김화의 검은 돼지 두 마리는 어디에 있습니까?
김화' 두 마리 까마귀' 돼지, 일명 김화돼지는 중국 4 대 돼지 중 하나이다. 김화돼지는 역사가 유구하다. 김화현 고방에서 출토된 서진 (기원 265-3 16 년) 유물에 따르면 일찍이 1600 년 전에 김화, 여주 (원김화지역) 의 양돈업이 상당히 발달했다. 산지의 산이 연이어 이어져 교통이 불편하여 판매가 매우 어려워 농민들이 절인 돼지고기를 찾아 가공하도록 강요했다. 김화농촌의 돼지다리 절임은 당대의 개원년 (기원 7 13-742 년) 부터 시작되었으며, 지금으로부터 이미 1200 여 년의 역사를 가지고 있는 것으로 밝혀졌다. 송대 의우인종이 행군 도중에 고향에서 많은 소금에 절인 고기를 가지고 친구를 대접했다고 전해진다. 그것은 약 900 년의 역사를 가진' 고향고기' 라고 불린다. 또한 김화 두 마리의 흑돼지로 만든 김화햄은 세계 3 대 유명 햄 브랜드 중 하나다. 2008 년' 김화시 김화햄 절임 기예' 는 국가급 무형문화유산으로 등재됐고, 20 14 년' 김화시 김화햄' 증명 상표는 중국 유명 상표로 인정받았다.
머리, 목, 엉덩이, 꼬리의 털이 검은색이고 나머지는 흰색이기 때문에' 쌍두블랙' 이라고도 하는 것은 우리나라 지방 양종 돼지 중의 하나이다. 동양산수는 그림, 의우의정, 김화효, 여포, 조택 등에서 유래했다. 1960 년대부터 양식 범위가 점차 성 안팎으로 확대되었다. 김화돼지 가죽은 얇고 육질이 신선하며 지방 함량이 높다. 그것의 뒷다리는 햄 절임에 가장 좋은 원료이다. 김화돼지는 새끼를 많이 낳고, 모성이 좋고, 수유량이 많고, 채식률이 높고, 번식성능이 좋다. 관련 부서는 1970 년대 말부터 김화돼지를 보호하기 위한 조치를 취했고, 김화양돈장, 시농업소, 농업실험소, 동양종자장은 대 중 3 종 유형에 따라 계획적으로 육종 작업을 전개했다. "진화"
김화 검은 돼지 두 마리
지리적 범위
김화시는 저장중부에 위치하고 있으며 김화두 흑돼지의 농산물 지리적 표시로는 우성구, 진동구, 란계시, 동양시, 의우시, 영강시, 포강현, 무의현, 반안현 등 9 개 현 (시, 구) 과1이 있다 남부터 무의현 삼강 향토구 마을, 서부터 란계시 물정진 황강우마을, 북부터 포강현 담계진 저우자마을. 지리적 좌표는 동경11914'-120 46' 30 ",북위 28 32'-입니다 20 1 1, 김화흑돼지 3 만 5500 마리, 단 5 만 9500 마리.
제품 품질 특성
1. 외관 특징: 김화의 두 가지 우두목, 엉덩이 꼬리는 검은 가죽 검은 털, 가슴, 배, 사지는 모두 백피백모, 흑백교차지에는 뚜렷한 흑피백모' 현기증' 띠가 있다. 상품돼지는 8 ~ 10 월령에 적합하고, 출란 체중은 60 ~ 70kg 입니다. 2. 돼지고기 품질 지표인 김화는 두피의 얇은 뼈가 얇고 살색이 선홍색, 육향육향향, 살찌지 않고 느끼하지 않고, 이화생화지표가 수입돼지보다 우수하다. 물리 화학적 생화학 지표: 육색 3 점, 대리석 무늬 3 점, 탈수율 (등 가장 긴 근육) 65,438+0.95%, 근육 PH65,438+0,6.3, 근육 건조물질 (등 가장 긴 근육) 27.65