주후장과 간장은 맛이 같은가요?
간장은 콩을 갈아서 가루로 만든 다음 발효시켜 만든 대중적인 조미료이다. 기둥 소스는 또 발효 과정도 있는데, 콩은 밀가루로 발효한 후 돼지기름, 설탕, 깨를 넣어 계속 쪄요. 주후장의 주요 용도는 닭, 소, 오리, 돼지 등 가축과 가금류를 요리하는 고기, 향, 부드러움, 느끼하지 않는 고기입니다. 간장은 간을 맞추는 데 쓰이고, 아래 막대는 각종 요리를 하기에 적합하다. 흔히 볼 수 있는 요리는 두반장감자볶음, 마라두부, 동과, 라펀 등이다.
대나무 뒤장의 유래
전하는 바에 따르면 100 여 년 전 동치년 동안 사당 부근의 삼품루 호텔 사업이 호황을 누리고 있다. 호텔에 요리사가 있는데, 성은 양명주가 두껍다. 그는 요리를 연구하는 데 매우 뛰어나다. 그가 만든 요리는 맛이 독특하다. 특히 육류 식단은 색향이 뛰어나다.
원래 양축후는 시장에서 파는 두반장으로 요리하지 않고 소스를 양념으로 만들었다. 나중에 양주후는 스스로 분식집을 하나 열었는데, 장도 만들었다. 사람들은 그것에 주후장이라는 이름을 지어 주었다. 양축후가 늙어 죽은 후 사람들은 그의 잼 만드는 방법을 계승하여 보급하였다. 죽후장은 이미 불산의 특산물이 되어 전국 각지로 판매되었다.
건국 후 주후장은 간장 공장에서 생산된다. 1956 연간 생산량 64 톤, 그 중 400 킬로그램은 홍콩과 마카오에 팔린다. 1967, 간장 공장은 주강간장 공장으로 이름이 바뀌었고 상표는' 주강교' 입니다. 1978 년, 장장 연간 생산량 1 18 톤, 수출량 78 톤을 기원합니다. ~ 1985, 생산량은 385 톤, 수출량은 106 톤이다. 1985, 축후장이 성의' 양질의 제품' 이라는 칭호를 받았으면 합니다. 지금까지 죽후장은 여전히 기업의 명품 제품 중 하나이다.