잣볶음은 어떻게 해

당신의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁩니다. 잣은 많은 사람들이 즐겨 먹는 간식이다. 그들은 영양과 약용 가치가 풍부하다. 예전에 우리 모두 잣이 맛있다고 했는데, 지금은 개송이 많은 곳에서 판매하고 있습니다. 소나무를 볶는 모든 경험을 배우려면 적어도 5 년이 걸린다는 말이 있다. 최근 기자와 국가품질 검사총국의 조사원들이 항저우 소산으로 가서 송인 가공공장 일부를 조사했다. 조사: 저질 잣은 냄비에서 잘 팔린다. 소산 () 구 요가촌 () 은 현지의 유명한 개송가공기지로, 30 여 개의 송자가공공장이 있다. 기자와 조사관들은 마을에 들어가자마자 알알이 통통하고 색깔이 예쁜 동북 잣이 잘 팔리지 않는 이상한 현상을 발견했다. 또 다른 작고 검은 잣은 잘 팔린다. 공급자: "저는 올해까지 400 톤 이상을 팔았습니다. 잣은 아름답지 않다. " 공급업체는 작고 검은 잣이 불량품이라고 밝혔다. 동북의 양질의 잣에 비해 색깔이 못생겼을 뿐만 아니라 품질도 다르다. 우리는 소다회 속에 담근 후에 좋고 나쁨을 분간할 수 없다. 우리는 아현투기공장에 왔는데, 마당에는 두 가지 차이가 뚜렷한 잣이 있다. 노동자는 말했다: "큰 소나무 견과류 고기는 더 가득, 다른 비어 있습니다." " 사장은 이런 작고 검은 잣은 품질이 좋지 않지만 가공 후 양질의 동북잣 외관과 별반 다르지 않아 일반 소비자들은 전혀 분간할 수 없다고 말했다. 한 근로자는 먼저 흰색 플레이크 알칼리를 대야에 붓고, 그 다음 작은 어두운 잣을 항아리에 붓고 섞은 다음 품질이 좋은 잣을 소량 섞는다. 이 두 잣은 아주 빠르게 같은 색으로 변했다. 아현투기공장 사장은 잣이 큰 통에 1 시간을 담그면 껍데기가 순염기에 부식되고 단단한 껍데기도 부식될 수 있다고 말했다. 육안으로는 아무도 좋고 나쁨을 분간할 수 없다. 기자가 물었다. "이런 색깔의 잣을 먹을 수 있을까?" 야오는 말했다: "씻은 후에 먹을 수 있습니다. 클릭합니다 인터뷰어: "플레이크 알칼리 잔류 물이 있습니까? 클릭합니다 야오 구오 송: "잔류 물이 있어야합니다. 클릭합니다 초아황산나트륨을 남용하면 중독 1 시간 후에 잣을 건져 깨끗이 씻을 수 있다. 잣이 담근 후 표면이 매끈매끈해졌다. 노동자들은 이 잣들을 다른 작업장으로 보내서 흰색 가루를 부었다. 이는 광택용 파우더라고 말했다. "국가는 허락하지 않지만, 우리는 조금만 넣어도 문제없다." 노동자들은 활석가루를 넣으면 소나무 표면을 더 매끄럽게 할 수 있다고 말했다. 10 분 튀김을 거쳐 통 속의 잣이 갈라졌다. 노동자들은 신속하게 또 다른 분말을 통에 부었다. "이게 뭐야?" 아황산나트륨'' 잣이 열릴 때까지 기다리나요? 조아황산 나트륨이 모두 견과류에 들어가지 않았나요? " "이렇게 놓아야 한다." 곧 드럼에서 흰 연기가 뿜어져 나와 코를 찌르는 냄새가 났다. 야오는 "초아황산나트륨이 기준을 초과하여 자극적이다" 고 설명했다. 노동자들은 초아황산 나트륨이 열린 잣을 더 희게 하고 더 잘 보이게 할 수 있다고 말했다. 기자는 초아황산나트륨이 기준을 초과하면 인체의 간 신장에 해를 끼칠 수 있고, 심할 때 급성 중독을 일으킬 수 있다는 것을 알게 되었다. 30 분 이상 후, 노동자들은 양념을 준비하기 시작했다. 두 시간 넘게 가공한 끝에 잣이 풀려났다. 10 여개 공장이 모두 이렇게 하고, 느슨해도 해야 한다. 기자들은 노동자들이 잣을 마음대로 밟고 있는 것을 보았다. 이 공장에서 가공한 소나무는 오리지널, 소금과 후추, 크림맛 등 몇 가지 품종이 있지만 가공 방법은 거의 같다. 이어 기자는 순발투기공장, 모룡봉투기공장, 천왕투기공장 등 10 여개 송인가공소를 방문했다. 이 공장들은 명단에 오르지 않았고, 설비도 허름하고 위생 조건도 열악하다. 가공 과정에서 알칼리, 초아황산나트륨, 활석가루도 사용되었으며, 공장당 생산량은 매년 200 톤 이상이다. 기자가 다시 아현투기공장에 왔을 때 노동자들은 말린 소나무를 정선잣으로 표시된 상자에 넣고 있었다. 사장은 이렇게 잣을 가공하면 톤당 4000 여 원을 벌 수 있다고 밝혔다. 기자들에게 말했다. "이 과정을 이해하는 데는 적어도 5 년이 걸린다." 그는 또한 그의 집과 같은 마을의 관행이 여전히 좋다고 말했고, 어떤 공장들은 원가를 더 낮출 수 있는 방법이 있다고 말했다. 곰팡이가 핀 잣을 냄비로 돌려 가공하다. 야오가 제공한 단서에 따르면 며칠 후 기자가 천왕투기공장에 왔다. 노동자 한 명이 송자 튀김을 정리하고 있다. 기자는 송자 한 알을 맛보았는데, 곰팡이가 좀 피었다. 원래 노동자들은 원가를 낮추기 위해 신상품에 변질된 반품이 섞여 있다고 말했다. 이런 곰팡이 냄새를 감추기 위해서, 그들은 향신료와 사카린을 첨가할 것이다. 10 여 분 후에 느슨해졌다. 보스 야오 세린 (Yao Shilin) 은 "사카린은 표준을 초과 했음에 틀림 없다. 조아황산 나트륨도 기준을 초과했지만 야오 지아 (Yao Jia) 마을에서 생산 된 제품은 기준을 초과했다" 고 말했다. 기자는 야오가촌 10 여개 가공공장에서 가공한 잣을 리셀러에게 보내 정교한 작은 포장으로 갈아입고 상하이 베이징 광저우 등 현지 마트에 팔았다는 것을 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 전문가: 곰팡이가 피는 잣은 암을 유발할 수 있다. 사회자 (이하 사회자): 잣은 장수과라고도 합니다. 보양작용이 있어 신경쇠약, 류머티즘 관절염 등 다양한 질병에 보조 치료 작용을 한다. 열등한 잣을 먹으면 보양작용이 없을 뿐만 아니라 인체 건강에 큰 해를 끼친다. 이 제조사들이 취한' 보완' 조치는 어떤 해로운가? 우리는 전문가에게 평론을 요청했다. 국가식품품질검사센터 부주임 (이하 유): 활석가루는 일종의 화공 원료로 식품 가공에서는 절대 사용이 금지되어 있습니다. 초아황산나트륨을 넣으면 고온에서 이산화황이 생긴다. 과체중이 심하면 인체 간 신장에 손상을 주고, 심각한 중독을 일으킬 수 있다. 주: 일부 업체는 재활용 변질된 잣을 보존하려고 합니다. 유: 그는 주로 식품첨가제를 첨가하여 잣의 불량한 식감을 가린다. 예를 들면 당정나트륨과 같은 감미료를 과도하게 사용한다. 주: 하지만 그래도 먹을 수 있을 것 같아요. 맛이 없다면 맛없을 수도 있고, 목이 오래 괴로울 수도 있다. 리우: 이것은 유통기한이 지난 기름 산화로 인한 것입니다. 곰팡이가 난 잣은 아플라톡신 B 1 등 독소를 함유하고 있어 암을 유발할 수 있다. 대책: 튀김 가공 문턱을 높이다. 우리나라의 상품 시장 진입 제도가 이미 제정되어 전국적으로 논의하고 있다. 내년이면 실시할 것으로 예상된다. 앞으로 판매된 모든 투기품은 반드시 QS 의 라벨을 붙여야 한다. 앞서 말한 중소기업은 생산을 할 수 없다. QS 로고는 기업이 시장에 진입하는 문턱을 높였으며 원자재, 가공 및 기술 선택에 엄격한 제한이 있다. 기업은 공장 제품이 식품 안전 요구 사항을 충족하는지 확인해야 한다. 잣 같은 볶음화물은 키는 작지만 소비자들의 사랑을 받아 시장이 크다. 관련 부처가 잘 관리해야 소비자들이 안전하고 안심할 수 있는 음식을 먹을 수 있다. 행동 항주 엄찰 문제 송자는 국가품질검사총국의 통일배치에 따라 저장성 기술감독부에서 지난 금요일 쇼산구의 천왕, 아현, 모롱봉 등 몇 개의 송자가공공장과 항저우 각 구현의 볶음 가공공장을 돌격 점검했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 검사원들은 송가공을 위한 조아황산나트륨, 약용 활석가루 등 금지 첨가물을 대량으로 적발했다. 동시에 품질 문제 혐의를 받고 있는 완제품 6 톤, 원료 5 톤에 대한 현장 샘플링 보관을 진행했다. 저장성 기술감독부 관계자는 불합격 제품의 흐름을 추적하고 기업에 불합격 제품을 리콜하도록 명령할 것이라고 밝혔다. 이와 함께 비식품 첨가물을 이용해 잣을 가공하고 식품 첨가물을 불법으로 사용하는 기업을 더 조사하여 불합격 기업을 단호히 단속할 예정이다. 어제 오후, 기자는 요씨네 마을의' 아선' 튀김 공장에 들어갔다. 지난 금요일 검사에서 이 공장의 튀김 개송은 조아황산나트륨, 활석가루 등 국가가 명시적으로 금지하는 식품첨가물을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌다. 항주시 품질기술감독검사팀 법 집행관들이 즉석에서 압수했다. 현재 200 여 봉지 15 톤의 잣더미가 차양막으로 지은' 작업장' 에 쌓여 검사 보고를 기다리고 있다. 이 공장의 포장 구역에서는 모든 볶음화물이 종이상자로 포장되어 있다. 법 집행관들은 모든 포장, 라벨, 포장 과정에 보호 조치가 없다는 것을 발견했다. 조회 결과 이 공장에서 사용하는' 촉산' 상표는 등록되지 않았다. 법 집행관은 현재 시장으로 흘러가는' 문제 잣' 이 약 20 톤이며, 주요 판매자는 소산 상해 등지라고 소개했다. 현재 이들은 가공공장의 판매 장부를 긴급히 살펴보고 판매 경로를 조사한 뒤 해당 부서에 연락해 해외에 판매된 송인을 추적해 저질 송인을 최대한 빨리 회수하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 또한 항주시 품질감찰부는 항주시 정부가 관련 기능부서를 조직해 항주시 투기생산업체에 대한 대규모 융단식 특별 정비를 실시할 것을 건의할 예정이다. 본보 기자 김진동 (김진동) 은 정규 잣 가공 과정을 연결한다. 소나무는 원료 선택에 대한 엄격한 규정이 있어 알갱이가 부족한 곰팡이가 변질된 잣을 사용하는 것을 엄금한다. 정규업체에서 생산하는 대부분은 동북림 지역에서 소나무를 여는 양질의 소나무와 견과류이다. 원료는 기계 심사를 거친 후 먼저 맑은 물에 담가 갈아야 한다. 잣이 광택을 낼 때 미끄럼가루 등 첨가제는 허용되지 않으며, 광택을 낸 잣은 표면이 깨끗하고 매끈해야 한다. 가공 개송의 관건은 고온찜질로 100OC 정도 온도 조절이 필요하며 시간은 30 분 이상입니다. 고온에서 익힌 잣은 살균을 할 수 있고, 동시에 피부는 자연스럽게 부드럽고 개방되어 어떠한 첨가물도 사용하지 않는다. 이런 처리 후 잣은 튀김과 엄격한 선별을 거쳐 알갱이가 작거나 구멍이 없는 잣은 제거된다. 검사에 합격한 후, 출하 전에 포장을 할 것이다. 잣의 가공공예와 기술은 어렵지 않다. 합격한 제품을 만드는 것은 비교적 쉬워야 한다. 그러나, 최근 몇 년 동안, 시장에서 20 ~ 30% 의 튀김 상품이 불합격되었다. 대부분의 기업은 잘 해냈고, 불합격 기업의 주요 문제는 세 가지가 있다. 하나는 미생물 지표가 기준을 초과한다는 것이다. 둘째, 지방 산화; 셋째, 식품 첨가물을 함부로 넣는다. 링크 2 잣을 사서 눈을 닦으세요. 정규공장에서 생산한 느슨함은 표면이 고르고 개구부가 고르지 않다. 비정규 제조업자가 생산하는 느슨함은 입자가 고르지 않지만 개구부는 균일하고 길다. 정규공장에서 생산한 개송식감은 향이 맑고 비정규 공장에서 생산한 개송식감은 떫고 냄새는 고약하다. 소비자들은 입맛이 무거운 잣을 사지 않도록 노력해야 하고, 개별 기업은 입맛을 높여 그의 불량 원료를 감추어야 한다. 느슨한 잣을 사서 밀폐된 용기에 넣어라. 그것들이 오랫동안 공기에 노출되지 않도록 하고, 기름 산화 냄새를 피하라. 당신을 도울 수 있기를 바랍니다.