하남에는 어떤 맛있는 민간 간식이 있나요?

정주리조면 < P > 하남면식은 소장이 많고 리조면은 대표 중 하나로 한위 시절 탕전이라고도 불렸고, 당 이후 명칭이 점차 바뀌었고, 송대 구경식점에는' 육면 삽입, 대오면' 공급이 있었다. 이후 양고기 리조면으로 불리며, 그 힘줄이 부드럽고 국물이 부드럽다. 정주 리조또는 198 년대에 크게 흥성했다. 개혁개방, 유동인구 대량 증가, 외식업 수요 증가로 먼저 오래된' 합기' 의 양고기 리조또가 독보적이었다. 그리고 샤오기의 삼선리조또가 갑자기 튀어나와 빠르게 발전했다. 2 년 동안 정주시 음식의 도시명함이 되었을 뿐만 아니라, 한 그릇도 손에 들고, 통쾌한 리조또가 되었다. 찹수이 밀가루는 양질의 밀가루로 만든 것으로 계란과 소금을 넣고 반죽할 때 밀가루에 반죽하여 반복적으로 문지르고 힘줄을 단단하게 하고 작은 대리인으로 잡아당겨 플랩 양면에 참기름을 만진다. 면을 끓일 때, 몇 차례 흔들면 패치가 굵기에서 가늘어지고, 폭이 약 2cm 인 얇은 국수로 당겨지고, 끓는 물에 몇 번 떠 있어도 쉽게 끊어지지 않고, 면은 4, 2, 2 로 나뉜다. 리조또의 향, 쿵푸는 수프에 있다. 탕은 작은 산양고기와 다리뼈로 끓여 당삼, 당귀, 황기, 백지, 구기자 등 한약을 넣고 하루를 참고 양고기의 노여움을 식히고 양고기의 화기를 줄여 보양하고 있다. 국물 몇 숟가락을 떠서 신선한 리조또와 약간의 고구마가루를 국물에 직접 넣고 끓이고, 리조또는 백합판처럼 윤기가 나고, 바깥은 안쪽의 인성이 스며들고, 국물의 신선한 맛은 가늘게 스며들고, 싱싱한 향이 코를 찌른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 양고기 몇 조각을 더하면 구기자, 황화채, 목이버섯, 메추리알 등이 곁들여집니다. 상에 오를 때 고수, 고추기름, 설탕마늘 등 작은 접시까지 가지고 다니면 그 맛이 더 신선하다. 국수를 조금만 깨물어 국물, 양고기 조각, 색깔, 향, 맛이 충분하다. 스승 아래를 보는 것도 일종의 아름다운 즐거움, 얇은 패치, 느긋하게 자라는 얇은 가닥이다. 음악가가 음악을 지휘하는 것처럼 마술사가 뛰어난 기예를 하고 있는 것 같다. 그 하얀 패치는 위아래로 뒤집혀, 마치 유룡이 흩날리는 것처럼, 비단 놀이꽃, 곡룡지력, 순식간에 솥을 내리고, 눈은 아직 무슨 일이 일어나고 있는지 잘 보지 못했고, 면은 이미 솥에 삶아졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 국물이 싱싱하고, 국수가 질기고, 양고기 몇 덩어리를 넣어 해채사, 두부, 가루, 고수, 메추리알 등을 보충해 식탁에 올라갈 때 고수, 고추기름, 설탕마늘 등 작은 접시를 더 맛있게 먹으면, 이렇게 뜨겁고 화목한 보양국수 한 그릇이 바로 당신 앞에 놓여 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 참깨소스, 소금, 조미료 등을 그릇 바닥에 많이 놓고 먹기 전에 젓가락으로 골라, 그 향아! < P > 개봉관탕 < P > 관탕은 만두 안에 국물이 들어 있는 것이다. 관탕바오는 예전에 북송 황실식품이었다. 개봉관탕바오는 형식미일 뿐만 아니라 내용이 정교하고 색다르다. 고기소와 신선한 탕이 동거한 방에서 먹으면 북국을 국수, 고기, 국물을 삼위일체화하는 것이 통합적인 매력이다. 탕바오는 만두 안에 국물이 들어 있는 것이다. 관탕바오는 예전에 북송 황실식품이었다. 개봉관탕바오는 형식미일 뿐만 아니라 내용이 정교하고 색다르다. 고기소와 신선한 탕이 동거한 방에서 먹으면 북국을 국수, 고기, 국물을 삼위일체화하는 것이 통합적인 매력이다. 개봉관탕바오를 먹는 것은 중요한 과정이다. 탕포가 얇고 하얗고 경덕진 세자처럼 투명하다는 느낌이 든다. 만두에 세공 크레이프 32 도가 있어서 골고루 하면 안 된다. 백자 접시에 올려놓고 보니, 탕포가 백국화처럼 생겼고, 젓가락을 들고 끼어 등롱처럼 걸려 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이 탐미주의의 감상 과정은 없어서는 안 된다. 그것을 먹으면 안에 고기 소가 있고, 밑바닥에는 신선한 국이 있다. 오직 기억해야 할 것은, 관탕을 먹고 바닥을 베껴 써서 가로에서 한 번 먹으면 국물을 흡수하지 못하고, 그 수프는 젓가락을 따라 손에 흐르고, 손목을 들어 빨고, 탕은 팔을 따라 흐르지만, 조끼에 닿을 수 있다는 것을 명심해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 관탕바오를 먹고 조끼를 데우는 것은 이론적으로 존재한다. 따라서 관탕바오를 먹는 것은 반드시 온 정신을 집중하여 먹고, 한마음 한뜻으로 먹어야지, 곁을 돌볼 수 없다. 관탕포자를 먹으면 수프의 존재가 1 위, 고기 소가 2 위, 밀가루 껍질이 뒤를이었다. 탕은 시와 같고, 고기 소는 산문을 위한 것이고, 겉껍질은 소설이다. 소설이 무엇이든지 포용하기 때문에 산문의 정수가 좀 더 중요하기 때문에 시가 바로 글의 정수이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 소설명언) 따라서, 관탕포자를 먹고 먼저 국물의 신선함을 기억하고, 고기소는 수프가 미각감에 들어가는 감각에 가깝고, 면가죽은 씹는 감각을 제거하여 거의 소홀히 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이것이 바로 남인이 북국을 먹는 체험으로, 북인이 1 위를 차지할지 여부를 알 수 없다. 개봉관탕바오는 천진개가 만두물을 무시하고 소를 치고, 반발면, 개봉관탕수즙을 다미한 세 가지 특색을 융합해 만든 것으로, 스타일리시한 특색과 전통 정수가 있고, 색채는 옥처럼 풍부하고, 국물은 풍부하고, 맛은 매우 향기롭고, 묘하며, 많은 고객들의 찬사를 받았다. < P > 개화빵 < P > 개화는 진대까지 거슬러 올라갈 수 있는데, 당시' 십자로 만든' 모양의 증기전 시장이 있었다. 오늘 꽃떡은 반죽이 충분히 발효된 후 적당량의 설탕을 넣어 어느 정도 하제, 성형, 증기로 만든 것이다. 성숙 후, 빵 꼭대기는 꽃처럼 골고루 피어나므로, 꽃이 피고, 맛은 말랑말랑하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 꽃빵', 일명' 새장빵' 은' 은여의치' 라고도 불리며 밀가루로 쪄서 만든 고대 식점이다. 꽃이 피는 것은 명태조 주원장이 어렸을 때 즐겨 먹었던 음식이라고 한다. 전하는 바에 따르면 주원장은 어릴 때 가정 형편이 가난했고, 어머니가 안후이에서 도망쳐 산서장자현 자림산지대로 오셨다고 한다. 그는 백안 늑대의 집 하인일 때 주방마사부의 딸 마수영이 불을 태우고 잡일을 하는 것을 자주 도왔다. 두 사람이 의기투합하여, 마수영은 늘 몰래 맛있는 것을 주원장에게 주었다. 주원장은 꽃이 피는 것을 가장 좋아한다. 나중에 주원장 약마수영은 곽자흥 부대에 함께 참가했고, 마수영은 군취셰프가 되었고, 주원장은 선전을 할 수 있는 용사가 되었다. 주원장이 승리를 거두고 돌아올 때마다 마수영은 직접 꽃을 쪄서 주원장을 위로했다. 그가 천하를 통일한 후, 잔치 신하들은 어식방에서 꽃이 피게 하는 것을 목표로 삼았고, 요리사는 할 수 없었고, 주원장에 의해 한바탕 호된 꾸지람을 들었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 어쩔 수 없이 황후 마수영의 가르침을 청하자 주원장은 비로소 그의 맛있는 꽃떡을 먹었다. 주원장의 아들 주모도 여주 황성에 거주할 때 꽃떡을 즐겨 먹는다. 그러나 그 당시 꽃 만두는 오늘 정밀가루로 만든 것이 아니라 백옥가루로 만든 것이 아니라, 당시 루주 민간민들도' 과자' 라고 불렀는데, 쪄낸 꽃만두 꼭대기는 붉은 색소로 붉은 점을 찍어야 했기 때문에 간식이라고 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 수젠바오 < P > 수젠바오는 질루의 명식인데, 지금으로부터 5 여 년의 역사를 가지고 있으며, 현재 주로 보흥현 조장진 (채채채채채채채마을) 으로 유명하며, 보흥현 동북부 향진에 많이 분포되어 있다. 이진은 만리황하가 바다로 들어가는 곳이고, 인걸지령, 물산이 풍요롭고, 농산이 발달하고, 문화가 번영하는 곳이다. 명나라와 청나라 시대에는 해하 강 육로의 교차로 센터와 유명한 상업 항구가 있었는데, 상인들이 운집하여 점포가 즐비하고, 특색 있는 수전제품이 생겨났다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언) 수젠바오는 조리 과정에서 녹여 끓이고, 쪄서, 한 몸에 굽는다. 갓 솥에서 나온 물전백은 물 끓이기, 증기, 기름에 튀긴 묘함을 겸비한 것으로, 그 빛깔은 황금색이고, 한쪽은 바삭하고, 삼면은 부드럽고, 바삭하고, 딱딱하지 않고, 향은 느끼하지 않고, 맛은 신선하고, 맛도 좋고, 그 식자는 짱 입에 침이 없고, 사방이 유명하다. 수젠바오는 이진현에서 유래한 것으로, 1 년의 세월을 거쳐 현재 중국 대부분의 지역에 널리 퍼져 있으며, 더 많은 사람들이 수젠바오의 맛을 맛볼 수 있게 해 준다. 하남 수젠바오는 평정산시 조점촌에서 가장 유명하며, 조점촌의 수젠바오는 먹을 때 깨알 같은 식감이 독특하며, 현지 후라탕과 어우러져 또 다른 맛이다. 여기서 정통을 먹고 싶은데 잘못된 곳을 뛰지 마세요. 화점수전제백이 제일 맛있어요. 뚱뚱한 사부네 집 정통 롤빵가게예요. 물전백은 대중풍의 간식에 속하며, 물건도 좋고 가격도 저렴하며, 제작 방면은 사계절의 영향을 받지 않으며, 항상 현지에서 잘 팔리는 지방풍 간식이다. 국민들에게 인기가 많은 음식이 되다. 각 현시에는 모두 이 업계에 종사하여 장사가 매우 잘되어 현지 주민과 여행자들에게 인기가 많다. 수젠바오의 모양과 크기가 다르고, 모양이 곶감과 같고, 아래위에는 황금빛 바삭한 종이 패치가 있고, 겉은 싱싱하고 식감은 매우 좋다. 바탕색은 황금색이고, 바삭하고, 소는 진한 향이 맛있고, 색향이 뛰어나다. < P > 탕면각 < P > 전통식 간식 신안탕면각으로 민국 3 년 (1914) 에 창제된 지 8 여 년이 되었다. 개봉인 임두 () 와 본현 () 인 왕김두 () 가 있을 때 신안현 기차역에 식당을 개설하여' 노임 파마 ()' 를 팔았다. 레시피 과학으로 제작이 신경을 썼기 때문에, 만든 탕면각의 부드러운 가죽은 단단하고, 영롱하고, 신월처럼 보이고, 색깔은 조안옥처럼, 생향은 느끼하지 않고, 맛은 맛도 좋고, 때로는' 영해 3 천리, 맛압하로 첫 집' 이라는 명성을 가지고 있다. 맏이가 세상을 떠난 후, 왕김두가 호칭을' 왕탕면각' 으로 바꾸었고, 그 아들 왕덕법은 부업을 계승하여 이 풍미의 간식을 발전시켰다. 198 년에 왕덕법은 정주에 초청되어 기예를 전수한 적이 있다. 지금까지 낙양 정주 등지에는 프랜차이즈' 신안현 탕면각' 식당이 있다. 최근 몇 년 동안 신안' 방기 탕면각' 은 전통공예를 바탕으로 혁신적이고 풍미가 더 좋았으며, 1986 년 이후' 낙양시 명간식' 으로 여러 차례 선정됐으며, 1993 년 베이징에 초청되어' 아시안게임' 미식축제에 참석해 많은 찬사를 받았다. 그 방법은 견갑엉덩이에 있는 신선한 돼지고기를 정선하고, 살지고, 살지고, 다진 고기를 마지막에 만들고, 다양한 양념과 원즙육수를 넣어 소를 만드는 것이다. 다시 신선한 끓인 물로 면을 데우고, 밀면 껍질이 되고, 초승달 모양의 만두로 싸서, 1 분 동안 찜질하면 된다. 탕면각과 만두에 비해 특별한 점은 고무줄도로인데, 쪄서 보통 깨지지 않고 가지런합니다. 이런 음식을 발명한 것은 우연한 일이었다고 한다. 누군가가 밀가루를 보낼 때 손을 놓쳐 대야에 물을 굴려 가루제를 데우면 아예 머리카락이 없는 면을 패치로 밀어 넣은 다음, 보쌈을 채워서 달치 같은 음식을 만들었다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사람들은 이 음식의 모양이 신기하다는 것을 보고 희한한 것을 먹고 싶어서 불이 났다. 신안 탕면각의 유래에는 또 한 가지 이야기가 있다. 전하는 바에 따르면, 초창기에는 등환장이라는 덩주족이 있었는데, 유년 부모가 모두 죽어서 한 식당 주인에게 제자로 받아 한 번 실수로 끓는 물을 대야에 떨어뜨렸고, 머릿결제를 데우고, 스승이 탓할까 봐 걱정돼, 초조한 가운데 아예 탕면을 달치형 반죽으로 밀면, 아예 달치형 반죽으로 밀었다. < P > 산장국수 < P > 산장국수는 갈아놓은 녹두가루를 산성에 발효시킬 때 물을 넣고, 열고, 아래에서 익힌 다음 국수를 건져내고, 적당량의 밀가루로 분말을 넣어 진하게 만들고, 국수를 섞으면 된다. 이 면은 고추기름, 고추기름으로 간을 맞추고 셀러리, 시금치 등을 곁들이며, 식감은 뜨겁고, 분장맛이 독특하며 낙양장국수로 명성이 가장 높다. 낙양 장국수는 낙양 민간의 전통 분식이며,' 장밥' 이라고도 불린다. 신맛이 독특하여 낙양인, 심지어 외국인들의 사랑을 받는다. 장국수의 주재료는 국수이지만 토핑이 관건이다. 장면을 끓이는 것은 흔히 쓰는 맑은 물이 아니라 특제 신맛 두유 (산장이라고도 함) 이기 때문이다. 먹을 때 자신의 입맛에 따라 고추, 부추장을 넣으면 맛이 더 좋습니다. 낙양장국수에는 또 한 가지 특징이 있는데, 식힌 후 다시 가열하여 먹는 것이 더 맛있다. 그래서 민간에는' 장밥이 세 번 뜨거워도 고기를 가져가도 변하지 않는다',' 장밥이 세 번 뜨거워도 금도 바꾸지 않는다',' 장밥이 세 번 뜨거워도 현관에게 하지 않는다' 는 여러 가지 설이 있다. 만들 때는 은은한 신맛을 맡을 수 있지만 먹을 때는 신맛이 거의 재료에 녹는다. 너무 큰 신맛을 먹을 수 없다. 낙양장국수를 마신 사람이라면 이 간식을 꺼내면 즉시 여향이 가득한 것을 느낄 수 있고, 뒷맛이 무궁무진하다고 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그것은 중원 국수 음식 중 하나이지만, 그 특별한 원료와 특수한 방법으로 장국수와 일반 국수의 맛이 확연히 다르다. 사이징 국수에도 에피타이져가 있어 먹고 싶게 한다. 뒷맛이 무궁하다! 장국수는 낙양에서의 발전 역사가 오래되어 더 이상 고증할 수 없다. 장국수의 내력에 대해 일찍이 이런 말이 있었다. 그해 유수는 왕망 () 에게 쫓기고, 갈 길이 없고, 굶주림과 추위에 핍박했고, 풀을 보고 들어가서 먹을 것을 좀 찾으려고 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 방 안에는 사람도 없고 음식도 없고 마른 국수 몇 개, 항아리에는 녹두가 갈아서 만든 펄프물도 있지만, 이미 시큼하게 넣어져 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 그도 많은 것을 돌볼 수 없었고, 산장 몇 바가지를 떠서 기존의 마른 국수와 채소 잎, 말린 콩을 모두 냄비에 넣고 삶았다. 국수가 익었다. 솥뚜껑을 열면 은은한 시큼한 국수 냄새를 맡았고, 그래서 그는 게걸스럽게 다 먹고, 황제가 되어도 그 해의 장국수에 대해 늘 생각하고 있었다. 그래서 어연에 장국수라는 요리가 생겨 지금까지도 전해지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 후라탕 < P > 는 일종의 탕류 전통 간식이다. 모든 하남 사람들이 좋아하고 아는 간식 중 하나로 발전했다. 보통 아침 거리와 골목 끝에 후라탕을 파는 노점이 많다. 기름만두 튀김에 라후라탕을 더하면 맛있는 아침 식사이고, 후라탕은 하남 간식 시리즈 중 하나이다. 그것은 청대 중엽에서 유래하여 민국 초년에 크게 흥성한 후, 이후 무늬가 끊임없이 새로워졌다. 지금까지 낙양거리 골목길을 걸으면 어디서나 그 모습을 볼 수 있다. 후라탕 한 사발, 왜 오래도록 시들지 않는가? 그것은 대중적인 품위와 저렴한 가격으로 항상 사람들이 아침을 먹을 때 가장 선호하는 것이 되었다. 수백 년의 역사 속에서 똑똑한 하남인은 후라탕의 먹는 법을 확장하여 열을 식히는 두부뇌와 후라탕을 섞어 마셨는데, 이를' 두부뇌후라탕' 이라고 부른다. 간단히' 두 가지 혼합' 이라고 한다. 후라탕은 어떻게 만들었어요? 먼저 고구마 가루와 잘게 썬 돼지고기를 냄비에 넣고 끓이면서 땅콩, 토란, 마, 금침, 목이버섯, 생강, 계피, 글루텐 등을 넣는다. 8 이 익으면 적당량의 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 양념과 후추, 회향, 정염, 간장을 섞어 설탕을 약간 넣으면 색향이 좋은 후라탕이 만들어진다. 후라탕은 겨울과 여름의 구분이 없고 사계절이 모두 적당하며, 그 맛은 맛있고 맛있어서 사람들의 주목을 받고 있다. 따라서 앞으로 허난 각지를 여행할 수 있다면, 이 국을 마실 수 있는 좋은 기회를 놓치지 마십시오. 후라탕점은 대부분 작고 비위생적으로 보이지만, 그렇다고 해서' 패장외, 김옥 중' 의 예가 없다는 것을 증명할 수는 없다. 후라탕을 많이 마시면 강호의 말투로 분석할 수 있다. "헤헤, 겉면이 망가진 가게일수록 국물이 더 잘 만들어진다." 가게 깡패 손님, 이 이치는 누구나 다 알고 있습니다. 국이 잘 만들어졌다는 것을 알고 있습니다. 이것이 바로 금자 간판입니다. 가게가 얼마나 더러워 보이든, 색향이 완비된 후라탕 한 그릇만 내놓으면 아무 말도 하지 말고, 마시고 마셔라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 후라탕을 마시는 것도 비결이 많다. 첫째, 식초를 넣을지 여부. 넣으면 맵고 시큼해요. 둘째, 고기를 마시는 사람은 역시 채식이다. 고기는 당연히 맛있지만, 단지 5 센트 더 많이 요구한다. 셋째, 먼저 안에 있는 잡동사니 (글루텐, 소고기딩, 미역사) 를 먹고 국물을 마시는지, 아니면 국물에 잡동사니를 끼얹고 답답한지. 전자는 먹고 후자는 마신다. 만약 네가 마셔본 적이 없다면, 그것은 분명 정통 하남인이 아닐 것이다. 허난 () 허하 () 무양 () 경내의 작은 마을인 북무도 () 는 마을의 고기찜 () 으로 유명하다. 고기 썩은 국물이 신선하고 매콤한 맛이 무궁무진하다. < P > 개경오리구이 < P > 는 개봉한 전통음식으로 역사가 유구하다. 일찍이 북송 시대에는 구운 오리, 구운 오리 (모두 오리구이) 가 이미 구경 술집, 시방 중의 명식이었다. 금파경 이후, 구경의 많은 장인 연예인과 상인이 강왕조가 건강 (금남경), 임안 (금항주) 일대로 이주함에 따라 오리구이와 같은 음식은 남송민과 벼슬집의 진미가 되었다. 남송 문인 홍마이는' 이견지' 에서 오리구이 제작에 능숙한 명요리사, 오리구이 고수 왕립을 기록했다. 우리나라 최초로 책에서 볼 수 있는 오리구이 명사다. 원멸남송 (), 원장백안 () 은 임안 () 의 숙련된 장인을 대부분 (오늘 베이징) 으로 이전해 오리구이 제작 기술이 다시 북경으로 전해졌고, 오리구이는 또 베이징 궁정과 시방의 맛있는 음식이 되었다. 역사의 변천과 발전에 따라, 구경오리구이 기술은 점차 사방으로 방송되고 있으며, 각지에서 또 이를 바탕으로 개량과 발전을 하여 각기 다른 맛과 특색을 형성하였다. (윌리엄 셰익스피어, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이, 오리구이) 명청 시대에는 오리구이 기술이 정교한 수준으로 발전하여 오리구이 공예에 대한 요구가 더욱 섬세할 뿐만 아니라 오리구이에 쓰이는 오리도 전문적으로 사육해야 했기 때문에 거위오리도시, 양오리집, 양오리장 등 오리를 전문적으로 먹이는 장소가 나타났다. 청말민 초, 개봉한 또 다른 마을, 산경루 등 식당이 모두 있었다