저우산 갈치와 발해 갈치는 어느 곳이 좋습니까?
중국은 주로 동해와 남해라는 두 곳에서 갈치를 생산한다. 또 북방의 발해와 황해도 갈치를 생산하지만 생산량은 동해나 남해만큼 높지 않다.
그중 동해에서 생산된 저 우산 갈치는 국내 최고의 갈치로 간주 될 수 있습니다. 저우산 갈치는 중국 최초로 지리표시증명 상표를 보유한 해산물로 국내외에서 매우 인기가 있으며, 심지어' 천하 제 1 갈치' 로 불린다.
1, 외관상.
저우산 갈치:
작고 좁고 너비가 4cm~7cm 이고 길이가 40cm~60cm 입니다. 등지느러미는 작고, 눈은 보통 검고, 등에는 볼록한 뼈가 없고, 비늘은 쉽게 벗겨진다.
기타 갈치:
비교적 크고 너비가 6cm~ 10cm 이고 길이가 약 1 미터입니다. 등지느러미가 커서 어떤 눈은 녹색이고 비늘은 잘 떨어지지 않는다.
2. 성장 환경
저우산 갈치:
저우산 어장 해역은 북위 29 30'-365 438+000', 동경 65 438+025 입니다. 일 년 사계절이 뚜렷하고 겨울에는 추위가 없고 여름에는 무더위가 없다. 연평균 육지온도는 65 438+06.4, 평균 해양수온은 65 438+08 로 북반구 황금분할기후구역입니다.
이곳의 수질자원은 장강, 전당강, 청강의 입해구에 위치해 있으며, 강과 바닷물이 만나는 곳이며, 강소강 연해 난류와 대만성 해협과 황해 한파가 만나는 곳이기도 하다. 우리나라 연해 저염도 해역으로 해수의 연평균 염도는 20.56 ‰입니다.
저우산 군도에는 1339 개의 섬이 있어 중국 연해에서 가장 큰 제도이다. 섬과 바다 사이의 물줄기가 가파르고, 수역이 탁하고, 미끼가 풍부하며, 해저가 평평하고 넓다. 바닷물의 깊이는 보통 20 ~ 40 미터이며, 햇빛은 해저로 직통할 수 있기 때문에 생물의 광합성이 비교적 강하다.
기타 갈치:
분포가 광범위하여 주로 서태평양과 인도양에 분포하지만, 저우산 갈치처럼 독특한 지리적 환경은 없다.
3. 영양가치
저우산 갈치:
다른 갈치 은색의 섬세한 표피, 풍부한 단백질, 높은 영양가 외에도 다른 어장 갈치에서는 가지고 있지 않은 DHA 성분도 함유되어 있다.
체내에 함유된 비타민 A 는 중요한 항암물질이다.
전신의 비늘과 은지방층에도 항암성분 6- 황새푸린이 함유되어 있어 백혈병 위암 림프종의 보조치료에 도움이 된다.
마그네슘이 풍부해 심혈관 계통에 좋은 보호작용이 있어 고혈압, 심근경색 등 심혈관 질환 예방에 좋다.
저우산 갈치는 고기가 특히 연하고 단단하다는 것이 특징이다. 그 성장 해역은 장강, 전당강, 청강의 입해구에 있기 때문에 바닷물의 염분 농도가 상대적으로 낮다. 그리고 저우산의 갈치는 냉수 지역에 위치해 있어 키가 작고 가늘게 자라서 먹으면 특히 연하고 단맛도 동반된다.
남해갈치는 온수백에서 빨리 자라고 체형이 크지만 육질이 비교적 느슨하고 거칠어 뼈알이 크다.
외형으로 볼 때, 저우산 갈치는 머리가 작고, 눈이 작고, 머리가 작고, 몸이 좁고 굵다는 특징을 가지고 있다.
저우산 사람들도 한 마디가 있다: 저우산 갈치는 예쁘지 않지만, 저우산 갈치는 예쁘지 않다. 주산 어민들은 대부분 레이더망과 저인망 어업을 사용하는데, 이 과정에서 게, 물고기, 새우가 뒤섞여 발버둥칠 때 갈치의 표피를 파괴할 수밖에 없기 때문이다.
마지막으로, 나는 너에게 약간의 건의를 하고 싶다. 저우산에서 갈치를 사면 찜을 시도해 볼 수 있다. 육질이 섬세하고, 신선하고 비린내가 없고, 풍미가 독특하다. 아주 맛있어요!