화이베이의 특산물
계현에서 생산되는 것은 일종의 진한 향의 백주이다. 구주양조는 역사가 유구하다. 구주술의 양조 역사는 오랜 역사를 가지고 있다. 멀리 15 (기원 697 년) 의 춘추시대의 노환공, 송향공은 여러 차례 제후에게 헌혈을 하고 현지 술을 마셨다. 전하는 바에 따르면 전국 시대에는 송천이 향산으로 옮겨져 대량으로 양조되었다. 남송, 금, 원시기에 구주가 대량으로 생산되었다. 입과 술은 천년을 거쳐 입구가 달다. 마신 후 딱 맞아서' 명문북 3 천리, 맛이 강남 1 위를 차지한다' 는 명예로 불린다. 많은 문인 묵객, 달관 귀인, 부자들은 모두 이 모임에서, 혹은 배를 타거나 술을 마시며 시를 짓는다. 당대의 시인 백거이는 시에서 가을밤에 대련을 쓰고 봄설아침 따뜻한 술을 썼다고 썼다. 호숫가는 백구비 () 를 좋아하고, 물청 () 은 붉은 잉어 () 를 불쌍히 여긴다. 송원풍 () 3 년, 수시 (), 서주 () 는' 남향자 쑤저우 상원 ()' 에서' 천기 시춘유 ()' 라고 적었다. 만약 네가 늦게 머무르면, 술은 소리 없이 빠져나갈 것이다. " 글자 속의 백주는 바로 입주였는데, 당시의 계구는 쑤저우에 속해 있었다. 청건륭 황제는 강남으로 내려가 서주를 경유할 때 영계지방관이 내놓은 구주를 크게 칭찬하였다. (윌리엄 셰익스피어, 서주, 서주, 서주, 서주, 서주, 서주, 서주) 향산 은둔자를 가장 회자하는' 옆집 천취, 십향 개단' 의 시구. 구자주는 대대로 전해져 역대 조방의 옛터를 점거했다. 그것은 천년 고천과 백년 묵을, 양질의 수수와 상등진곡을 정선하고, 전통 양조 공예를 채택하여 술맛이 넘치게 한다.
구주술은 향기가 짙고, 향기가 길고, 향투병, 향이 끊이지 않는 것이 특징이다.' 향투병',' 향투밤' 이라고 불린다. 그것은 "옥루처럼 맑고, 진하고 향기롭고, 달콤하고 상큼하며, 뒷맛이 길다" 고 한다. 난징 사람들은 자랑했다: "영계명주가 포구에 왔고, 남경 온 도시가 향기롭다." 예나 지금이나 상인이 왕래하면서 문인 묵객들은 "향을 듣고 말에서 내리고, 맛을 알면 멈춘다" 고 말했다. 역사상' 허베이북 3 천리, 강남 1 위 냄새' 라는 명예가 있다. 구자주는 이미 회북영계의 명함 중 하나가 되었다.
2. 과자
과자는 품종이 많고 품질이 좋고 시장이 넓어 계계의 명우토특산물 중 하나이다.
떡은 보통 떡과 가는 떡 (굵고 가늘다) 으로 나뉜다. 삼칼, 양각, 어린 베이징 대추, 메뚜기다리, 콩피, 화초, 사오빙처럼 모두 평범한 떡이다. 파이에는 인치 금, 린넨, 스콘, 꿀벌, 구름, 호손, 설탕, 빵, 닭 뼈 설탕, 꿀 등이 있습니다. 또한 바삭한 설탕, 파파야떡, 녹두떡, 월병 등 제철 과자도 있다. 그리고 특별한 제사 선물도 있는데, 속칭' 꿀 공급' 이라고 합니다. 꿀 공급은 각종 사람과 일을 설탕으로 만든 것이다. 팔선, 조각상, 궁전, 간판 건물, 보탑, 향로, 촛대, 대야, 그릇, 캔, 병, 용, 호랑이, 사자, 말, 소, 돼지, 양, 닭, 오리, 거위 이' 꿀제물' 은 정교하고 완벽하며, 모양이 사실적이며, 먹으면 달콤하고 맛있다.
3. 고진 마라탕
간룡이 강남에 내려갔을 때 이곳을 지나면서 배고픔을 느꼈다고 전해진다. 공교롭게도 길가에 한 노부인이 닭고기 수프를 끓였는데, 간룡은 길가에 앉아서 한 그릇을 마셨는데, 매우 향기로웠다. 국에 보리알이 들어 있는데 감룡은 이 보리알이 닭의 위에 남아 있다는 것을 몰랐다. 왜냐하면 씻지 않았기 때문이다. 그래서 간룡은 할머니에게 물었습니다. "이게 무슨 수프야? 클릭합니다 노부인은 나이가 많고 귀가 어두워서 "무슨 수프?" 라고 반복했다. 건륭은 이 수프의 이름이' 무슨 수프' 라고 잘못 생각했다. 나중에 이 이름은' 당철' 이라고 불렸고, 현재 계족들은 그것을' 당철' 이라고 부른다. 국물이 신선하고 매워서 어떤 사람들은 그것을 마라탕이나 후마탕이라고 부른다.
계고읍의 마라탕은 암탉과 동그란 뼈로 만든 데다 12 가지 식재료입니다. 요리를 할 때 파와 밀알 외에 생강도 많이 첨가했는데, 이 탕은 매운 맛이 있어 매우 신선하다. 씻은 글루텐을 미지근한 물에 완전히 깨우고, 원래 스펀지 모양의 글루텐의 표면을 매끄럽고 부드럽게 한 다음, 작은 솥을 빚어 젓가락으로 시계 방향으로 섞는다. 이때 글루텐은 알솜과 같은 조각으로 버려지지만 알보다 약간 짙다. 마라탕 글루텐도 일정한 제작 방법이 있다. 밀가루를 대야에 넣고 약 1 kg 맑은 물로 부드러운 반죽을 버무려 물에 담근 손으로 반죽을 만든다. 몇 분 동안 구운 다음 힘껏 문지르고 맑은 물로 가볍게 문지르고, 면물이 두꺼울 때 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 이렇게 여러 번 반복하여 반죽 속의 밀가루 즙을 모두 씻어낸 다음 손으로 글루텐을 꺼내 맑은 물대야에 담갔다. 글루텐을 씻은 후 남은 밀가루물을 국에 섞어 보리알도 가라앉지 못하게 한다. 마지막으로 장어사, 소금, 조미료, 적당량의 백후춧가루를 넣는다. 국에 참기름을 넣으면 더 맛있다.
4. 왕한자 동백
왕어수룩한 아들의 본명은 왕인데, 그가 정성껏 경영하는 기름차는 구시가지의 간식 선두주자이다. 동백은 계간 간식 중의 보양품으로, 사람들은 늘' 구시가지의 동백향' 이라고 말한다. 길가의 포장마차에는 큰 솥을 한 입 넣고 면직물로 보온을 감싸고, 솥에는 만든 기름차가 들어 있다. 먹을 때 식초, 간장, 참기름을 넣으면 뜨겁고 신 맛이 난다. 그 식감은 매끄럽고 윤기가 나고, 살결이 살짝 나고, 바삭한 향기가 짙고 영양이 풍부해 노인과 아이들의 사랑을 받고 있다. 기름차는 맑은 향기 외에도 상쾌함, 소식, 건위, 습기, 설사를 없애고, 추위를 식히고, 감기를 치료하는 효능이 있다.
5, 류향각 붓
회북류향각 제브러시 공장에서 생산한 솔은 재료가 우수하고 생산량이 적당하며 200 여 종의 품종이 있어 서안비에 속한다. 유향각은 전통 제필공예를 탐구하는 기초 위에서 서안비의 특색을 유지하면서 호필의 장점을 흡수하여 자신의 스타일을 창조했다. 붓 특유의 뾰족함, 원, 치, 건성, 강유함, 청순함, 내구성의 장점을 유지하며, 전선이 길고, 전선이 맑고, 얇고, 잉크량이 많아 사용하기 쉽고, 잉크를 끼얹는 것이' 철사 센터' 의 재미가 될 수 있다. 그중 유명한 화가는 유해기장, 서동, 이고선, 라이 샤오지, 피신나 등이다. , 모든 시도 쓰기, 의도 응용 프로그램 을 칭찬 했다, 부담없이 칭찬 했다. 일본의 유명한 화가인 가토 동청과 장작 목석도 높은 평가를 내렸다. 류향각 붓은 홍콩 호주 일본 태국 등지에서 멀리 판매되어 국내외 서화계에서 명성을 얻고 있다.
6. 임환 봉차차
임환 지역은 차를 생산하지 않지만 안후이는 찻잎이 많이 난다. 영계임환은 남쪽으로 200 리도 안 되는데, 육안이라는 곳이 있어 차 생산으로 유명하다. 임환 () 은 육안 () 지방의 홍차바 () 라는 차를 통해 자신의 브랜드 차' 방망이차' 를 만들었다. 이런 차를 자주 마시면 춘생진, 여름 더위, 가을 상쾌함, 겨울 따뜻한 몸의 독특한 효능이 있고, 술을 많이 마시고 위를 기르지 않고 잠시 굶주림을 풀어 갈증을 풀 수 있다고 한다. 임해진은 현재 인구가 2000 명도 안 되지만, 이곳에는 10 여 개의 이름이 있는 고대 찻집이 있다. 전하는 바에 의하면 이것은 임환고진에 좋은 샘물이 있기 때문이다. 고진 남쪽에 샘이 있는데, 회용천이라고 합니다. 전하는 바에 의하면 이 샘은 시원하고 달콤해서 대부분의 찻집이 근처에 설치되었다고 한다.
7. 계장김치
청계고진의 장채와 임해진의 장채를 포함한 계장채는 이미 100 여 년의 생산 역사를 가지고 있어 현지 사람들의 사랑을 받고 있다.
(a) 오래된 피클
구시가지의 절임은 절임으로 가장 유명하며 청조 동치년 동안 최초로 창제된 것으로, 지금까지 이미 120 여 년의 생산역사를 가지고 있다. 달콤하고 짠맛, 신, 매운맛, 향긋한 요리는 모두 달콤하고 맛있는 간장 속에 담겨있다. 먹으면 장향이 진하고 바삭바삭하며 맛이 독특하다. 계장 포장은 고심하여 섬세하고 풍미가 독특하다. 원창재장공장은 현지의 양질의 봉지 멜론을 원료로 사용한다. 이 오이는 북형이고, 빛깔은 황록색이며, 촉촉하고 풍만하며, 각 오이의 무게는 500 그램에서 750 그램까지 요구한다. 채집 가공을 해야지, 밤을 지낼 수 없고, 신선함을 보장해야 한다. 제작 시 먼저 포장한 멜론 손잡이를 동그랗게 썰어 박씨를 제거한 다음, 초장, 노출, 소스 만들기 등의 과정을 거쳐 호박색을 띠게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 그런 다음 양질의 아몬드, 땅콩, 오이, 오이류, 콩류, 이끼, 알줄기, 생강, 사슴 뿔, 진피 등이 있습니다. 양념을 골라 장을 만든 후 소를 잘게 다져 절인 멜론 껍질에 넣는다. 마지막으로 이전에 썰어 놓은 동그란 껍데기를 다시 덮고, 완제품은 원래 포장했던 멜론 모양으로 묶는다.
(2) 된장찌개
임해장채색 향이 모두 갖추어져 있고, 바삭하고 신축성이 있으며, 빛깔이 투명하며, 장아찌의 맑은 향기를 풍기고 있다. 맛이 짜지도 씁쓸하지도 상추도 아니다. 임해한 장아찌는 40 여 가지가 있는데, 그중 오이와 썩은 젖을 키우는 것으로 가장 유명하다.
(1) 난해한 가십
임혜박, 일명 중화요리로, 껍질이 부드럽고 바삭하고 장아찌 맛이 진하며, 10 가지 면소, 5 ~ 6 가지 색이 있습니다. 임해소는' 팔괘도시' 라고 불린다. 오랫동안 명성이 자자한 임해장양과는 임해장 중의 전통 명품으로, 지금으로부터 이미 150 여 년의 역사를 가지고 있다. 그 향, 바삭함, 부드러움, 장향이 짙다는 등 독특한 맛으로 유명하다. 청나라 말년에 한 시인은 태양을 찬양하는 시를 썼다. "과풍은 향을 보내고, 나비는 구름을 날고, 호박을 먹고 고향 사람을 잊는다." 198 1 년 항주에서 열린 화동 조미료협력대회에서 나성표 재배과가 베스트 제품으로 선정됐다. 1985 는 국가에 의해 최고의 조미료 식품으로 선정되었다.
팔괘권 본명은 딸 오이로, 그 품종은 2000 여 년 전에 전해졌다. 보과의 재배는 매우 까다롭다. 그 특정 토양을 골라서 농가비료와 초목재, 오이청종, 가을 초 따는 것만 적용한다. 신선한 오이가 가득 차서 청록색을 띤다.
봉지 멜론을 양조하는 재료를 고르는 것은 신경을 쓰는 것이다. 한 봉지당 무게가 500 그램, 드럼 모양, 청황색, 매끄럽고 포만합니다. 채집 가공은 하지만 밤에는 멜론의 신선함과 바삭함을 유지한다. 제작 시 신선한 오이를 덮고 껍질을 벗기고, 처음으로 항아리에 절여 30 일 이상 노출한 후 단 소스를 한 겹 더 덮고 40 일 동안 배양하여 호박색 껍데기를 만들어 준비한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 그런 다음 아몬드 페이스트, 땅콩 페이스트, 오이 페이스트, 난초 페이스트, 이끼 페이스트, 생강 페이스트, 절인 양배추 콩, 콜리 플라워, 귤 껍질 등/Kloc 번들은 여전히 원생멜론 모양이어서, 본명 보과입니다.
완제품은 북형이고, 빛깔이 산뜻하고, 바삭하고, 상큼하고, 짠맛이 적당하며, 장향이 짙고, 남북이 모두 적합하다. 생산된 임해장과는 비타민, 아미노산, 당류, 미네랄이 풍부해 순천연식품이다.
(2) 임환배유유
임해의 소스는 매우 많은데, 독특한 유유와 오이만큼 유명하다. 유유는 100 여 년의 역사를 가지고 있으며, 봉지와 함께 사방팔방에서 멀리 팔린다. 공예가 정교하고, 공예가 복잡하며, 재료가 정교하고, 배합이 적당하며, 발효 양조 주기가 길어 만든 후 제품의 맛이 독특하다. 썩은 우유를 먹었더니 식사량이 늘었다고 느꼈다. 특히 썩은 우유의 즙을 비계를 태우는 보조재로 사용하는 것은 더욱 독특하다. 기후, 온도차, 토질, 무공해 등에 따라. , 모두 양질의 콩을 정선하고 다양한 진귀한 한약재와 특수 향료를 첨가합니다. 우유 재배에 필요한 원료를 선정한 후에는 생산 공예에 따라 엄격하게 통제해야 한다. 특히 위생 기준이 더 높다. 먼저 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 맑은 물로 담그세요. 성공 후 펄프를 갈아서 갈대로 찌꺼기를 제거할 수 있다. 나머지 가는 펄프는 증기로 가열한 다음 일정량의 깁스를 넣고 일정한 두께와 표준 수분 함량을 가진 블록으로 눌러준다. 억압 후 칼로 2cm 두께의 4cm 정사각형의 배아를 썰어 일정한 간격으로 온실우리에 넣어 발효시켜 상온에서 45 ~ 48 시간 동안 항온을 요구한다. 발효가 어느 정도 되면 황배특제 건밀즙으로 해염과 천연 삼복간장을 넣고 큰 통이나 항아리의 안쪽 바닥에 넣고 적당량의 꿀 달콤한 소스를 넣고 밀봉하여 규정에 따라 전용 발효실에 보관하세요. 콩을 담근 후 연삭, 박동, 소장, 젤라틴화, 초압, 편평화, 복압, 절단, 연마, 배양, 장통, 봉통, 저장, 완제품. 자연 발효 묵은 술은 배아에서 완제품까지 약 10 개월 정도 소요되며 추량 후 판매됩니다. 판매하기 전에 완제품을 다시 검사하다. 만약 색상과 품질이 표준에 맞지 않는 것을 발견하면 공장 판매해서는 안 된다. 우품 빛깔은 갈색이고, 육질이 부드럽고, 질감이 섬세하며, 장향이 진하고, 짠산이 적당하며, 맑고 부드럽고, 부드럽고, 느끼하지 않고, 양식 우유의 특유의 식감을 가지고 있다.
두부맛 우유는 노란색과 영롱한 색이 특징이다. 제단을 연 후 할로겐 맛이 특히 진하고 부드럽고 느끼하지 않아 맛있다. 그 특징은 육질이 부드럽고, 질감이 섬세하며, 맛이 신선하고, 뒷맛이 무궁무진하다는 것이다.
8. 임해육을 심다
임해양유육은 양식 멜론, 부식유와 이름이 같고, 빛깔이 밝고, 모양이 통통하며, 입살이 기름지지 않고, 유향이 짙고, 아쉬운 느낌이 있는 것으로 유명하다. (윌리엄 셰익스피어, 유향, 유향, 유향, 유향, 유향)
유육을 배양하는 공예가 정교하니 반드시 현지 김치로 유유를 배양하는 국을 보조재로 사용해야 한다. 만들 때는 상등한 삼겹살을 골라 큰 정사각형으로 가공한 다음 냄비에 넣고 물로 끓여 기름기를 제거해야 한다. 제거, 차갑게 썰어 골고루 썰어 배양유 (배양유의 질이 배양고기의 색깔과 풍미를 결정함) 에 붓고 양념을 넣고 잘 섞고 그릇이나 접시에 넣고 냄비에 잠시 쪄서 기름을 더 제거하고 맛을 고기에 담갔다. 쪄서 솥에서 냉장하다. 먹을 때 냄비에 찜 15 분 후에 먹어요.
9. 대장포도
두집구 단원진은 황회평원에 위치해 전형적인 온대 반습기후로 햇빛이 충분하고 사계절이 분명하며 지세가 평평하고 자연 조건이 우수하여 과일 재배에 특히 적합하다. 대장포도는 우리나라에서 이미 300 여 년의 재배 역사를 가지고 있어' 대장포도의 당산배' 로 불린다. 자신의 브랜드를 보호하기 위해 대장포도는 이미 등록되어 있으며, 매년' 대장포도 따기월' 이 대장포도의 명성을 널리 알리고 있다.
10, 황리 석류
수리석류는 유명한 특산물로, 계서서북의 랑리촌에서 생산되며 해발 50 미터에서 150 미터의 산비탈에 많이 재배된다. 명대 가정년 동안 오 박사의' 세념' 이라는 책에 따르면 황리 석류는' 색이 신선하고 향, 씨가 부드럽고 즙이 진하다' 고 기록되어 있다. 민국 시대에는 남경 상해 등지를 멀리 팔았다. 황리의 석류 품종은 매우 많은데, 마요씨, 연씨, 굵은 청피, 만원향, 어리석은 석류가 있다. 그중 품질이 가장 좋은 것은 연씨석류, 일명 빙당석류, 열매는 둥글고 가죽은 매우 얇다. 단과중량 150g, 최대 300g, 350 ~ 400 알. 그것은 얼음설탕색으로, 알갱이가 크고 즙이 많고, 씨앗이 부드럽고, 맛이 매우 달콤하다.
1 1, 황두살구
황배 품종은 수백살구, 면살구, 관공면 등이 있다. 그중에서 가장 좋은 것은 여덟 마리의 살구인데, 모양이 여덟 마리의 말처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 이 품종은 민국 초년 기술자 정양재 접목하여 재배한 것이다. 그것의 특징은 키가 크고 생산량이 높으며 껍질이 매끄럽고, 색깔이 붉고 노랗고, 고기가 두껍고 새콤달콤하고 맛있다는 것이다.
12, 시냇물 수박
(1) 지역 수박
계현에서 생산되어 재배한 지 여러 해가 되어 화이해 지역에서 상당히 유명하다. 회북 서주 쑤저우 () 쑤저우 () 홍부 합비 () 합비 () 등지에서 판매하고 있습니다. 이런 오이는 질이 좋고, 껍질이 얇고, 고기가 두껍고, 바삭하고 즙이 많다. 향긋하고 상큼하며 달콤하다. 익은 멜론, 칼로 껍질을 벗기고, 자동으로 갈라지고, 과육이 튀어나와 복합할 수 없다. 주심은 품종은 청호두알, 중숙종, 과형대타원형이다. 가죽은 청록색으로 가는 메쉬, 두께가 약1CM 입니다. 강렬한 빨강, 사색, 블랙. 단과는 무게가 20 근 안팎이고, 크기는 30 여 근이고, 무당 생산량은 4000 근 정도이며, 최고 7000 근이다. 연간 재배 면적이 약 300 무 () 이다.
(2) 철불씨없는 수박
2000 년, 영계현 철불진은 씨없는 수박 재배 기술을 도입하여 온 마을 재배 면적이 1.5 만 묘에 달하여 씨없는 수박 산업 기지를 형성하고' 복미' 상표를 등록하여' 철불씨없는 수박' 이라고 불렀다. 2006 년 국가녹색식품 품질인증을 통과해 20 10 년' 철불씨없는 수박' 이 상해엑스포에 입성해 1 개월 (7 월 20 일 -8 월 20 일), 면적 1000 무로 공급된다.
13, 모든 미덕 하드 듀완
계만덕 딱딱한 면롤은 외형이 아름다워서 보기에 편하고, 맥향글루텐의 맛이 떨어지면서 방원 백리로 유명하다. 과거에는 상인들과 행인들이 식욕을 만족시키기 위해 딱딱한 국수를 자주 맛보았다.
하드 롤러의 모든 장점은 일반 롤러와 다릅니다. 첫 번째는 "하드" 입니다. 손으로 구덩이를 누를 수 없고 주먹으로 눌러도 변형되지 않는 벽돌처럼. 그리고' 대': 정통 대축은 보통 길이가 7cm, 너비가 3cm, 높이15cm, 한 장에 4 ~ 2 개가 넘습니다. 둘째, 그 모양입니다. 다리 아치의 위쪽은 원형이고 아래쪽은 정사각형입니다. 이 세 가지 특징만이 다른 큰 권들과 비교될 수 있다.
모든 미덕' 이라는 양장본 책은 많은 풍우를 겪었다. 오늘날 백산진에서는 사가만이 단독으로 경영한다. 모든 미덕의 딱딱한 두루마리는 거의 실전 직전이다.
14, 양면 물고기
시냇물 두 무더기의 생선은 민간에서 매우 간단한 전통 주식 중 하나이다. 최근 몇 년 동안, 그것은 이미 많은 식객들이 반드시 주문해야 할 주식 중 하나가 되었다.
계양더미 생선의 제작 방법은 매우 간단하다. 밀가루를 그릇에 넣고 일정량의 물을 넣고 적당량의 소금을 넣어 반죽을 만든다. 물이 끓으면 젓가락으로 으깬 반죽을 하나씩 끓는 물에 넣는다. 반죽이 끓는 물에 들어간 후 응고되어 크고 작은 강어처럼 모양이 계란으로 변했다. 밀가루 생선을 솥에 넣고 익힌 후 소금, 기름, 조미료를 적당량 넣으면 먹을 수 있다. 반죽에 계란 한두 개를 넣으면 국수 생선의 맛이 더 부드러워진다.
더블 스웨이드 생선' 은 채식을 할 수 있지만, 면어의 채식은 일반적으로 식재료와 양념으로 조절된다. 채식주의자에게 식재료는 야채 시금치 등 채소이고, 기름은 주로 갈아놓은 참기름이다. 육식자에게는 각종 육정이 식재료로 사용될 수 있고, 동물유 위주로 참기름을 소량 배합할 수 있다. 그리고 국수 생선을 삶는 정교한 국물도 있습니다. 지금은 대부분 돼지뼈, 소, 뼈, 양 선반 같은 스튜입니다.
15, 남화면 배
계남평배는 신선한 삼겹살로 조리되어 남평진의 명물이다. 계남평진에서는 혼상결혼, 희로애락, 친구 모임에도 반드시' 울림 배' 가 있을 것이다. 맛도 좋고 향기도 좋고 맛도 바삭하고 상큼한 특징이 있다. 입에서 씹을 때' 삐걱삐걱' 하는 소리가 나기 때문에' 배울림' 이라고 불린다.
배울림 만드는 방법도 간단하지만 요리 온도는 식재료에 따라 세심하게 익혀야 한다고 소개했다. 신선한 돼지 배를 사서 소금과 식초로 반복해서 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 끓는 냄비에 끓여 양념을 넣은 다음, 수프와 소배를 반찬 대야나 큰 도자기 그릇에 넣고 작은 숟가락으로 먹어야 한다.
남평배 노소 모두 적합하고 영양이 풍부하며 색향이 모두 뛰어나 도시와 농촌 사람들의 사랑을 받고 있다. 현재 쑤저우 (), 회북 (), 방부 () 등의 도시에는 모두' 남평배' 가 있다.
16, 반여름을 남기다
반여름은 영계현의 유명한 한약재이다. 반여름은 약용 탕제의 원료일 뿐만 아니라 중성약, 환약, 세제의 주요 성분 중 하나이기도 하다.
17, 기타 유명 토산품
청북명채, 청북개고기, 계양육수, 소소 편식 (섣달 그믐날 아침 만두에서 먹는 것), 건식만두 (보통 정월 15 일), 튀김소 녹두환 (보통 설날에 만드는 것), 군만두, 사오빙, 만두 (참깨)