참기름의 진위를 분간하기 어렵다면 참기름의 진위를 어떻게 구별할 수 있습니까?
참기름은 우리나라의 전통 양념 식물성 기름으로, 진한 볶은 참깨 향을 가지고 있으며, 식감이 순수하고 뒷맛이 무궁무진하다. 양질의 참기름은 보통 갈색, 오렌지, 갈색, 혼탁한 물질이 없다. 참깨 향이 진하고 냄새가 나지 않는다.
참기름은 우리 주방냉채에 많이 쓰이는 양념이지만 지금은 정말 좋은 참기름을 사기가 쉽지 않다. 때로는 가짜 참기름도 살 수 있다.
참기름의 진실과 거짓을 쉽게 감별하고 참기름을 감별하는 작은 묘법을 가르쳐 드리겠습니다.
시중에 나와 있는 소위 참기름은 진짜 참기름이 아니라' 참기름' 이지 진짜 참기름이 아니다!
사실, 일부 열등한 참기름에는 참기름 한 방울도 없다. 참기름 향료 몇 방울과 저질 유채 기름, 샐러드 오일을 더하면 참기름 한 통이 됩니다. 이 참기름은 참깨정이라고도 하며 식용 향료이자 식품 첨가물이다. 잘못 사용하면 해롭다.
정식으로 시행된 참기름 국가 표준에 따르면 참기름은 다른 식용유, 비식용유와 혼합해서는 안 되며, 어떤 향료도 첨가해서는 안 된다. 그래서 이 상품들은 판매가 금지되어 있습니다. 참기름 향을 너무 많이 먹으면 인체의 소화 시스템과 호흡기에 영향을 줄 수 있어 설사, 호흡 곤란, 호흡곤란 등의 증상을 일으킬 수 있다.
그럼 참기름을 어떻게 감별해야 하나요?
방법 1: 확산법
참기름을 잔잔하고 차가운 수면에 붓고 참기름이 수면에 떨어지는 변화를 관찰한다.
고순도 참기름은 물에 떨어지고, 기름꽃은 작고 두껍고, 저순도 참기름꽃은 무색투명한 얇은 기름꽃으로 수면과 거의 하나가 된다.
방법 2: 흔들기 방법
질 좋은 참기름은 흔들릴 때 소량의 거품이 있어 금방 사라진다. 품질이 나쁘고 순도가 낮은 참기름은 흔들면 거품이 많이 생겨 쉽게 사라지지 않는다.
방법 3: 손가락 문지름 방법
엄지와 검지로 참기름을 조금 찍어서 1 분을 반복해서 문지릅니다. 질 좋은 참기름 향이 더 향기로워지고, 품질이 좋지 않은 참기름 향이 서서히 사라진다.
모두들 감별하는 방법을 배웠습니까? 이런 방법을 배우면 가짜 참기름을 사는 것을 두려워하지 않는다! 참기름의 좋은 점이 많다. 전문가에게 참기름의 영양가를 소개해 주세요.
참깨기름을 분별하는 법을 배우면 영양전문가들은 우리에게 가장 좋은 참기름을 고르는 법을 가르쳐 줄 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
전문가 는 말했다
1) 가격을 보는 가장 쉬운 방법은 가격을 보는 것이다. 확인 여부는 장부를 계산하면 분명해진다. 현재 시장에서 참깨 한 근의 가격은 근당 7 원 이상이고, 참깨 출유율은 보통 40% 이다. 만약 두 근이 넘는 참깨가 기름 한 근을 생산한다면, 참기름 한 근의 비용은 최소한 17.5 원 정도이고, 시장에 있는 참기름의 가격은 10 원 미만이다. 참기름 한 근은 약 20 원, 참기름 한 근은 참기름 1000 근을 섞을 수 있다. 이렇게 섞으면 참기름의 자연 원가가 매우 낮고 가격이 싸다.
2) 투명성을 보세요: 보통 질이 좋은 참기름은 투명도가 좋고 탁하지 않습니다.
3) 침전물 유무를 점검한다: 품질이 좋은 것은 침전물과 부유물이 없고 점도가 작다.
4) 색깔을 본다: 순참기름은 붉은색이나 오렌지색으로, 기계압착참기름은 참기름보다 얕고, 유채기름은 참기름에서 진한 노란색으로, 면실유는 진한 붉은색으로 되어 있다.
5) 상표보기: 유통기한과 배송일에 주의하세요. 공장명, 주소, 품질 표준 코드가 없다면 각별히 경계해야 한다. 그것의 원료나 성분에 각별히 주의해라.