리취안 국수의 역사
현지 전설에 따르면 당나라 이세민왕 때부터 있었다고 한다. 옛날에는 자오링 이주노동자들의 음식이었다고 하는데, 오늘날의 라면과 마찬가지로 끓는 물에 담가서 먹을 수 있습니다. Li Shimin은 한때 검사를 위해 Jiuwei Mountain 기슭에 왔고 현지 관리들이 그를 찐 국수에 초대하여 칭찬을 받았으며 찐 국수가 인기를 얻었습니다. Liquan 사람들은 일반적으로 구운 국수를 먹고 아침 수프와 점심을 포함하여 결혼식과 결혼식을 위해 손님에게 저녁 식사를 대접하는 것을 좋아합니다. 아침국은 볶음국수인데, 보통 국수를 잘라서 볶은 씨앗과 함께 먹습니다. 자르려면 특수 칼이 필요합니다. 원래는 단두대였는데, 윗부분을 떼어내고 두 개의 나무판 사이에 끼우고 손잡이를 설치했습니다. 상당한 기술과 힘이 없으면 이 칼을 사용할 수 없고 국수를 잘 자를 수도 없습니다. Saozi는 지방이 많고 지방이 적은 돼지고기를 잘게 썰어 건조시킨 요리입니다. 국물을 만드는 방법은 물을 끓인 후 소금 1개, 식초 2개, 매운 씨앗 3개 순서로 양념을 추가하고 매운 페이스트에 큰 기름을 부은 다음 고기 만두, 말린 새우, 노란 꽃, 곰팡이 및 기타 요리를 추가합니다. . 양배추, 다진 부추, 다진 파, 마늘 조각 등을 추가하고 익지 않은 생것인지 확인하십시오.
리취안(Liquan) 외에도 싱핑(Xingping), 융서우(Yongshou) 등 여러 현에서도 구운 국수를 맛볼 수 있습니다. 매장음식이기도 하고 집밥이기도 한데요. 모두 팬케이크처럼 보이지만 팬케이크는 아닙니다. 부드러움과 질긴 특징이 있으며, 신맛과 매운 향이 부각됩니다.
비고: 등록 상표는 Zhaoling Noodles와 Mozhang Noodles입니다. Zhaoling Noodles는 원래 노인 활동 센터 바로 옆에 있으며, 두 집만 가면 무슬림 가족이 운영하는 찐빵 식당이었습니다. 우리는 Zhaoling, Jianling 및 Chigan 역에 도착했습니다. Mozhang Noodles는 Liquan 카운티 공안국에서 멀지 않은 곳에 있으며 일년 내내 국수와 찐빵도 판매합니다. 가격은 한 그릇에 3위안입니다. 집에 돌아가서 현 마을을 지나갈 때 시도해 볼 수 있습니다.