운성의 유명한 간식은 무엇인가요?
문희현에서 생산된 유명한 과자 식품으로, 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 삶은 떡은 참깨를 싸서 둥글게 만들었다. 참깨공이 깨지면 바깥의 깊고 연한 밤 가죽이 드러나고, 붉고 흰 색이 뚜렷한 빵소를 꺼내 몇 센티미터 길이의 가느다란 실을 뽑을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 영양이 풍부하고, 바삭하고, 껍질이 없고, 달콤하고 느끼하지 않고, 오래도록 썩지 않고, 씹을수록 더 향기롭다.
2, 사오마이
찐만두는 산서 남부의 전통 식품으로 석류처럼 생겼고, 희고 영롱하며, 소가 얇고, 향이 맛있다. 일찍이 건륭 3 년 동안 부산현 북정 이촌의 왕은 베이징 앞문 밖에 있는 선유구에 부산 찜만두관을 열어 튀긴 삼각형과 각종 명채를 만들었다. 섣달 그믐날 밤, 간룡은 통주에서 사적인 방문을 하고, 부산 찜만두관에 가서 찐만두를 먹었다. 이곳의 찐만두소는 부드럽고 기름기가 없고 희고 영롱하며 에메랄드 석류 같다. 큰 식사를 한 후, 그는 짱 입을 다물었다. 회궁한 후, 그는 친필로' 모두 한 곳에 있다' 라는 큰 글자를 써서, 사람들에게 현판을 만들어 후쿠야마 찜만두관에 보내라고 명령했다. 이때부터 찐만두관의 명성이 크게 높아져 몸값이 두 배로 늘었다.
3, 팥빵
콩사까우는 청나라 말년에 발명된 것으로 완두콩, 치자꽃, 곶감으로 만들어졌다. 전하는 바에 따르면 태평군은 하남 제원을 공략한 후 현지 청장년 군 입대를 모집하고, 북상하여 진성, 장지 등을 점령하고 진남으로 계속 추진하고 있다고 한다. 군대가 곡보에 주둔했을 때, 일부 제원 장애인 군인들은 곡보가 풍요롭고 아름답고 거리가 번화한 것을 보고 고향을 생각하지 않고 곡보에 남아서 콩사까우 장사를 해서 생계를 꾸렸다. 민국에는 콩사까우 노점이 즐비하여 현지 풍미의 독특한 간식이 되었다. 그들은 또한 "곡보현에 와서 대동관에 살고, 짐을 베끼고, 팥돈을 좀 벌어라" 는 입버릇을 꾸몄다. 팥빙의 경영은 장소를 차지하지 않으므로 가게를 열 필요가 없다. 원료는 쉽게 얻을 수 있고, 박리는 많이 팔린다.
4. 노금 꽈배기
명말 청초에 영길현 향영녕촌에는 진이라는 사람이 있었다. 그는 스스로 꽈배기를 만들어 팔아서 원근으로 유명하다. 사람들은 그의 꽈배기를' 노금 꽈배기' 라고 부른다. 원래 늙은 금집은 돈이 많았구나. 그는 명성보다 이윤을 중시하기 때문에 수십 년 동안 꽈배기를 팔아 자신의 재산을 가난한 사람에게 팔았다. 그가 만든 꽈배기 뿌리는 크고 균일하며 바삭하고 맛있고 가격도 싸서 간식을 먹는 사람들이 많다. 매일 그는 큰 바구니 두 개를 들고 거리를 따라 불렀다. 어느 날 두 관아 사업을 만나 그의 꽈배기를 모두 사고 싶었다. 늙은 금이 말했다. "나는 모든 집에 팔려고 하는데, 네가 다 가질 수는 없다." 관원은 화가 나서 그의 바구니를 발로 차서 밧줄을 부러뜨렸다. 늙은 금은 한 무리의 사람들에게 꽈배기를 먹으러 가라고 했다. 모두들 다 먹어도 돈이 필요 없는 것을 보니, 이 업무관은 매우 궁금해서 이 일을 현관에게 보고했다. 현관은 듣고 말했다. "이 사람은 이름이 가볍고 이익이 많으니, 그를 상관하지 마라." 현지에는 "노금의 꽈배기, 제비의 홍백극, 누가 먹고 누가 좋아하는지" 라는 문구가 전해지고 있다. 노금 꽈배기의 제작공예는 대대로 전해져 품질이 끊임없이 향상되어 영제의 특색 있는 음식 중 하나가 되었다.
5. 여산 꽈배기
직산 꽈배기는 운성의 전통 간식이다. 전승에 따르면 꽈배기는 원래 궁중 식품이었지만 민간에 전해져 양면이 붙어 있는 모양으로 변했는데, 지금도 홍동 일대에서 볼 수 있다. 청나라 건륭년 동안, 점진 서위촌의 한 상인이 그것을 고향 운성으로 데리고 가서 그곳에서 판매를 만들고, 식자가 많았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 음식명언) 나중에 상인들은 생산 공예를 끊임없이 개선하여 꼬임을 두 가닥에서 세 가닥으로 바꾼 다음 튀김으로 짜서 금실 무늬를 드러냈다. 현재 길산 꽈배기는 베이징 심천 흑룡강등 10 여개 성시에서 판매되어 큰 인기를 끌고 있다.
6. 해주 양고기 찜
해주의 관제묘는 전국적으로 유명하며, 해주의 4 대 명요리, 즉 양고기 만두, 샤오미 기름떡, 기름차 볶음면, 파화육사로도 전국적으로 유명하다. 이 4 대 명식 중 양고기 만두가 가장 유명하다.
해주 양고기 찜질은 재료가 우수하고, 재료가 완비되어 있고, 공예가 독특하고, 국물이 부드럽고, 맛이 신선하기 때문에, "보기에 아름답고, 먹으면 향기롭다" 고 각국 손님들의 찬사를 받았다. 시는 말했다: "원래 수프는 맛있고 위장은 정신을 더합니다. 여름에는 위한을 먹고 겨울에는 온몸이 따뜻하다. " 자희태후가 서장안에 갔을 때, 해주 양고기 만두가 유명하다는 말을 들었을 때, 특사가 그녀를 데리고 갔다.
7. 진남 아궁이
진남 아궁이는 원근으로 유명하다. 호산 남쪽 기슭 홍동시에 최초로 등장한 대포장마차는 이미 수백 년의 역사를 가지고 있다. 매년 음력 3 월 18 일 묘회에는 관광객들이 끊이지 않고 인산인해를 이루며 갈증을 해소할 수 있는 매쉬 () 가 생겨났다. 홍동 매쉬가 유명한 이유는 생천수와 이 물로 관개한 찹쌀을 사용했기 때문이며, 독특한 요리난로와 독특한 양조 방법을 사용했기 때문이다. 홍동 매쉬를 삶아서 대장장이의 난로처럼 특제 팬박스 난로를 만들어야 한다. 난로의 지름은 약 26 cm 이고, 길이는 약 33 cm, 앞뒤 지름은 3.3 cm 인 철제 파이프를 용접한다. 또한 큰 놋쇠 주걱이 필요합니다. 독특한 원료와 난로로 만든 홍동주는 색깔이 순수하고 맛이 바르며 향기가 길다.
백여 년의 발전을 거쳐 홍동 매쉬에는 이미 연근가루, 맑은 국물, 달걀꽃, 계원매쉬, 삼선매쉬 등 10 여종의 품종이 있어 사람들에게 사랑받는 대중적인 국물이다.
8.' 삼손' 딱딱한 면
전하는 바에 따르면 광서 26 년, 8 개국 연합군이 베이징을 침공했고, 자희가 임진현으로 도피하여 그곳에서 굶주렸다고 한다. 마침 고마운' 삼손' 만두집에서 만든 딱딱한 빵이 방금 나왔다. 자희가 맛을 본 후, 맛이 신선하다고 거듭 칭찬했다. 장안에 도착한 후에도 여전히' 삼후진' 샤오롱에 대한 동경이 생겨 공물로 등재되었다. 그 이후로, "세 거꾸로" 의 명성은 사방으로 널리 퍼질 것이다.
"삼손" 딱딱한 만두 제작 공예가 복잡하여 수작업으로 조작한다. 세 번의 수동을 거쳐 밀가루가 충분히 발효되어 층이 분명하고, 부드럽고, 포만하며, 신선하고 달콤하고, 좋은 효과를 얻을 수 있다.
예전에는 자희의 음식이 공물로 등재되었는데, 지금은 사람들이 먹은 후에 모두 감상하고 있다. 이 대련은 운성시 남환서로 자영업자 셰빈본적' 삼후진' 문 앞에 붙어 있다. 지난날의 공물은 이미 사람들의 생활에 들어섰고, 그 신선한 식감, 부드러운 식감, 향긋한 빛깔이' 삼배손' 딱딱한 만두를 더 높은 수준의 명식공간으로 밀고 있다.
9, 양 기타 컷
잡체는 산서성의 일종의 지방 간식이다. 산시 사람들은 원대에서 잡채를 먹기 시작했으며, 쿠빌라이의 어머니가 준 잡체가 있다고 전해진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 원세조 쿠빌라이는 산시에서 중원으로 들어가 곡보현을 경유했을 때, 그 모장생태후가 아팠고, 곡보 명의인 서국진이 진료를 받아 쿠빌라이의 어머니가 가장 좋아하는 의사가 되었다. 쑤의 어머니, 요리사, 그녀의 아들과 함께 왕태후 장승에게 봉사한다. 아쉽게도 한은 몽골 사람들이 양고기를 먹고 물에 버리는 것을 보았다. 그는 그것을 주워 깨끗이 씻고 삶아 대파와 고추를 곁들였다. 맛이 아주 좋아요. 태후가 맛본 후,' 양치즈' 라는 이름을 크게 칭찬하였다. 이후 점차 전해지면서 민간 간식이 되었다.
양잡체는 산서의 다른 지역에서 이름이 다르고 먹는 방법도 다르다. 곡보 태원 대동을 대표하는 남 중 북 3 로. 남로 잡절 (곡보) 은 물을 끓이는 것을 강조하는데, 원즙은 원탕이고, 빛깔은 유백색이며, 식감은 부드럽다. 제작 방법은 대체로 청소, 요리, 4 단계, 공예가 정교하다. 중로 (태원) 는 모두 잡채, 수프에 파, 생강, 고수, 파우더와 두부, 색다른 맛이 있다. 북로 (대동) 잡절식법과 제법은 비교적 거칠다. 큰 솥에 불을 붙이고, 국물을 솥에 넣고 끓이고, 요리와 함께 두는 것은 비공식적이다.
주높이 10
냄비 스티커는 찹쌀과 대추로 쪄낸 것인데, 관건은 제때에 물을 넣어 불의 정도를 파악하는 것이다. 팔보밥만큼 맛있지는 않지만, 산시 남부에서 오랫동안 명성을 떨쳤는데, 특제 그릇으로 조리했기 때문에, 한 점도 달고 달다. 노소를 막론하고 모두 적합하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 아궁이로 끓여 마시면 특별한 맛이 난다. 노소 모두에게 적합한 전통 간식이다.