지 않고, 윗부분도 없고, 상장되면 소비자들의 인정을 받는다. 라이 용초 (Lai Yongchu) 씨는 전국 각지의 주앙 (Zhuang) 에서 판매를 통해 시장을 꾸준히 개척하면서 구이 저우 해방 초기까지 항흥 와이너리의 초주 생산량은 1 만 파운드 이상에 달했다.
2
독창적인' 라이 마오' < P > 는 193 년대 말, 194 년대 초 모주 위조품이 시장에 넘쳐' 항흥 와이너리' 의 모주 이미지를 유지하기 위해 라영초 씨가 상표를 바꿀 의향이 있다. 한 차례의 업무 고찰 도중에 라이영초 선생은 두 술 취한 사람의 다툼에서' 라이 마오' 라는 단어를 듣고 깨우침을 받았다. 그는 자신의 성이 라이 () 라고 생각하고 또 마오타이진 () 에서 술을 빚고 있는데,' 라이 마오 (Lai Mao)' 라는 단어가 바로 그들의 제품에 적합한 이름이 아닌가? 이어 라이영초 씨는 매니저 왕대년을 찾아 상의를 한 뒤 하이파이브를 하며 재미있고 은밀하게 술명을 맞추며 제품명을' 라이 마오' 로 바꿨다. < P >' 모태주공장지' 에 따르면 라이영초 씨는' 라이' 와 산지 모태진의' 마오' 를' 라이 마오' 상표로 등록했다. "라이 마오 (Lai Mao)" 상표는 정교하고 아름답습니다. 캡은 은회색 바탕에 빨간 글씨가 있고 병 밑에 세금 표가 붙어 있습니다. 상표 앞면에는 라틴어 "라이 마오 (Lai Mao)" 라는 단어의 병음이 있습니다. 가운데에는 황금 붕새가 날개를 펴고 지구 위에 있습니다. 다음은 "라이 마오 (Lai Mao)" 라는 단어입니다. 뒷면은 블루 바탕에 뜨거운 금 설명입니다. 또 작은 원통형 토도술병을 설계하여 술이 빛의 영향을 받지 않도록 하였는데, 지금은' 라이 마오' 술병을 남기고 초주발전사에 가장 오래된 포장 실물로 남아 있는 것은 귀중한 역사적 유물이다.
3
' 라이 마오 (Lai Mao)' 는 세계적으로 유명한 < P > 라이 영초 (Lai Yongchu) 씨가 전국 각지의 은행과 은행 세미콜론을 최대한 활용하여' 라이 마오 (Lai Mao)' 와인을 대리 판매하고 상하이 홍콩 등에서 적극적으로 홍보했습니다. 한두 개, 두 개의 작은 포장을 전문적으로 포장하는' 라이 마오' 술은 공항과 부두에서 무료로 시식을 드립니다. 항일전쟁이 승리한 후, 라이영초 선생은 상해화웨이은행 대형에게 3 여 병의' 라이 마오' 를 홍콩에서 시판하고,' 라이 마오' 술은 고퀄리티의 식감과 부드럽고 부드러운 장향 스타일로 일거에 중국과 외국 바이어들의 주목을 받아 빼앗겼다. < P > 이로써' 라이 마오' 술은 홍콩을 창구로 하여 국제시장에 진출했다. 라이 용초 (Lai Yongchu) 씨의 열심히 노력한 결과, "라이 마오 (Lai Mao)" 와인은 당시 마오 (Mao) 와인의 대표가되었고, 항흥 와이너리 (Hengxing 와이너리) < P > 하지만 1953 년 정부는 환매 몰수 인수방식을 통해 의리 (화모), 영화 (왕모), 항흥 (라모) 의 사영 양조장 3 곳을 합병해 삼모일체 정책, 즉 국영모태주공장 설립을 실시했다. 항흥 와이너리는 마오타이 와이너리의 첫 작업장이 되었는데, 지금까지도 여전히 양질의 마오타이주를 생산하고 있다. 1981 년 2 월까지
4
라이세강은 항흥주공장 < P > 을 재건하여 1981 년 2 월까지 구이저우성 정협 제 4 회 제 2 차 회의에서' 라이 마오' 술 생산을 재개하자는 제안을 제기하고 통과시켰다. 불행히도 같은 해 5 월 13 일 라이영초 선생은 귀양에서 79 세를 일기로 사망했다.
1982 년 라이세강은 라이영초 선생의 적전 아들로서 아버지의 유언에 따라 철밥그릇을 포기하고 라모주 고향 마오타이타운으로 돌아가 항흥주공장을 재건했다. 당시 세계적으로 명성이 자자했던' 라이 마오' 를 재현하기 위해 라이세강은 그 해 항흥 와이너리의 양조사부의 후계자를 찾아 백주를 빚었다. 꾸준한 노력 끝에 엄선재, 전통 양조 공예 고수, 반복 혼합 시도, 32 년 만에 항흥 와이너리에서 술향이 다시 떠올랐다. < P > 현재 구이저우 라이영초 주업 마오타이항흥주공장 산하에는 다양한 장향백주가 있는데, 그 중 라흥주는 마오타이진 장향백주의 전범 중 하나이다. 모태홍자수수를 원료로 정선하여, 적수하의 감미로운 물을 취하여, 두 번의 하의를 거쳐, 아홉 번의 요리, 여덟 번의 가곡, 일곱 번의 술의 전통 양조 공예로 양조하여 만들었다. 라흥주는 장향이 두드러지고, 술이 풍만하며, 뒷맛이 길고, 그윽하고 섬세하며, 맛이 좋지 않고, 빈잔에 향을 남기는 특징이 있어 소비자들의 인정과 사랑을 받고 있다.