광저우 최초의 부자들은 모두 이 캔을 먹고 자랐습니다.
광저우 사람들은 맛있는 음식을 먹는다고 합니다
그들이 탐내는 것은 바로 '신선함'입니다
모든 것은 주문 즉시 갓 구워서 조리해야 합니다
그런데 광동식 별미가 하나 있다
다른 음식에 비하면 '오래된' 맛이지만 광저우 전역은 물론 중국에서도 즐겨 먹는 음식이다
냉동식품을 좋아하지 않는 사람도
그 맛있는 맛을 거부할 수 없는
이름은 검은콩 소스를 곁들인 다스캔
들으면 이름 그대로 포장을 뜯으면 향이 나요
검은콩 소스와 싱싱한 황어의 고소한 향
옆에 밥 한 공기가 더 있다면
여러 그릇을 먹을 수 있을지 걱정이네요
현재 검은콩 소스를 곁들인 황어 통조림 시장 가격은 13위안 정도입니다
거의 모든 가구에서 꼭 비축해두세요
희귀품은 아닌 것 같습니다
프랑스는 세계 최초로 통조림을 발명한 국가입니다
전쟁 중 식량 비축 문제
프랑스군은 보존식 방식으로 포상금을 내놨다
이 문제를 해결한 사람은 아펠이라는 제과 명인이었다
(프랑스 2차 세계대전 중)
이후 청나라 말까지
p>마침내 외국 상선을 따라
중국에 상륙했다
"광저우시 연대기"에 따르면
광저우는 1893년에 설립되었습니다. 마오샹 통조림
은 중국 최초의 통조림 공장입니다
그리고 세계 최초의 '검은 콩 소스를 곁들인 황어 통조림' 캔이 이곳에서 탄생했습니다
(광마오샹 통조림 공장)
통조림 생산 기술은 외국에서 전수되었습니다
하지만 검은콩 황어를 만드는 방법은 정통 광동 특산품입니다
황어는 난류성 어류이기 때문에
<7°C의 담수에는 머물 수 없습니다
p>그리고 이 조건을 충족할 수 있는 것이 우리 주강삼각주입니다
황어가 풍부한 지역은 의심할 여지없이 난판순에서 가장 잘 생산됩니다
그리고 통조림을 만드는 이유는 다스는 인기가 많아요
절반의 공로를 템페에게 주어야 합니다
광동성 양장과 뤄딩에 풍부한 템페는 색과 향이 아름답습니다
두 가지 광둥 특산품이 풍미 가득한 진미를 만들어냅니다.
세척한 데이스 생선을 수 톤의 압력으로 압착 및 탈수합니다.
이렇게 하면 데이스 고기가 더 단단하고 맛있어집니다
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그런 다음 데이스를 바삭해질 때까지 튀깁니다.
그런 다음 준비된 좋은 템페 통조림을 넣습니다.
고온 살균 과정에서
템페의 향이 생선 겉에서 속으로 스며들게 됩니다
그리고 지금은 보존되고 있다고 합니다 검은콩 소스를 곁들인 다스의 레시피
비법입니다 수백년을 지켜온 명태
시대가 변해도 그 맛은 그대로
그래서 검정콩 소스를 곁들인 클래식 황어캔이 탄생했습니다
대어캔으로 유명한 브랜드 간주
캔이 특히 돋보인다
(광동간주통조림유한회사 공식 사진) <
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이글머니, 주강대교, 황금벚꽃 등 오랜 라이벌도 있지만
하지만 사람들이 가장 기억하는 것은 여전히
" '외국인 아내, 동네 남자' 광고 삽입 중간
하지만 '가장 오래된' 것은 아니다
광모샹이 생산한 최초의 검정콩다이스 캔은 1893년 생산
중고 상표는 "Eagle Mark Money"입니다.
따라서 문구는
"Centennial Eagle Money는 검은 콩 소스 데이스를 시작했습니다"
나중에 Guangmaoxiang은 이름을 Guangqixiang으로 변경했습니다.
1912년에 현재의 "Eagle Money" 상표가 홍콩에 등록되었습니다.
Eagle Gold 브랜드 황어 통조림이 국가 품질상을 수상했습니다. '금상'
몇 달 전 철거됐다는 '레드토리 공장'의 전신
은 이글 머니 캐너리였다
아직도 이 사진을 보면 알 수 있다
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당시의 장엄한 통조림 공장을 엿볼 수 있다
현대 통조림 기술의 얼리 어답터로 여겨지기 때문이다
중국 최초의 팔보죽 캔도 이곳에서 만들어졌습니다
최초의 약초차 캔도 이곳에서 탄생했습니다
역사상 최초가 많다고 해야 할까요? 중국산 통조림
은 이글 머니 통조림 공장에 공급되었습니다
19세기 후반
주강삼각주 지역에는 '남양행' 열풍이 불었습니다
집을 나서기 전 가족들이 직접 떡볶이를 볶았습니다
밥과 함께 먹으면 맛있는 템페와 콩기름을 추가합니다
썩지 않도록 옹기에 담아둡니다
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많이 먹을수록 사람들은 장사 기회를 더 많이 맡게 된다
그래서 템페와 데이 이렇게 해서 생선 통조림의 대량 생산이 이루어졌다.
그런데, 당시 상황은 일제의 중국 침략뿐 아니라
원자재의 품질 저하, 보존성 저하 등의 요인도 있었다
그 과정에서 우여곡절이 많았습니다 캔을 만드는 과정
결과적으로 완성된 제품은 많지 않고 매우 귀중해 보였습니다
그래서 그 기간 동안 통조림 사람들이 주는 인상은 항상
> p>신비롭고 트렌디한 음식
하지만 이 가혹한 기업 환경에서도
검정콩 소스를 곁들인 황어 통조림은 여전히 "길을 불타오르고 있습니다"
해외로 나간 후 당시 난양 사람들이 가장 좋아하는 음식이 되었다
(뉴익스프레스)
어렸을 때 집에서 죽을 먹든 마시든
>나 아버지가 나가서 검정콩 소스를 곁들인 황어 한 캔 사오실 거예요
생선살을 꺼내 밥에 검정콩 소스와 콩기름을 부어주세요
볶으세요
한 그릇 평범한 흰쌀밥이 순식간에 맛있는 요리가 됩니다
(광동간주통조림식품유한회사 공식 사진)
생선을 다 먹고 나면 남은 검은콩 소스도 볶아주면 됩니다
새로운 요리가 되었습니다
Chua Lam 씨는 다음과 같이 말했습니다.
“춥고 배고프면 따끈한 흰밥 한 공기
검은콩 소스에 다시마 한 조각 더 먹고
이보다 멋지고 만족스러운 식사는 없습니다
광동 사람들은 이 데이스 캔에 검은콩 소스를 곁들여 먹는 방법입니다.
먹기 싫은 아이들에게 먹이고, 집이 그리워도 갈 수 없는 마음을 채워주세요. home
(광동이글머니(주) 공식 사진)
검은콩 소스를 곁들인 한 캔이 아무리 맛있어도 유통기한은 있습니다
하지만 먹는 고향의 맛은 유통기한이 영원하다
= 결론=
사실 식사하면 짜장 소스 외에도 발효식품도 있다 두부, 올리브 야채 등 우리가 어린 시절 가장 좋아하는 간식입니다.
물질적인 삶이 점점 좋아지고 있는 요즘, 산과 바다의 진미를 찾는 것도 어렵지 않습니다. 그러나 옛날의 따뜻함을 떠올리는 사람은 많지 않습니다.
어린 시절 가장 기억에 남는 식사가 무엇인지 궁금합니다. 댓글창으로 오셔서 말씀해주세요~
(
참고자료 : 마이크로 광저우, 시적인 꽃도시 생활원)