시중에 풀을 먹여 키운 계란이 너무 많습니다. 정품을 어떻게 식별하나요?
1. 계란에 윤기가 나는지 확인하세요. 신선한 계란의 껍질은 밝은 색을 띠고 표면이 반짝반짝합니다.
2. 계란이 흔들리는지 들어보세요. 달걀을 귀에 대고 가볍게 흔들어 보세요. 껍질 속에서 달걀이 흔들리면 오래 숙성되어 상했을 수도 있습니다.
3. 계란의 무게를 잰다. 오래 숙성된 계란은 더 가볍습니다.
4. 계란 표면에 일반적으로 철사 자국이 있는지 관찰하세요.
방목 닭은 곤충이나 기타 원료를 먹기 때문에 방목 계란의 단백질 탄력성은 좋지만 위생 지표가 좋지 않은 경우 손상된 방목 계란을 구입하는 것이 좋습니다. 먹지 말라고.
추가 정보:
토종 계란과 일반 계란의 가장 큰 차이점은 맛입니다. 토종 닭은 곤충을 먹기 때문에 토종 계란의 지방산 농도가 더 높아집니다. 그러나 기본 영양소는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등으로, 농장에서 생산되는 외국산 계란과 본질적인 차이는 없습니다.
방목란을 구매할 때 소비자들 사이에 흔히 있는 오해가 있는데, 즉 방목란이 일반 계란에 비해 노른자가 크고 색상이 더 어둡다고 생각하는 것입니다.
닭 사료에 고추, 자색 양배추 등 색소 함량이 높은 성분이 포함되어 있으면 달걀 노른자가 알팔파 분말, 솔잎 분말 및 고함량 녹색 식물을 포함하면 붉은색을 띠게 됩니다. 루테인 함량 또는 노란 옥수수, 달걀 노른자는 노란색입니다. 흰 옥수수, 밀 또는 쌀이 주성분이면 달걀 노른자는 흰색입니다. 이는 닭이 먹는 음식과 관련이 있습니다.
바이두백과사전 - 지역계란
인민일보 - 지역계란과 일반계란의 차이점은 무엇인가요? 영양성분은 거의 똑같나요?