산서에서 가장 정통한 묵은 식초는 어떤 것이 있습니까?
1. 서방에서 식초를 만든 역사는 약 3000 년이다. 북위의 자스훈은 그의 명작' 치 서민서' 에서 총결산한 22 가지 식초 제조 방법으로 섬서성인의 양조 방법으로 여겨진다. 그중' 쌀식초 만들기' 는' 산서노진초' 의 양조 방법이다. 청초 순치년 동안 개휴는 왕이라는' 초선' 을 탄생시켰다. 그는 청서성관에서' 미화거' 식초방을 열었고, 백초를 기초로 훈제 식초 공예를 늘리고 과감하게 혁신을 개혁했으며, 결국 산서성의' 노진초' 라는 유명 브랜드를 창설하여, 노천초를 중국 4 대 명식초 중 하나로 만들었다.
2. 산서인은 술을 잘 빚고, 질투를 좋아하며,' 노부인' 이라고 불린다. 옛날에는 식초를 아실이라고 불렀고, 식초를 만든 사람은 "아세틸" 이라고 불렀고, 식초는 "노아실" 이라고 불렀다. 그래서 질투는 질투가 아니라' 설탕 먹기' 라고 합니다. 산서인의 식초 제조에 대한 특수한 공헌과 더불어 산서인의 식초를 좋아하는 것은 공교롭게도' 아실기' 와 산서의' 서' 라는 글자가 해음이기 때문에 외성 사람들은 산서인을' 산서로세라미드' 라고 부른다. 늙은 Xi 아' 는 정말 식초에 대한 그의 공헌에 관한 위대한 저작을 한 권 써야 한다. 식초는 이렇게 많은 기능을 가지고 있기 때문이다. 식초에는 대량의 아세트산이 함유되어 있을 뿐만 아니라 칼슘, 철, 젖산, 글리세린, 아미노산, 알데히드류도 함유되어 있다.
3. 식초는 첫 번째 조미료일 뿐만 아니라 좋은 건강식품이기도 합니다. 식용 방면에서 음식물 중의 칼슘, 철을 용해시켜 인체 흡수를 용이하게 하고 무, 배추, 마늘 등을 제거하는 데도 사용할 수 있다. 의료상 식초에 약을 넣으면 생발 미용의 공로가 있다. 혈압을 낮추고 살을 빼는 효과. 청건륭 4 년, 수도대 병원은 전국 명의들을 집중시켜 궁비 혈혈증을 치료하는' 정곤단' 을 만들었다. 그중 20 여 종의 한약을 사용했고, 모든 산서인들은 식초와 깊은 우정을 맺었다.