철관음은 어떻게 보존합니까?
봄바람이 따뜻함을 보내오니, 차향이 넘쳐난다! 철관음춘차가 또 대거 출시되었을 때, 차를 사랑하는 많은 사람들도 더 많은 철관음을 구입하여 마시려고 꿈틀거리고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 만약 네가 차를 너무 많이 사면, 네가 잘 보관하지 않으면, 그것은 나빠질 것이다. 철관음차는 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강기능까지 많이 갖추고 있어 사람들이 좋아하는 음료다. 철관음차는 진공포장이나 산적 무게로 판매되며, 차객들은 종종 한 번에 많이 사서 장기간 마신다. 그럼 찻잎이 사온 후 어떻게 보존해야 원래의 맛을 잃지 않을까요?
철관음은 반발효차에 속한다. 현재 차 제조 기술은 가벼운 발효 방향으로 발전하고 있다. 가벼운 발효에서 철관음은 비교적 높은 란향을 잘 드러내고, 다탕 색깔도 아름답다. 그러나 철관음 건차가 향기를 나타내도록 하기 위해 너무 건조하지 않아 철관음에 일정한 수분이 생기게 된다.
이런 철관음은 후기의 보관에서 반드시 차의 저온과 밀봉에 주의를 기울여 찻잎에서의 물의 역할을 줄여야 한다. 철관음이 건조하면 처음에는 바삭하고 건조해서 철관음이 저온에 대한 요구가 낮다.
많은 사람들은 향기로운 철관음이 반드시 냉장해야 한다는 인식을 가지고 있으며, 전통적인 철관음숙차는 천천히 굽은 후 맛이 더 무겁기 때문에 냉장할 필요가 없다. 그러나 상황에 따라 달라진다.
일반적으로 철관음이 산적적으로 무게를 측정하지 않으면 기본적으로 독립포장으로 각각 7g 정도 됩니다. 이런 차는 진공 압축으로 포장하는데, 보통 외부 탱크로 보호한다. 차를 마시는 사람이 최근 (보통 20 일 정도) 다 마신다면 그늘진 곳에 두어 빛을 피하면 됩니다. 하지만 차를 마시는 사람이 철관음차를 가장 좋은 효과와 가장 긴 보존기한을 유지하려는 경우 냉동냉장고에 넣어 영하 5 도 안팎의 온도에서 신선하게 유지하는 것이 가장 좋은 결과를 얻을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차명언)
일반적으로, 냉장안계철관음은 다음 사항에 주의해야 한다.
첫째, 냉동냉동은 보신에 도움이 되므로 냉동보존이 가장 좋다.
둘째, 저온에서 차의 자동 산화를 약화시킨다. 온도가 높을수록 산화가 빠를수록 변질이 빨라진다.
셋째, 안계철관음은 일반적으로 저온냉장에 적합하며, 찻잎에 있는 각종 성분의 산화율을 낮추고 원래의 색과 향을 유지할 수 있다.
넷째, 안계철관음은 냉장할 때 반드시 밀봉하여 냄새를 피해야 한다.
최종 결론: 차 업계의 사람이든 경험이 있는 차 마시는 사람이든 철관음은 반드시 냉장하여 보관해야 한다는 것을 알려드립니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차명언) 일반적으로 냉장은 철관음을 단시간 내에 색향이 변질되지 않도록 하여 차 자체의 독특한 매력을 보증한다. 하지만 가장 좋은 방법은 구매할 때 적당량을 주의하여 마시면 오히려 변질되어 낭비를 일으키지 않도록 하는 것이다.