양고기 국물의 기원은 무엇입니까?
삼의춘' 양고기관의 창립은 당시 음식계에서 적지 않은 센세이션을 불러일으켜 앞으로 유명한' 단현양육수' 를 위한 든든한 토대를 마련했다. 현재 200 년 가까이 된 단현 양육수는' 우유, 물기름, 질감이 순수하고, 신선하고, 냄새도 나지 않고, 향기롭고, 썩고, 끈적하지 않다' 는 독특한 스타일로 중국 명방에 포함돼 있으며, 단현 양육수만 중국 제 1 탕으로 평가됐다. 이것은 아마도 중국 최초의 양고기 스프일 것이다.
"단현 양탕" 외에도 중국에서도 세 가지 양탕이 유명하다.
1, 장쑤 고모수양탕관: 고모수양탕 소장서가 풍부하고 산해진미는 금설광장에 있습니다. 창수진은 태호지하마, 복지지하마에 위치해 있으며, 맛있는 영양가 있는 양육수로 중국과 외국에 유명하다. 양고기 음식의 고향' 이라는 명성을 누리고 있습니다.
본초강목' 에 따르면 양고기는' 온보중초점, 에피타이져 강신, 신장익기, 양간명목, 건비장 위, 폐익기' 의 효능을 가지고 있다. 따라서 양고기 국물을 자주 마시면 습기를 제거하고 추위를 피하고, 마음을 따뜻하게 하고, 원양을 보충하며, 사람의 체질과 항병 능력을 높이는 데 매우 유리하다. 겨울에 양고기 국물을 마시면 인삼과 겨루고, 춘하 가을에 먹으면 몸이 튼튼해진다는 말이 있다.
2. 쓰촨 간양 양육수: 양육수 전통 명요리는 쓰촨-중경 지역에서 유명하며 아직 산업화된 제품은 없습니다. 간양양육수 라면' 도 시장 발전 전망이 매우 높은 제품이다.
3. 내몽골 해랄 양고기: 양고기가 없는 양고기 국물이기도 합니다. 하이랄' 은 몽골어에서' 야생부추가 자라는 곳' 이라는 뜻이라고 합니다. 야생 부추 양고기 국물은 매우 맛있고 비린내가 없어 양고기 중의 일품이다.