맥주를 어떻게 판별합니까?
생맥주는 특수한 양조 공예를 채택하여 미생물 지표를 엄격히 통제하고, 0.45 미크론 마이크로공 필터를 포함한 3 급 필터링을 채택하여 열살균을 하지 않고 맥주 높이의 생물, 비생물, 풍미 안정성을 유지한다. 이런 맥주는 매우 신선하고 맛있어서 유통기한이 반년 이상이다.
◆ 건맥주는 발효도가 높고 잔당이 낮으며 이산화탄소 함량이 높다. 그래서 식감이 건조하고 살상력이 강한 특징을 가지고 있습니다. 당량이 적어 저칼로리 맥주에 속한다.
전맥아 맥주의 양조는 독일의 순수 양조법을 따르며, 모든 원료는 맥아로, 어떠한 보조재도 첨가하지 않는다 (맥주의 원료 참조). 생산된 맥주는 비용이 많이 들지만 맥아맛이 두드러진다.
◆ 1 차 밀즙맥주는 여과된 밀즙으로 직접 발효되며 2 차 밀즙을 넣지 않고 잔당을 씻는다. 식감이 부드럽고, 뒷맛이 깨끗한 특징을 가지고 있다.
◆ 흑맥주 맥아 원료에 초맥아로 만든 맥주를 넣는다. 빛깔이 깊고 쓴맛이 심하며 거품이 좋고 알코올 정확도가 높은 특징으로 카라멜 맛이 있습니다.
낮은 (무) 알코올 맥주는 소비자들의 건강 추구를 바탕으로 알코올 섭취를 줄여 내놓은 신종이다. 그 제작 방법은 일반 맥주와 같지만 결국 탈알코올을 통해 알코올을 분리한다. 무알콜 맥주의 알코올 함량은 0.5% (v/v) 미만이어야 한다.
◆ 차가운 맥주는 맥주를 빙점까지 식혀 작은 얼음 결정이 맥주에 나타나게 한 다음 큰 얼음 결정이 걸러졌다. 맥주 냉혼탁과 산화 혼탁의 문제를 해결했다. 아이스 맥주는 색깔이 특히 산뜻하고, 알코올 함량이 일반 맥주보다 높고, 부드럽고, 부드럽고, 상쾌하며, 특히 젊은이들이 마시기에 적합하다.
◆ 주스 추출액으로 발효된 과일맛 맥주로 알코올 함량이 낮다. 이 제품은 맥주 특유의 상쾌한 식감과 과일의 단맛이 있어 여성과 노인들이 마시기에 적합하다.
◆ 맥맥주는 맥아를 첨가하여 생산한 맥주로, 생산공예 요구가 높고, 술이 맑고 투명하며, 저장기간이 짧다. 이 술은 색깔이 옅고, 맛이 싱겁고, 쓴맛이 특징이다.
◆ 연한 맥주의 색도는 5- 14EBC 사이입니다. 연한 색 맥주는 생산량이 가장 많은 맥주 중의 하나이다. 연한 맥주는 연한 노란색 맥주와 황금색 맥주로 나뉜다. 연한 노란색 맥주는 식감이 담백하고 시원하며 맥주 꽃 냄새가 두드러진다. 황금 맥주는 식감이 산뜻하고 순하며, 맥주꽃도 출중하다.
◆ 흑맥주색은 적갈색이나 적갈색이고 색도는 14-40EBC 사이입니다. 진한 맥주 맥아 맛이 두드러지고, 식감이 부드럽고, 술꽃 맛이 싱겁다.
◆ 흑맥주 색은 짙은 적갈색, 심지어 짙은 갈색이다. 흑맥주 맥아 향이 두드러지고, 식감이 강하고, 거품이 섬세하며, 그 쓴맛은 제품 유형에 따라 크게 다르다.
◆ 저온 살균되지 않은 생맥주로 포장된 맥주. 이런 맥주는 맛은 좋지만 변질되기 쉽고 유통기한이 7 일 정도 됩니다.
숙맥주 바씨 살균 맥주. 장기 보존이 가능하여 대외 판매에 사용할 수 있다. 양질의 맥주의 유통기한은 120 일입니다.
혼탁맥주는 일정량의 효모나 콜로이드 물질을 함유한 것으로, 완제품에서 특별한 맛을 보이며 탁도가 2.0 EBC 보다 크거나 같은 맥주를 말한다. 특성 외에 다른 요구 사항은 해당 맥주 유형의 규정에 부합해야 한다.
과일과 채소 풍미가 있는 맥주에 일정량의 과일과 야채 주스를 첨가하고, 특유의 이화지표와 풍미를 가지고 있으며, 맥주의 기본 맛을 유지한다. 특성 외에 다른 요구는 해당 맥주의 규정에 부합해야 한다.
◆ 과일과 채소 맛 맥주는 맥주의 기본 맛을 유지하는 데 소량의 식용 향을 넣어 그에 상응하는 과일과 채소 맛을 가지고 있다. 특성 외에 다른 것은 모두 해당 맥주의 요구에 부합해야 한다.
◆ 최고급 발효 맥주는 최고급 효모를 사용한다. 발효 과정에서 효모는 CO2 와 함께 발효 표면으로 떠오르며 발효 온도는15-20 C 입니다. 맥주의 맛이 아주 두드러진다.
◆ 다음 효모는 발효 맥주에 쓰인다. 발효가 끝난 후 효모는 발효용기 바닥에 응결되어 발효온도는 5-10 C 입니다. 맥주의 맛이 아주 부드럽다. 세계 대부분의 국가에서 다음과 같은 발효 맥주를 사용한다.
색상별로 나누다
맥주의 색깔은 0-40SRM 에서 같지 않고 크로마토 그래피는 연속적이기 때문에 엄밀히 말하면 색상에 따라 맥주를 분류할 수 없다. 물론 시중에서 유행하는 분류는 다음과 같습니다.
담맥주
연한 색 맥주는 맥주 종류 중 가장 많이 생산되는 것으로, 연한 색과 연한 색 맥주의 깊이에 따라 다음 세 가지로 나눌 수 있다.
(1) 연한 노란색 맥주
이런 맥주는 색깔이 매우 얕고 용해도가 낮은 맥아를 원료로 하여 당화 주기가 짧아 맥주 색깔이 옅다. 그것의 맛은 대부분 담백하고 상큼하며 술꽃이 향긋하다.
② 황금 맥주
이 맥주에 사용된 맥아는 연한 노란색 맥주보다 용해도가 약간 높기 때문에 그 색은 황금색이며, 보통 제품 상표에 금색 글자를 표시하여 소비자들이 식별할 수 있도록 한다. 식감이 순하고 술맛이 뛰어나다.
③ 흑맥주
이 술은 용해도가 높은 맥아를 사용하며, 맥아의 베이킹 온도가 높기 때문에 맥아는 색이 짙고 갈색으로 되어 있지만 실제로는 독한 맥주에 가깝다. 그것의 맛은 진하고 진하다.
(2) 흑맥주
(3) 독한 맥주
소독 상황에 따라
(1) 생맥주
(2) 저온 살균 맥주
생밀의 농도에 따라
(1) 작은 맥주
(2) 연한 맥주.
(3) 진한 맥주