요청: 현재 관행을 바탕으로 식품 안전에 관한 에세이 작성
식품안전이 국가적 화두가 된 오늘날, 사람들은 진정으로 안전하고 무공해의 고품질 식품을 사고 먹기를 희망하고 있습니다. 유기농 식품, 녹색 식품, 무공해 식품은 식품 공급원과 공급망에서 식품 원료의 안전을 보장합니다. 그러나 진정으로 안전한 식품이 서민들의 가정에 들어오기 위해서는 사회와 정부의 부단한 노력이 필요하다
소위 식품안전은 재배, 사육, 가공, 포장, 보관, 운송, 판매, 소비 및 기타 활동은 국가의 필수 표준 및 요구 사항을 준수하며 인체 건강에 해를 끼치거나 위협하거나 소비자가 아프거나 사망하게 하거나 소비자와 그 후손을 위험에 빠뜨릴 수 있는 독성 또는 유해 물질이 없습니다. . 이 개념은 식품 안전이 생산 안전과 운영 안전, 그리고 실제 안전과 미래 안전을 모두 포함한다는 것을 보여줍니다. 인증 기준에 따른 안전한 식품에는 주로 유기농 식품, 녹색 식품, 무공해 식품 등 여러 종류가 있습니다. 오늘날 안전하고 무공해, 고품질의 식품을 먹는 것은 시대의 요구에 따라 유기농 식품, 녹색 식품, 무공해 식품이 많은 소비자들의 인식과 추구가 되었습니다.
유기농 식품이란 합성 농약, 비료, 성장 조절제, 숙성제, 가축 및 가금류 사료 첨가물을 포함하지 않은 식품을 말합니다. 녹색식품이란 지속가능한 발전의 원칙을 따르고, 구체적인 생산방식을 따르며, 전문기관의 인정을 받아 녹색식품 표시상표의 사용이 허가된 식품을 말하며 A등급과 AA등급으로 구분됩니다. 무공해식품이란 원산지환경, 생산과정 및 최종제품이 무공해 식품기준 및 규격에 적합하고 전문기관의 인정을 받아 무공해식품표시의 사용이 허용된 식품을 말한다.
유기농 식품, 녹색 식품, 무공해 식품은 모두 파종, 수확, 가공, 저장 및 운송에 이르기까지 무공해 기술을 채택하고 토지에서 식탁까지 완전한 품질 관리를 실시하여 식품 안전을 향상시킵니다. 안전성은 이 세 가지 식품의 탁월한 안전 특성이므로 일반화하여 '안전한 식품'이라는 용어를 사용하겠습니다.
유기농식품, '봉쇄' 위기에 직면
중국차는 한때 유럽에서 인기가 있었지만 2000년 이후 EU의 중국차 검사 지표가 50에서 60, 120으로 늘어났다. , 과도한 농약과 화학비료 잔류로 인해 중국의 차 수출이 소극적인 입장에 놓였습니다. 차의 운명보다 더 걱정스러운 것은 유기농 식품이다. 이러한 농산물은 생산과 가공 과정에서 농약이나 화학비료를 사용하지 않고, 국제 유통에도 방해가 되지 않아 오랫동안 미국 등 선진국의 유기농 식품 인증 기관의 표적이 되어 왔습니다. 일본은 중국 국내 시장에 몰래 들어가 외국 브랜드의 유기농 식품을 생산하고 있습니다. 유기농 식품 인증은 국가별로 브랜드가 다르기 때문에 외국 라벨이 붙은 유기농 식품이 많을수록 중국 브랜드 유기농 식품의 추진력은 약해집니다.
베이징을 비롯해 국내 유기농 식품 생산이 이제 막 시작됐다. 현재 유기농 식품은 100여종에 불과하고, 전국 유기농 작물 재배 면적은 100만 에이커에 불과하다. 그 중 3분의 2가 전환기간(유기농산물은 토지에 화학비료, 농약 사용이 완전히 중단된 후 3년이 지나야 생산 가능)에 있다. 베이징에서는 다싱구의 한 마을에서만 유기농 작물 밭을 인증하고 소수의 유기농 농산물을 생산합니다.
4월 1일, 품질감독검사검역총국에서 공포한 '유기제품 인증 관리방법'이 공식적으로 시행되었으며, 그에 따른 '유기제품 표준'과 '유기제품 인증 실시세칙'도 발표됐다. " 또한 산업 발전을 규제하기 시작했습니다. “이것은 우리나라 유기농식품산업을 위한 최초의 국가통일표준규격입니다. 이는 자국 또는 타국의 표준을 인용하는 각 인증기관의 현 상황을 근본적으로 변화시켜 우리나라 유기농인증의 통일 및 표준화를 위한 기본조건을 제공할 것입니다. 국가환경보호청 유기농식품개발센터 소장인 Xiao Xingji는 이번 조치의 중요성을 설명했습니다.
이에 앞서 각종 기준(합성 농약 사용 금지, 유전자 변형 기술 및 생물체 금지, 전환기간, 완충지대, 윤작, 판매량 조절 등)의 원칙을 준수하고 있는 것으로 이해된다. 등)은 기본적이었지만 지속적으로 표준 구현의 실제 차이로 인해 표준 혼란이 발생했습니다. 현재 우리나라 전체 식품 시장에서 유기농 식품의 시장 점유율은 0.1% 미만으로, 일부 선진국의 시장 점유율은 5~10%에 달하는 세계 평균보다 훨씬 낮은 것으로 파악됩니다. . 유기농 식품은 중국의 발전이 이제 막 시작되었습니다.
그러나 전문가들은 현재의 개발 진행 상황을 토대로 5~10년 내에 중국의 유기농 식품 생산량이 5~10배 증가하고 수많은 유기농 야채, 곡물, 가축, 차 및 기타 제품의 생산이 증가할 것으로 예측합니다. 공공 생활과 밀접하게 관련된 개발을 우선시합니다.
동시에 우리나라의 유기농 식품 수출액은 해마다 증가하고 있는 것을 볼 수 있는데, 2003년에는 약 1억 5천만 달러에 달했지만, 국제 시장에서의 점유율은 아직 1위에도 미치지 못했습니다. %. 100억 달러가 넘는 세계 유기농 식품 교역량에서 중국의 점유율은 아주 미미한 수준입니다. 주요 수출 품목으로는 대두, 차, 야채, 잡곡 등이 있으며, 주요 수출 대상은 일본, 미국, EU 국가이다.
중국 유기농 식품의 경쟁력을 높이기 위해 국가 환경 보호국은 지난 1년 동안 유기농 농산물 생산을 규제하는 수많은 문서를 공포하고 감독을 강화했습니다. 국내외 유기농식품 인증 업무를 표준화합니다. 우리는 5~10년의 노력 끝에 우리나라 유기농식품이 국제시장 점유율 1~2%를 차지할 수 있도록 노력하고 있습니다. 그렇게 되면 매년 10억 달러씩 외화수입이 늘어날 수 있다. 현 단계에서 우리나라의 유기농 식품 생산은 외국 시장의 수요를 충족시키기에는 아직 멀고 발전할 여지가 많습니다.
녹색 건강식품을 먹기가 쉽지 않다
사람들이 자신의 건강에 대한 관심이 높아지면서 시장에서도 '녹색식품'이 인기를 끌고 있다. 대형 슈퍼마켓에서는 '녹색 식품' 라벨이 붙은 동일한 종류의 야채 가격이 일반 야채 가격의 약 2배에 달하며 여전히 수요가 공급을 초과합니다.
이제 '녹색 식품'을 먹고 싶다면 대형 쇼핑몰이나 마트에 가서 사면 되는데, 아침시장이나 마트에는 갈 수가 없어서 아쉽다. 작은 가게.
마찬가지로, 모든 "수입" 고기, 가금류, 생선, 계란, 우유, 과일 및 채소, 기름, 소금, 소스, 식초 및 차를 "녹색 식품"으로 요구하려면 현재로서는 그렇게 하기가 어렵습니다.
중국녹색식품협회 시장순환전문위원회 사무총장 샤오신주(Xiao Xinzhu)는 기자들에게 최근 몇 년 동안 관련 부서의 전면적인 홍보와 시장 수요의 강력한 견인력으로 우리나라의 '녹색식품'은 연평균 30~40% 성장세를 보였다(지난해 38%). 그러나 거대한 시장 수요에 비해 '녹색 식품'은 다양성과 양 측면에서 사람들의 요구를 충족시키기에는 거리가 멀다.
'녹색 식품'은 시장 공간이 클 뿐만 아니라 경제적 이익도 좋습니다. 더 많은 '녹색 식품'을 생산해 보는 것은 어떨까요? 그러나 농부산물이 '녹색식품' 인증을 통과하는 것은 쉽지 않다. 농부산물이 '녹색식품'의 '정체성'을 획득하려면 신청, 현장검사, 제품 샘플링, 환경 모니터링, 제품 테스트, 심사, 심사 등 엄격한 절차를 거쳐야 한다는 것은 말할 것도 없다. 엄격한 기준으로 인해 모든 토지가 요구 사항을 충족할 수는 없습니다. 높은 시장 한계점, 열악한 채널, 과도한 전체 유통 비용으로 인해 녹색 식품 회사의 추가 발전이 영향을 받거나 심지어 제한되기까지 합니다.
베이징 녹색식품 사무국 통야둥(Tong Yadong)은 '녹색식품'은 원산지의 환경질, 생산기술, 제품, 포장, 보관, 운송 등 모든 면에서 엄격한 기준을 갖고 있다고 말했다. 표준은 "토지에서 테이블까지" 전체 품질 관리 표준 시스템을 구성합니다. 하나의 링크가 표준 요구 사항을 충족하지 않는 한 "녹색 식품"이 될 수 없습니다.
'녹색식품'의 원산지에 대한 환경품질기준을 간단히 말하면, 농산물의 1차산물이나 식품의 주원료가 그 성장지역의 공업기업으로부터 직접적으로 오염되어서는 안 되며, 이 지역은 오염원이 없어야 합니다. 이 지역의 대기, 토양, 관개수 및 사육수의 품질은 대기, 토양 및 환경에 대한 엄격한 녹색 식품 요구 사항을 충족해야 합니다. 수질. 또한 이러한 많은 요구 사항에 대해 인증 유효 기간 내에 생산 과정에서 해당 지역의 환경 품질이 저하되지 않도록 보장하는 일련의 보증 조치가 있어야 합니다.
이러한 기준은 일반인들에게는 다소 가혹해 보일 수도 있다. 오늘날 급속한 경제 발전으로 인해 경제적으로 발전된 지역, 특히 베이징과 같은 대도시 주변에서는 대기 질이 우수한 기준에 도달하고 관개수는 무공해이며 하수 처리 회사와 같은 오염원이 없는 곳을 찾아야 합니다. 토지는 말처럼 쉽지 않으며, 환경의 질이 저하되지 않도록 하는 것은 더욱 어렵습니다.
품질을 시장에 보여주세요
이제 '식품 안전'이 사람들의 가장 큰 관심사가 되었다고 해야 할까요. 얼마 전 한 인터넷 사이트에서 네티즌들이 뽑은 '2004년 10대 뉴스키워드' 중 '식품안전'이 1위를 차지했다.
이러한 관점에서 볼 때, 무공해 농산물에 대한 시장 전망은 밝아야 합니다. 그러나 일부 지역에서는 우리가 기대했던 것과 반대되는 현상을 목격했습니다. 즉, 무공해 농산물 판매가 호황을 누리지 못하고 있는 것입니다. 문제가 무엇입니까? 여러 곳의 상황을 보면 그 이유는 두 가지밖에 없습니다. 첫째, 가격입니다. 높은 비용으로 인해 무공해 야채의 가격은 일반 야채보다 약 20% 높으며 이는 자연스럽게 노동계급의 낙담을 불러일으킵니다. 그러나 동시에 사람들은 또 다른 상황도 목격합니다. 도시에서 농산물 무역 박람회가 열릴 때마다 항상 많은 시민들이 제품을 구입하고 있으며 대부분은 예산에 맞춰 생활하는 노인들입니다. 박람회에서는 농산물이 비쌉니다. 하지만 녹색식품에 대한 사람들의 소비 열의는 여전히 매우 높다. 왜 지금은 비싸다고 생각하지 않는 걸까요? "이것은 국가가 주최하는 무역 박람회입니다. 박람회에 참가하는 제품은 모두 정품 녹색 식품입니다. 안심하고 구입할 수 있습니다!"라는 목소리가 들렸습니다.
가격이 저렴하다는 것을 알 수 있습니다. 중요한 것은 사람들이 높은 가격을 지불하고 돈 가치가 있는 물건을 살 수 있는지 여부입니다. 여기에는 품질이라는 두 번째 이유가 포함됩니다. 품질은 제품 자체의 품질을 의미합니다. 일반 소비자들이라면 무공해 농산물은 독성이 강한 농약을 사용하지 않고 독성 첨가물 등이 들어 있지 않다는 것만 알고 있을 뿐이다. 시장에 나가서 이렇게 대량으로 판매한다면 어느 정도 안전할 수는 있겠지만, 실제 무공해만큼 안전하지는 않습니다. 채소! 또한 품질에는 신뢰성 문제도 포함됩니다. 요즘 일부 부도덕한 상인들은 큰 이익을 내기 위해 모든 제품에 무공해 라벨을 붙인다. 한 곳에서는 무공해 야채 체인점에서 '가짜 야채'를 구매해 소비자까지 '포기'시키는 사건이 발생했다. 가짜와 구별하기 어려운 무공해 농산물.
소비자의 소비심리를 연구해 보면 몇 가지 문제를 쉽게 볼 수 있습니다. 검사되지 않은 야채가 대량으로 시장에 출시되고 소비자가 식별할 수 있는 능력이 없으며 투명한 안전 정보가 없어 소비자의 구매 신뢰도가 떨어집니다. 세 가지 사항을 종합해보면, 관련 부서에서는 여전히 판매 단말기를 엄격하게 통제하지 못하고 있는 것으로 나타났습니다.
무공해 농산물의 시장 경쟁력을 높이려면 원산지 파악과 소비자 지도 강화도 필요하지만, 가장 근본적인 것은 시장 판매 통제다. 소비자의 경우, 소비자는 귀하가 말하거나 옹호하는 내용에는 관심이 없으며 귀하가 하는 일에만 관심을 갖습니다. 일반 야채는 일부 대형 슈퍼마켓의 가장 눈에 띄는 곳에서 판매될 수 있고 거기에 문제가 있다는 것을 증명할 확실한 증거가 없기 때문에 여전히 더 저렴한 야채를 선택하므로 유해한 제품만 시장에서 제외될 수 있습니다. 가장 직관적인 테스트 방법을 사용하여 현재 시장에서 판매되는 식품이 안전하다는 것을 소비자에게 알리고 구매하게 될 것입니다. 이것이 가장 흔한 진실입니다!
안전한 먹거리의 샘은 우리에게서 얼마나 멀리 떨어져 있나요? 식품의 출처와 공급망에서 안전을 보장하는 방법에는 정부, 업계 협회, 기업 및 사회 모든 측면의 끊임없는 노력이 필요합니다.