중국 와인 문화에서 우량예(Wuliangye)의 역할은 무엇인가요?
'중국 최고의 와인 문화 박물관'으로 알려진 우량예 와인 문화 박물관에서는 우리나라 5,000년의 유구한 와인 발전사가 방대한 역사적 자료와 수많은 물리적 유물로 전시되어 있습니다. 사물, 그림, 텍스트. 과실주, 이슬주, 약용주부터 소스맛, 강한맛, 혼합맛, 연한맛 와인까지, 발효주부터 증류주 기술진보까지, 와인과 인간, 와인과 경제, 와인과 정치, 와인 그리고 전쟁, 와인과 우정, 와인과 시와 그림, 와인과 사랑, 와인과 종교 등 와인 문화 지식을 모두 자세하게 소개하고 있습니다. 역사를 통틀어 수많은 문인과 시인들이 이 훌륭한 와인의 향기 속에서 오랜 세월에 걸쳐 전해지는 시와 노래를 썼습니다.
고대인들이 가장 높이 평가하는 7대 문화 분야인 '진(秦)·장기·서예·회화(畵畵)·시(節)·주(酒)' 중에서 유일하게 술만이 서로 보완하며 다른 6대 문화와 가장 밀접하게 통합되어 있다. 술은 처음에는 천지신에게 제사를 지내고 마법사들이 질병을 치료하는 데 사용되었고, 이후 왕자와 귀족들이 즐겨 마시는 사치스러운 술이 되었고, 이후 주요 행사와 축하 행사에 없어서는 안 될 예절이자 관습으로 발전했습니다. 점차적으로 대중들 사이에 퍼지게 되자 술이 없으면 축제도 없고, 술이 없으면 행사도 없고, 술이 없으면 연회도 성립되지 않습니다.
와인 산업의 발전은 사실상 사회와 경제의 발전을 반영한다. 와인 산업의 흥망성쇠는 식량 풍요와 국운의 척도가 됐다. 인공 포도주의 원료를 보면 포도주는 지리적 환경, 인류 생존의 잔재물과 밀접한 관련이 있음을 알 수 있다. 따라서 가장 먼저 등장한 것은 과실주와 단립주였으며, 이후 풍성한 수확과 다섯 가지 맛의 혼합이 필요한 상황에서 잡곡주 제조 과정이 형성되었습니다. 남북조의 술, 당나라의 '춘구'와 명나라의 '여자설곡', 명나라의 잡곡주; 그리고 많은 노력의 결실인 우량예(Wuliangye)는 잡곡주의 품질이 극한에 이르렀습니다.
동시에 술이 도를 담고 있는 형이상학적인 영역에서 우량계의 '화합과 중용' 사상은 유교와 맥을 같이한다. 중용의 원칙은 공정성, 중립성, 조정을 강조합니다. 오곡의 정수를 혼합하여 맛의 수준을 종합적으로 풍부하게 하고 사람의 시각, 후각, 미각 및 기타 미적 감각을 종합적으로 동원하여 품질에 중용의 기본 의미가 스며들어 달성합니다. 자연과 인공의 완벽함은 자연과 인간이 하나되는 중국 문화를 반영합니다. Wuliangye의 생산 과정의 모든 측면에서도 전통적인 장인정신과 현대 기술이 조화롭게 혼합되어 Wuliangye의 우수한 품질을 보장하는 중요한 요소입니다.