남다리' 라고 불리는 햄은 무엇인가요?
김화햄의 절임은 북송 후기에 시작되었으며 지금까지 800 여 년의 역사를 가지고 있다고 한다. 김화의 8 개 현시에서 민간은 북송 말년에 유명한 제금 명장 종택을 절인 햄의 조상으로 삼았다. 해방 전에 나는 햄 가게나 다리 치료 작업장에 들어갈 때마다 홀에 위풍당당한 신상을 모시고 있는 것을 볼 수 있었다. 이 조각상은 함함의 할아버지 종궁택의 초상이다. 매번 절임을 시작할 때마다, 혹은 중요한 일이 발생할 때마다 이 조각상 앞에 제물을 바치고, 평소에도 화로를 자주 바치며, 종택이 작업장에 좋은 햄을 담길 바랍니다.
종택 김화의우인 북송인종 가우 4 년 (1059) 이 한 농민 가정에서 태어났다. 원우는 북송에서 6 년 동안 수재를 했고, 종택은 그의 벼슬길을 멈추었다. 우선, 그는 하북성 만도현의 현장을 맡고 있다. 송진이 전쟁을 시작한 후, 절강용유우가 곧 현령으로 전근되었다. 종택이 주전을 위해 싸웠기 때문에, 그는 제외되었다. 이후 그는 잘 알려진 하강 자주로 임명되었다. 자주 기간 동안 종택은 많은 병사들을 모집하고 그들을 김병과 싸우도록 훈련시켰다. 전하는 바에 따르면, 이 기간 동안 종택은 곡식을 기르기 위해 풀을 재배하기 위해 병사들이 잘 먹고 잘 먹고, 생돼지를 많이 샀다고 한다. 하지만 돼지 처리가 불편해서 그는 고향에 있을 때 섣달 집집마다 돼지를 죽이고 설을 쇨다는 생각이 들었다. 돼지고기를 오래 저장하기 위해서, 그는 소금과 많은 향신료로 그것을 절였다. 절인 돼지고기의 색깔, 향, 맛, 모양을 모두 갖추게 하다. 여러 해 동안 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 친척과 친구들에게 선물하는 선물로도 쓸 수 있다. 그래서 그는 병사들에게 돼지를 도살하고 절임을 식량으로 삼으라고 명령했다. 그러나 자주 지면의 오랜 전란으로 돼지와 소금은 모두 사기가 어렵다. 이때 종택은 그의 병사들에게 후방의 동양일, 김화, 의우에서 돼지 절임을 사라고 명령했다. 그리고 소금에 절인 돼지고기는 나중에 사용하기 위해 부대 앞으로 운반되었다. 종택의 통치 아래, 자기주 사병들은 풍족하고 의복에 근심이 없다. 연이어 많은 승리를 거두어 김병의 군 정신을 크게 할인하였다. 전방의 전투 승리 소식은 종택의 고향인 김화의우에 전해졌고, 종택의 고향 마을 사람들은 정제된 소금절임돼지 다리를 가지고 종택의 병사들을 대접했다.
이때, 개봉에서 비보가 들려왔다. 김병이 두 번째로 개봉을 포위했다고 한다. Zongze 반복적으로 승리 하기 때문에, qinzong 생활 자오 구조 주장, zongze 는 부도독이다. 종택은 그의 부대와 조구를 이끌고 개봉부로 갔다. 길에서 종택은 그의 고향에서 양종 돼지를 골라 조구까지 보냈다. 조구는 이 돼지다리들이 대나무 잎, 보라색이라는 것을 보았을 때 매우 기뻤다. 그는 즉시 군 요리사에게 음식을 벌하고 뿌리라고 명령하고 종택 * * * 에게 돼지다리로 술을 마시라고 요구했다. 조구는 종택에게 물었다. 너는 이 돼지 다리를 뭐라고 부르니? 종택이 대답했다. 이것은' 고향고기' 라고 하는데, 고향의 고향이 부대에 보낸 것이다. 조구는 종택의 말을 듣고, 이 돼지 다리 모양은 대나무 잎처럼, 잘라서 불처럼 빨갛고 향기가 넘치고, 나중에는 햄이라고 불렀다.
종택의 지도하에 진왕의 군대는 대명에서 케이드까지 김병과 열세 차례 싸워 승리를 거두었다. 그는 홀로 나웨이에 들어가 연이어 김병의 군대를 잃고 조구의 신뢰를 얻었다. 조구는 닝 (상구) 에서 황제를 칭한 후 고종을 위해 조 () 송정권을 재건하기 위해서였다. 조구는 황제가 되었고, 곧 얼어붙은 종택은 개봉부를 알고 군대를 이끌고 도쿄로 갔다 (즉 도쿄의 체류). 한편 송고종은 종택이 준 햄을 생각했다. 모양이 즐겁고 맛이 신선하기 때문에 종택은 매년 조공을 담그는 궁전이라고 불린다. 그 이후로 김화햄의 명성이 널리 알려지면서 종택도 김화햄의 시할아버지가 되었다.
김화햄이 가장 좋은 것은 동양의 설방 햄이다. 설방 햄 1930 은 파나마, 라이프치히, 서호 박람회에서 상을 받았다. 김화햄 중' 설방' 상표 외에 최근 몇 년간 김화햄 상표도 등록했다. 최근 몇 년 동안 햄 업계의 애국 장군과 선조에 대한 경모를 표현하기 위해 기술 개조를 통해' 종택표' 김화햄을 혁신했다.