가짜 향료의 위험은 무엇입니까? 가짜 향료를 어떻게 판별합니까?
가짜 향료의 위험은 무엇입니까? 가짜 팔각, 가짜 산초의 피해.
원료든 조미료든, 지금은 시중에서 진위를 분간하기 어렵다. 불량한 것은 종종 충전하는 데 사용되지만, 우리의 건강을 해치지 않는다. 그러나 가짜 재료, 가짜 고추 등과 같은 가짜 조미료는 이미 우리의 건강에 심각한 해를 끼쳤기 때문에 우리의 중시를 불러일으켜야 한다.
그렇다면 가짜 팔각이란 무엇이며, 그 피해는 무엇입니까?
진짜 팔각은 팔각회향이라고 하는데, 가짜 팔각은 왕왕 망초의 소행이다. 진짜 팔각은 보통 여덟 개의 뿔이 있는데, 꽃잎은 가지런하고 두툼하며 뾰족한 뿔이 곧고 줄기가 위로 휘어져 있어 강렬하고 특별한 팔각형 냄새가 난다. 망초는 보통 팔각 이상이고, 꽃잎은 불규칙하고, 가늘고 긴 매부리, 줄거리, 팔각형이 없는 특별한 향기입니다.
이런 가짜 팔각은 산대나무를 함유하고 있어 30 분 동안 먹으면 중독을 일으킬 수 있고, 가벼우면 메스꺼움과 구토를 일으킬 수 있고, 무겁면 초조하고 불안하며, 동공이 흩어지고, 입에 거품을 뱉고, 심지어 호흡이 멈추더라도 신중하게 구매해야 한다.
가짜 고추란 무엇이며, 무슨 위험이 있습니까?
가짜 산초는 보통 염색한 후 진짜 산초를 사칭하여 이윤을 챙긴다. 가짜 산초는 색깔이 쉽게 지워질 뿐만 아니라 불순물이 많고, 식감이 옅고, 무게가 가벼우며, 진짜 산초는 촉감이 거칠고, 꼬집어도 깨지지 않고, 매운맛도 충분히 오래간다.
많은 가짜 산초는 모두 홍토나 공업 염료로 염색한 것이기 때문에 사용 후 종양의 발병률 수치를 증가시켜 인체 장기를 손상시킬 수 있다. 단기간에 발견할 수는 없지만 장기간 먹으면 피해가 크다.
(1) 액체 조미료와 가짜 조미료를 구별하는 방법
액체 조미료는 색깔이 정상인지, 소스, 간장, 식초 표면에 곰팡이가 생기거나 구더기가 생기는지 여부를 눈으로 측정해야 한다. 고체 조미료 (예: 부식유, 김치, 조미료) 도 외관이나 알갱이 무결성을 눈으로 측정해야 한다. 모든 조미료는 감각 지표가 곰팡이가 없고 냄새도 없고, 산패도 없고, 매듭도 없고, 이물질도 없고, 불순물도 없고, 기생충도 없는 정도를 파악해야 한다. 조미료를 구입할 때는 정규 경로를 선택하는 데 주의해야 한다.
(2) 팔각형 회향
① 각도: 팔각에는 7~8 개의 꼬투리가 있는데, 8 꼬투리가 대부분이다. 가짜 팔각은 1 1~ 13 포드 이상이 있습니다.
② 외관: 스타 아니스 과일 전체, 각도 직선; 모조 팔각은 가늘고 길며 모퉁이가 있다.
3 식감: 정통 팔각향이 진하고, 맛이 달콤하며, 시큼하고, 씁쓸하며, 무감각한 혀감; 가짜 팔각은 이슬이나 장뇌 맛이 있는데, 먼저 시큼한 후 달고, 어떤 것은 쓴맛이나 마맛이 있다.
④ 색상 식별: 정품 팔각은 갈색, 광택이 있습니다. 가짜 팔자가 옅은 흙빛.
(3) 피부
정품: 외관은 회갈색, 약간 거칠고 불규칙한 잔주름과 돌기가 있고, 안쪽 표면에는 적갈색, 매끈하고 잔주름이 있고, 기름때가 있고, 절단면은 갈색이고, 내층은 적갈색 기름 모양이며, 바깥쪽에는 황갈색 고리 무늬가 있습니다. 그것은 강한 냄새와 달콤한 매운 맛이 있다.
가짜 제품: 외관은 회갈색이나 회갈색으로 약간 거칠고, 회백색 얼룩무늬가 있으며, 텍스처가 불규칙하게 촘촘하다. 안쪽 표면은 적갈색으로 매끄럽고 가벼운 향과 매운맛이 있습니다.
(4) 팔각
정통: 열매는 대부분 8 개의 곡식과 열매로 이루어져 있으며, 방사형으로 중축선에 배열되어 있다. 곡식다과는 길이1~ 2cm, 너비 0.3 ~ 0.5cm, 높이 0.6 ~ 1 cm 입니다. 외관은 적갈색으로 불규칙한 주름이 있고, 윗부분은 새에게 쪼이고, 윗부분에는 금이 간다. 내부 표면은 연한 갈색으로 딱딱하고 바삭하며 향기가 코를 찌른다.
가짜 상품: 이 과일은 보통 비교적 얇은 과일 7 ~ 8 개로 이루어져 있으며 로타로 배열되어 있다. 단일 약 1.5cm 길이, 폭 0.4-0.7cm, 앞쪽이 약간 구부러지고 껍질이 얇습니다. 그것은 특별한 향기가 있는데, 먹으면 먼저 시큼하고 달콤하다.
(5) 산초
정품: 작은 과일 줄기에는 윗부분에서 분리된 작은 곡식 다과가 2~3 개 모여 있습니다. 각 밸리의 열매는 복부 틈새를 따라 균열되어 직경 0.4 ~ 0.5cm, 외부 표면은 보라색이나 갈색으로 되어 있으며, 여러 개의 사마귀 모양의 유반이 있다. 안쪽 표면이 연노랗고 매끄럽다. 내부의 열매와 외과피는 보통 기초와 분리되어 있다. 향, 매워, 오래 간다.
위조품: 5 개의 작은 과일뼈가 같은 생으로 방사형으로 배열되어 있으며 매화 모양이다. 각 과골은 윗부분에서 갈라져 모양이 약간 거칠어 보이는 녹갈색이나 갈색으로, 몇 개의 점 모양의 작은 기름 점이 있다. 향기가 담백하고 식감이 얼큰하다.
조미료 구매 고려 사항: msg 구매
조미료는 밀, 옥수수, 고구마 등의 부형제의 발효로 만들어졌으며, 주성분은 글루타민산 나트륨이다. 좋은 조미료 중 글루타메이트 나트륨 함량은 99% 에 달하고, 복합 조미료 중 글루타메이트 나트륨 함량은 80% 이상이다. 가짜를 섞은 사람은 일반적으로 전분, 설탕, 소금, 황산마그네슘 등을 사용한다. , 그리고 포장을 열지 않으면 식별하기 어렵다.
조미료를 구입할 때는 상표와 제조업체를 명확하게 식별해야 한다. 글루탐산 나트륨의 표기 함량을 주의해서 포장 밀봉이 완전한지 아닌지 주의해라. 포장이 거칠고 봉인이 불규칙하다면 사지 마세요.
글루타메이트 나트륨 함량이 99% 인 조미료는 입자형 결정체로 하얗고 밝습니다. 80% 또는 90% 의 MSG 는 가루 모양이며 색상은 흰색입니다. 혀끝에 몇 조각을 넣으면 시원하고 맛있는데, 바로 좋은 맛이다. 용해되지 않으면 가짜 조미료가 섞여 생선 비린내, 짠맛, 단맛, 쓴맛이 있을 수 있습니다.