신강의 한 와이너리는 어떤 비서로 자치구급 무형문화유산 프로젝트가 되었습니까?
원래, 3 개의 와이너리의 양조기예가 신장 백주' 노우 짱 전통 양조 기예' 의 유일한 대표로 자치구 무형문화유산에 뽑혔다.
보도에 따르면' 오오 짱 전통 양조 공예' 는 현지에서 많이 나는 수수, 옥수수, 쌀, 벼를 원료로 사용하여 찜 멸균, 혼합, 찜질, 저온입실, 장시간 발효, 산에스테르 증향, 층층 출창, 느린 찜주, 대찜 꼬리 잡기, 찜을 사용한다고 한다
3 개의 와인 지하 보물 전통 공예는 3 개의 와인 100 년 이상에서 유래했으며, 와인 업계의 여러 세대의 와인 메이커들의 노력입니다. 지하 도자기 항아리는 높은 수준의 원주를 소중히 간직하고 있으며 사계절 항온 항습의 변화는 크지 않다는 것이 실증되었다. 오랜 세월 동안 원주는 도자기 항아리 표면의 모공을 통해 토양과의 접촉을 통해 각종 물리 화학적 변화가 발생했으며, 원주의 품질은 소중히 간직한 시간에 비례했다. 지하 1 년, 지상 3 년 동안 술은 부드럽고, 술은 더욱 부드럽고, 섬세하며, 조화되고, 깨끗하다. 여러 세대의 양조사들의 견지와 전승으로 양조 과정의 절활이 끊이지 않고, 모든 양조 기예의 정수를 지금까지도 보존하고, 최고급 백주를 만들어 당대의 양조 전설이 될 수 있다.
오늘날 백주 세 대가 양조되어 오래된 5 가지 원료를 4 ~ 6 원, 혼합, 저온 저장고, 혼합 찜질, 술 따는 등 중국 쿵푸처럼 독특한 맛을 지닌 전통 공예를 그대로 간직하고 있을 뿐만 아니라, 원료를 쪄서, 재료를 섞고, 저온에 저장고에 넣고, 층층 증류하고, 원주 소장품, 묵은 포도주를 담는다. 3 대 주업 몇 대 제자의 300 여 년의 꾸준한 끈기와 노력을 거쳐, 백주 3 대의 식감이 크게 향상되었다. 전통 양조 공예를 결합한 세 가지 백주 제품은 독특한 스타일과 뛰어난 품질로 사회에서 널리 인정받고 있다.
사료에 따르면 동한 영평 17 년 (74 년) 한정부는 오율 수백 명을 파견하여 길목사르현 북정 구시가지에 정착시켰다. 성당 때 정주, 북정도, 북정도, 김만군을 설치하였다. 그 이후로 조상들은 이곳에 정착하여 경작했다. 길목사르 현 중부는 평원 지역으로 관개가 편리하고 강우량이 풍부하여 주요 산곡 기지이다. 농작물에는 밀, 옥수수, 수수, 잠두, 기장, 메밀과 린넨, 유채씨, 해바라기씨, 과채, 잎담배 등이 있다. 밀, 수수, 옥수수, 완두콩, 쌀은 술의 주요 원료입니다. 독특한 농업과 수자원으로 인해 현지인들은 그때부터 와인을 양조한 오래된 역사를 가지고 있다.
세 술의 기원과 발전에서 지금까지 양조사는 대대로 전해져 왔으며, 여러 세대의 양조사들은 구두로 전수하여 300 여 년 동안 술을 빚은 전통 양조 기예를 창조했다. 세 가지 술의 양조공예는 명말 청초에 지은 발효창고, 다곡 재료 인공제조곡, 노오붕양조법, 보원주를 기초로 한 전통 양조 공예를 가리킨다. 술 세 대의 양조 공예는 다른 구두 민간 자수, 민간 음악, 민간 수공예와는 다르다. 양조 원료, 양조 용수, 다곡제곡, 진품 원주뿐만 아니라, 항상 경작을 잘하는 전통 양조 공예를 견지하고, 양조 원료를 삶아 멸균하고 식재료를 깨끗하게 유지한다. 비용이 증가하고 수입이 줄어도 어떤 세부 사항도 간과하지 않는다. 인공곡, 밀, 완두콩, 보리, 벼껍질은 다곡성분으로 원스톱 밟기, 인공더미곡, 인공뒤집기, 청겨청소 곰팡이, 중고온배양곡, 배양된 곰팡이 활성은 정말' 곡주 뼈' 의 특징을 보여준다.
천년주향, 양조전문가, 술 세 대의 전통양조공예는 민간에서 유래한 것으로, 역사가 유구하고, 내면이 깊고, 공예가 복잡하며, 서역 증류주 발전사를 연구하는 중요한 자료이다. 신장 3 대 주업은 서북지역에서 유일하게 진한 향과 향향향형 생산 기술과 생산능력을 동시에 갖춘 백주산업그룹이다. 회사의' 향향형 북정주 지단 발효' 공예와' 향향향형 3 대 노창 발효' 공예는 자치구 무형문화유산이다. 20 10 년 3 월, 회사는 상무부에서' 중화노호' 기업으로 인정받았다. 회사' 북정' 브랜드 등록상표는 199 1 이며 신장 최초의 유명 상표이기도 하다.