리장에 가져올 수 있는 지역 특산품이 있나요?
나시족은 맛있는 음식이 많으며, 특히 햄 케이크가 특히 그렇습니다. 그 밖에도 '나시 전골', '닭콩 젤리', 닭고기 두부 조림, '돼지 간 불기', 버터티 등도 있습니다. 햄 케이크는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 기름기가 많지만 기름지지 않고 향긋한 향이 반달 동안 방치되어도 변하지 않으며 짠맛도 있고 단맛도 있습니다. 원재료로는 리장 밀면, 10여종의 흑설탕, 식물성 기름, 돼지기름, 햄, 풀과일, 고추, 파, 된장 등이 포함되며 생산이 절묘하다. 먼저 각종 케이크와 라드, 식물성 기름, 다진 햄을 준비합니다. 반죽을 만들 때에는 먼저 전용 나무 대야에 밀가루와 샘물에 약간의 소다를 넣고 섞은 다음(겨울에는 따뜻한 물을 사용하세요), 대리석 도마 위에서 반죽을 반죽하고 나무 대야에 다시 담아 만드세요. 사용할 반죽 100g을 밀방망이를 이용하여 좌우 반죽을 가로 10cm, 세로 40cm의 얇은 반죽으로 만든 뒤 돼지기름을 한 겹 바르고 소금을 뿌린 후 한 겹을 펴주세요. 다진 햄(달콤한 것에는 된장과 설탕을 추가하세요)과 각종 재료를 모아 손으로 원통을 편 후 밀대를 이용해 동그란 모양으로 밀어서 튀겨주세요. 튀길 때에는 바닥이 평평한 주철 냄비에 식물성 기름을 넣고 밤숯과 함께 약한 불로 가열하여 기름이 7~8배 정도 익으면 팬에 넣고 여러 번 볶습니다. .케이크가 노랗고 바삭해지면 드시면 됩니다.
'리장 젤리'는 전통 간식이다. 맛있고 질기고 맛있고 저렴해요. 주요 원재료로는 닭완두콩, 대파, 녹두나물, 고추기름, 매운기름, 볶음면, 식초, 간장, 생강즙, 다진마늘, 참기름, 소금 등이 있습니다. 만들 때는 먼저 병아리콩을 찬물에 하룻밤 담가 불려 놓고 부드러워진 후 찌꺼기를 걸러내고 삶아낸 뒤 생패들이나 가루를 조금 넣고 저어가며 끓인다. 반죽이 검게 변한 후 대야에 담아 접시나 다른 용기에 담아 식혀서 젤리를 만드세요. 먹을 때에는 젤리를 동전두께, 폭 1cm 정도로 길게 썰어 그릇에 담고 준비한 찬 부추와 녹두나물, 각종 양념을 잘 버무린 후 드세요. 겨울에는 조각으로 자르고 팬에 갈색이 될 때까지 볶아서 뜨겁게 드세요. 부추 젤리 볶음, 절인 야채 볶음 등 다양한 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
'돼지고기 간'은 나시족이 손님을 접대할 때 꼭 먹어봐야 하는 전통 명물 요리다. 특별한 제조법과 아름다운 색상, 상큼한 맛이 특징입니다. 주재료는 돼지간이며, 고수풀, 튀긴 땅콩, 소금, 식초, 매운 기름, 참깨 등을 섞은 것입니다. 돼지 간 부기는 겨울 음력 12월에 신선한 돼지 간을 불어서 부풀린 후 햇볕에 말리는 작업을 합니다. 준비하는 동안 돼지간을 삶아서 식힌 후 얇게 썰어 위의 재료와 양념을 잘 섞어서 요리로 드시면 됩니다.
'얀바지우'(두부로 끓인 닭고기)는 향긋하고 부드러우며 색깔이 아름다운 전통 별미입니다. 원재료로는 토종닭, 햄, 두부, 양파, 생강, 소금, 글루타민산나트륨, 매운고추 등이 있습니다. 만들때 닭고기 1kg 정도, 햄 200g 정도 잘라주세요(없으시면 절인고기를 사용하셔도 됩니다) 햄 없음)을 썰고 물, 생강, 소금을 적당량 넣고 끓인 후 두부 조각을 넣고 약한 불로 15~20분 정도 끓여 "옌바지우"를 만든다.
여기서 '나시족 냄비'는 냄비에 조리된 음식을 말합니다. 정교한 장인정신이 돋보이는 구리 냄비는 나시족이 가장 좋아하는 그릇입니다. "나시족 냄비"는 나시족 사람들이 추운 계절에 봄 나들이를 할 때 손님을 접대하고 소풍을 즐기기 위해 사용하는 별미입니다. '전골'의 원료는 주로 10여종의 돼지갈비, 살코기, 바삭한 고기, 감자, 콩나물, 버섯, 당근, 토란, 부추뿌리, 양배추채, 녹색야채스틱, 당면, 당면, 두부 등이 들어간다. 등, 생강, 풀 열매 및 기타 조미료. 준비 방법은 먼저 냄비에 감자, 토란, 당근, 버섯, 부추 뿌리를 겹겹이 넣고 갈비와 갈비 국물을 넣고 냄비에 불을 붙여 요리가 살짝 익을 때까지 끓인 다음 불린 당면을 추가하는 것입니다. , 당면, 녹색 채소(약간 익힌 것), 두부, 살코기 조각, 바삭한 돼지고기 등을 넣고 15분 동안 조리하여 제공합니다.
나시족의 조상은 술을 좋아했습니다. 동파경 "이자명(음식의 역사)"은 농업 생산과 노동에 대한 찬가로, 긴 시의 첫 부분은 밀 재배와 포도주 제조의 전체 과정을 묘사합니다. 이는 나시족이 고대 초기부터 와인을 만들 수 있었음을 보여줍니다. 현대 나시족이 자주 마시는 술로는 백포도주, 막걸리, 향주 등이 있으며 특히 향주가 유명하다. 향이 나는 와인은 호박색이며 투명하고 달콤하며 향긋하며 알코올 20%, 포도당 15% 및 다양한 지방산 화합물, 여러 아미노산 및 비타민을 함유하고 영양 효과가 좋습니다. 와인은 보리, 밀, 수수 및 기타 곡물, 특제 리장 코지, 옥룡산 기슭의 샘물을 사용하여 양조한 후 일정 기간 동안 지하실에 보관해야 와인으로 간주됩니다. 보물.
리장 토종 제품
1. 청하이 스피루리나는 영성 청해호에서 생산되는데, 물 위에 떠 있는 작은 식물로 육안으로는 보이지 않습니다. 녹색이고 가지가 없는 마치 코일 스프링처럼 생겨서 스피루리나라는 이름이 붙었습니다. 윈난성 융성에 있는 청하이호는 현재 스피루리나가 자생하는 중앙아프리카의 차드호, 멕시코의 텍시코코호에 이어 세계 3대 담수호 중 하나이다. 스피루리나는 지구상에서 인류에게 알려진 가장 영양가가 높고 균형 잡힌 유기체입니다. 과학적 테스트에 따르면 스피루리나 1g의 영양 성분은 다양한 야채와 과일 1,000g의 영양분을 합친 것과 같습니다. 스피루리나의 단백질 함량은 65-71로 높으며, 단백질의 아미노산 조성은 인간의 혈액 단백질과 유사하여 인체에 쉽게 흡수됩니다. 스피루리나는 또한 다양한 비타민, 미량 원소, 조류 다당류, 피코시아닌, 리놀렌산, 인슐린 유사 및 기타 생물학적으로 필요한 물질이 풍부합니다. 이는 콜레스테롤을 낮추고, 신장을 해독하고, 인간 면역 기능을 향상시키고, 프로스타글란딘 합성을 촉진하며, 다양한 약효를 가지고 있습니다. 암 억제 및 예방, 상처치유 촉진 등 건강관리 기능을 가지고 있습니다. 방사선치료 및 화학요법, 빈혈, 간염, 당뇨병, 위십이지장궤양 환자에게 이상적인 저에너지, 고효율 의약품 및 건강식품입니다. 및 골수 병변.
2. 영성자기는 이르면 동치 8년(1869)부터 대량생산이 가능했다. "운남 신총기"에는 "영북에서 생산되는 도자기 점토는 안후이와 장시보다 우수합니다. 최근에는 영북 도자기가 장시와 경쟁하고 있으며 중화 민국 시대의 모든 도자기가 그것을 가지고 있습니다." 장시성(Jingdezhen)의 기술이 도입되기 시작하면서 영성(Yongsheng) 도자기는 맑은 도자기의 특징과 밝고 우아한 그림을 가지고 있습니다. 현재 Yongsheng에는 현과 현에 두 개의 도자기 공장이 있습니다. 그 제품은 성 안팎으로 잘 판매될 뿐만 아니라 남동부 국가에도 수출됩니다. 영성(Yongsheng) 도자기는 고령토를 원료로 하여 소성됩니다. 고령토는 다양한 결정질 암석이 파괴된 산물이며, 용성현에서 남동쪽으로 20km 떨어진 관조산 지역에서 생산되며, 대부분이 노천 채굴장에서 채굴될 수 있습니다. 백색이고 미세하며 내화성이 강한 고급 도자기 제조용 소재입니다. 구체적인 제조방법은 품종에 따라 다르지만 일반적으로 재료준비, 블랭크 제작, 드로잉 및 채색, 로스팅의 4단계를 거친다. 장식 방법에는 파란색과 흰색, 파스텔, 여러 가지 색상의 밑칠, 꽃 스프레이, 인쇄, 옅은, 컬러 유약 등이 포함됩니다. 이제 지원하는 기계화 생산이 형성되었으며 거의 100가지에 달하는 품종과 연간 생산량이 3천만 개가 넘습니다. 1960년 저우언라이(周恩來) 총리가 미얀마를 방문했을 때 미얀마에 선물한 도자기는 옹성자기공장(永聖磁器場)의 제품으로 베이징 인민대회당 윈난청(雲南殿)의 청백차세트(雲南美術器)이다. 쿤밍의 극장과 일부 스타 호텔은 모두 영성 자기를 사용했습니다. 식기, 차 세트, 와인 세트 외에도 예술적으로 전시된 도자기 꽃병, 테이블 램프, 서양 왕조 음악가, 홍루 인물, 당나라 소녀, 아시마, 다이 소녀 및 다양한 동물이 예술적으로 전시되어 있습니다. 그 밖에도 공부방의 속이 빈 꽃병, 펜 꽂이, 펜 꽂이 등의 보물도 있습니다. 이 회사의 제품은 뛰어난 경공업 제품에 대한 윈난성 황금 코끼리 상을 수상했으며 국내 최초의 "도자기 수도 경덕진 컵" 창작 및 디자인 상을 수상했습니다. 국경 무역을 통해 대량의 일상용 도자기가 수출되었습니다.
3. 리장 동바 바틱(Lijiang Dongba batik)은 귀주 먀오족 바틱(Guizhou Miao Batik)과 달리 바이 바틱(Dali Bai 바틱) 기술을 기반으로 한 새로운 인쇄 및 염색 공예로, 나시 동바(Naxi Dongba) 서예와 회화를 문화적 의미로 담고 있습니다. 면, 비단, 금벨벳 등을 담체로 사용하고, 녹은 왁스에 담근 특수 왁스 칼을 사용하여 천에 동파 서예와 그림을 그리고, 식물 염료를 사용하여 염색한 후 물을 끓여 왁스를 제거한다. 제작 과정에서 장인들은 왁스를 얼린 후 제작되는 얼음 문양의 특수 패턴을 사용하여 얼음 문양의 두께와 밀도, 방향 등을 숙지하여 사물의 이미지를 적절하게 표현할 수 있도록 함과 동시에 컬러를 사용합니다. 실링 왁스를 분리하여 색상 레벨을 풍부하게 하는 등 예술적 표현 효과를 높이는 것입니다. 현재 윈난 사회과학원 리장 동바 문화 연구소와 리장 현 동바 문화 바틱 공장에서는 직물과 의류 외에도 여행 가방, 손수건, 커튼, 장식 그림 등 30여 가지 종류를 개발했습니다. 소파 타월 등 이러한 바틱 제품은 풍부하고 다양한 패턴, 우아하고 단순한 색상, 풍부한 삶의 풍미, 심오한 문화적 의미를 가지고 있어 국내외 관광객, 특히 문화 예술계 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. , 미국, 프랑스 및 기타 국가.
4. 리장 목공예품에는 주로 나무 그릇, 컵, 접시, 훈제 세트, 차 세트, 팔찌, 바둑 상자, 버터 상자 등이 포함됩니다.
목재 재료에 따라 주목, 카탈파, 야생 체리, 오리 야자 나무, 두부 잔여물 등으로 나눌 수 있으며, 흙 페인트와 바니쉬의 두 가지 유형이 있습니다. 색상이 밝고 고급스럽고 우아하며 니스는 장인의 솜씨에 따라 자연스럽고 단순하며 아름답고 우아합니다. 옻칠한 나무 그릇과 은색 나무 그릇(상자)의 두 가지 유형이 있습니다. 리장 목공예품 중 산사나무로 만든 광택 제품은 외관이 선명하고 재질이 튼튼하며 깨지거나 부서지지 않는 것이 아이들이 먹기에 이상적인 식기입니다. 특히 리장 목공예품 중 고급 바둑판은 주로 일본으로 수출되며 체스 명인들이 즐겨 사용하는 제품이다.
5. 동파태피스트리는 리장 모직공장의 공예품이다. 지역의 고급 고급 양모를 가늘게 엮어 만들었으며 대부분 황백색 양모 바탕에 검은색 양모에 무늬가 그려져 있으며 나시족의 고대 동파 서예와 그림을 바탕으로 다양한 스타일로 구성되어 있습니다. 상서롭고 아름다운 의미가 가득한 패턴입니다. 본 제품은 디자인 특허를 취득한 제품입니다.
공장에는 태피스트리 외에도 카펫, 모직물, 격자무늬 담요, 고급 방충 순모 이불 등 고품질 제품도 보유하고 있다. 정교하고 내구성이 뛰어나며 현지 민족적 특성을 지니고 있어 중국 및 외국 상인들이 선호합니다. 공장은 현재 연간 모직물 생산량 100,000m의 생산 라인을 보유하고 있으며 연간 생산 능력은 3~5,000m2입니다. 순수 양모 Dongbawen 그룹 페인팅 수제 카펫.
6. 술리마주(Sulima Wine), 달콤하고 신맛이 나는 저알코올 음료로 닝랑모수오족과 푸미족은 이를 '술리마주'라고 부른다. 알코올 도수는 10도 정도이고 색깔은 연한 노란색이며 아미노산, 탄수화물, 비타민 및 기타 영양소를 함유하고 있습니다.
제조 과정은 간단하다. 먼저 큰 쇠솥에 고랭지 보리나 수수를 넣고 약한 불로 끓인 뒤 큰 쓰레받기에 부어 열을 식힌 뒤 섞는다. 찹쌀만두를 큰 짚으로 엮은 바구니에 담아 2~3일 동안 발효시킨 후 큰 뚝배기에 담아 밀봉하여 온도가 적당한 곳에 두는 것입니다. 봉지에 구멍을 뚫고 끓인 찬 물을 섞은 후 며칠 후 파이프를 이용해 병 안의 찬 물을 빨아들이면 향긋하고 맛있는 술리마 와인이 됩니다. 이런 물과 술은 마음을 상쾌하게 하고 위를 튼튼하게 할 뿐만 아니라 체액을 촉진하고 해열 효과가 있어 푸미족과 모스오족이 즐겨 마시는 음료이다.
7. 흑단봄녹차는 화평현 융싱리수향 차공장에서 생산되는 차의 일종이다. 산과 안개 속의 우무강 유역에서 자란 큰잎차로 만들어졌습니다. 윈난성 차 연구부에서 샘플링 및 확인한 결과 다양한 성분 함량은 수분 5.87, 물 추출물 44.42, 카테킨 133.21mg, 테아키놀 32.01%, 아미노산 3052.96mg, 가르핀 4.01%, 암모니아 함유 페놀 함량이 보다 높습니다. 유사한 제품. 화핑의 흑단강 유역은 지형이 높고 따뜻하고 습한 기후를 가지고 있습니다. "맑을 때는 아침저녁으로 안개가 끼고, 비가 오면 구름이 가득합니다. 게다가 유기물이 풍부한 비옥한 토양을 가지고 있습니다." 특히 차나무의 성장에 적합하며 다양한 종류의 차를 개선할 수 있는 활성 성분의 함량이 최고 품질입니다. "흑단봄" 차는 녹색, 통통한 끈, 달콤한 뒷맛, 마신 후 긴 뒷맛이 특징입니다. 지역 은술상을 수상했습니다.
8. 갈차, 태백차라고도 불리는 리장눈차는 모양이 흰 국화 꽃잎처럼 눈처럼 하얗기 때문에 눈 덮인 고산지대에서 자랍니다. 해발 4,000m 이상의 선태지대는 자연적으로 야생이므로 인위적으로 재배할 수 없습니다. 리장설차는 성질이 시원하고 맛이 달콤합니다. 설차산, 편평산, 카프르산, D-아라비톨, 만니톨, 아미노산, 각종 비타민 및 미량원소가 풍부하여 독성이 없는 안전한 음료입니다. 약물 테스트 후 효과. 체액을 보하고 갈증을 해소하며 열을 내리고 해독하며 간을 진정하고 화를 내리며 음양을 보하고 폐를 촉촉하게 하며 혈압을 내리는 등의 약효가 있다. 목이 아플 때 눈차를 천천히 씹으면 맛이 쓴맛에서 단맛으로 바뀌고 뒷맛은 끝이 없으며 냄새가 매우 빨리 난다. 리장에서 눈차를 마시는 것은 오랜 역사를 가지고 있으며, 명나라 때부터 눈차는 무의 토스트의 보물이 되었습니다. 현재 리장에는 친척과 친구들에게 좋은 선물이 되는 박스형 제품과 음료를 생산하는 회사가 많습니다. 여행할 때. 여강설차는 중국 약전에서 높은 위치를 차지하고 있습니다. "설차는 차가 아니라 천연 풀싹입니다. 원주민들이 이를 따서 볶아서 대신 요리했습니다." 따뜻하고 쓴맛이 나는 차입니다."
lt; 9. 동충하초는 리장 설원의 명산품 중 하나로 인삼이나 녹용보다 영양과 치료 효능이 뛰어납니다. 가격은 매우 비싸며, 킬로그램당 최고급 가격은 거의 3~4천 위안에 이릅니다. 동충하초의 해를 "동충하초"라고 부르는데, 그 유래는 한여름에 눈 덮인 고원에서 얼음이 녹을 때, 자연 부화 후 초원의 꽃과 식물의 잎에 박쥐나방의 알이 낳는다는 것입니다. 작은 곤충으로 변해 나무 속으로 파고듭니다.* 식물의 뿌리줄기의 영양분을 흡수하여 자라는데, 이때 한여름에 활동하는 동충하초가 여름부터 곤충의 몸 속으로 잠입하여 기생번식하고 균사체를 발아시킵니다. 겨울에는 지하 유충을 천천히 먹어 치워서 "겨울 벌레"를 형성합니다. 다음 해 여름에 동충하초 균이 곤충의 몸에서 포자를 추출하고, 열린 땅에 4~10cm 크기의 자홍색 풀이 형성되는데, 꼭대기에 파인애플 모양의 캡슐이 있습니다. 포자가 성숙한 후 주머니 구멍에서 배출되어 바람에 떠다니며 기회를 기다리다가 다른 곤충에 파묻혀 번식하고 다음 라운드의 "동충하초"주기가 발생합니다. .
10. 리장 개스트로디아 엘라타(Lijiang Gastrodia elata)는 주로 진샤 강 유역에 위치한 '의약 마을의 고향'인 루덴(Ludian)에서 생산되며, 그 생산품의 대부분은 야생이며, 일부만 인공 재배되었습니다. 최근 몇 년 동안 이루어졌습니다. Red Arrow, Dingfengcao, Water Potato 등으로도 알려진 Gastrodia elata는 난초과 Gastrodia 속에 속하는 다년생 초본 식물로, 말린 괴경은 약, 포도주 치료 및 건강 보조 식품에 사용됩니다. 중국 약전에 수록된 재료입니다. 야생 천개로 만든 것입니다. 성질은 맵고 따뜻하며 독성이 없으며 2000년 이상 전부터 약재로 사용되었습니다. "Shen Nong's Materia Medica"에 따르면 Gastrodia elata는 류마티스 관절염, 신경 쇠약, 현기증, 현기증, 편두통, 언어 문제 등을 치료하는 효과가 있습니다. 임상 실습을 통해 혈관 신경 두통에 상당한 효과가 있음이 입증되었습니다. 뇌진탕 후유증 등 현지에서는 리장 가스트로디아 엘라타(Lijiang Gastrodia elata)가 대량, 박스형, 자가 재배, 야생 및 기타 제품으로 제공됩니다. "리장 가스트로디아 엘라타 토닉 와인"은 동남아시아로 수출되는 주요 제품입니다.
11. Tricholoma matsutake, 학명 Tricholoma matsutake는 큰 꽃 버섯, 송이 버섯, 껍질을 벗긴 버섯으로도 알려져 있습니다. Naxi 언어로 "Yumao Luo"라고합니다. 제품은 주로 Lijiang에서 항공으로 수출되며 신선 품종과 소금에 절인 품종이 모두 가능합니다. 송이버섯은 조단백질, 조지방, 조섬유, 비타민 B1, B2, 비타민 PP 등의 성분이 풍부하며, 위장에 이로움을 주고, 가래를 맑게 하며, 기생충을 퇴치하는 효능이 있습니다. 당뇨병에 대한 전통적인 한약입니다.
12. 베고니아 과일
베고니아는 리장의 풍경입니다. 베고니아는 봄에 꽃을 피우고 가을에 수확하여 환경을 아름답게 할 뿐만 아니라 경제적 이점도 있습니다. 리장에는 세 가지 종류의 베고니아가 있는데, 하나는 파파야 베고니아(Tiegan Begonia라고도 함)로 주로 정원 가꾸기와 꽃 감상에 사용됩니다. 두 번째는 베고니아 열매 대신 파파야입니다. 베고니아(하이홍이라고도 함), 중국 게사과, 작은 게사과, 가지가 매끄럽고 빽빽하고 나무 모양이 가파르며 녹색 잎과 향기로운 꽃, 이중 꽃, 달콤한 열매가 있습니다. 게사과에는 홑꽃과 겹꽃의 두 가지 종류가 있으며, 꽃색이 작고 작은 연꽃처럼 생겼다. 리장에서 가장 인기 있는 꽃은 봄꽃과 가을 과일로 모두 아름답습니다. 리장 게사과 열매는 주로 건조제품으로 만들어 대량으로 판매하거나 봉지 형태로 판매하고 있으며, 나시어로는 '두오리주부'라고 부르며, 신장염과 당뇨병 치료에 약과 식품으로 활용하기에 특히 적합합니다. 약을 잘 못 먹는 아이들을 위해 과일을 먹은 후, 병이 다시 치료되었습니다.
13. 삼천햄
리장성 용성현 산천바에서 생산되는 것으로 윈난서부 햄의 명산품이다. 비록 그 명성은 현위햄만큼 좋지는 않지만 맛은 좋다. Xuanwei 햄만큼 좋지는 않습니다. 특히 1~2년 동안 숙성된 "오래된 햄" 아래 Sanchuan 햄은 돼지를 죽이는 것부터 다리를 자르고 치료하는 것까지 모든 과정을 거칩니다. 무엇보다도 돼지는 도살 후 날카로운 칼로 잘라서 가장자리가 깔끔한 '비파 다리'를 만들고 기름막을 제거한 다음 핏물을 닦아내고 포도당을 약간 첨가하고 소금을 뿌립니다. 튀겨낸 소금과 요리술에 비벼서 나무 통이나 항아리에 담아 며칠 동안 꿀에 재운 후 꺼내십시오. 티슈로 덮어 건조시킨 후 밤탄에 보관하세요 재는 시간이 길어질수록 향이 더 풍부해지고 맛이 진해집니다.