왜 많은 분식 요리가 대부분 숟가락입니까?
비스듬히 자른 원통형 스파게티. 직각 컷이 있는 또 다른 직선 파이프 표면을 tortiglioni 라고 합니다. 이탈리아에서는 경사 파이프 표면의 두 가지 형태가 있습니다. 표면이 매끄러운 penne lisce 와 표면에 줄무늬가 있는 penne rigate 입니다. Pennoni 는 확장된 두꺼운 버전입니다. 보통 사관면을 끓일 때는 부드러워지지 않고 스파게티의 약간 딱딱하고 질긴 식감을 유지하게 한다.
이 이름은 이태리어 farfalla 에서 유래한 것으로 나비를 의미한다. 더 큰 버전은 파론이라고 하고, 더 작은 버전은 파린이라고 합니다. 그것은 16 세기 이탈리아 북부에 처음 등장해 아름다운 외모로 사랑받고 있다. 케첩과 크림 소스에 적용됩니다. 보통, 그것은 비교적 단단한 밀가루로 만든 것이다. 껍데기의 모양은 스파게티 소스를 최대한 붙일 수 있게 해 주며, 미트소스도 껍데기 안에 충전재로 쑤셔 넣을 수 있다. 작은 버전의 조개면은 conchigliette 라고도 합니다. 조개껍데기 말고 소라 모양의 스파게티도 있어요. Rotelle 은 일명' route' 라고 불리는데, 마차바퀴 같은 분식이다. 이 유형의 스파게티는 패턴이 횡단면 구조에서 파생되어 여러 버전이 있습니다. 예를 들어 꽃 모양의 fiori 와 테니스 라켓 모양의 racchette 가 있습니다. 이케아에 가면 순록 얼굴판도 살 수 있어요! 피오리& 라체트에 따르면 관찰력이 예민한 독자들은 기존의 가는 국수보다 이형 국수의 무늬와 구멍이 더 많기 때문에 소스와의 접촉 면적이 더 크고 필요한 소스도 점점 더 짙어지고 있다는 것을 이미 알고 있다.