다양한 종류의 와인 이름
1. 외국주는 원료에 따라 브랜디, 위스키, 럼으로 나눌 수 있다.
1) 브랜디 : 포도로 만든 증류주. 다른 과일로 만드는 경우에는 사과브랜디, 체리브랜디, 배브랜디 등 브랜디 앞에 과일명을 붙인다. 등.
세계 모든 나라가 브랜디를 생산하는데, 프랑스에서 생산되는 와인이 최고라 프랑스 브랜디도 최고다. 그 중에서도 꼬냑 브랜디(COGNAC BRANDY)가 특히 세계적으로 유명하다. 프렌치 브랜디(BRANDY)는 와인이나 과일을 발효시킨 뒤 증류한 증류주의 일종이지만, 나무통에서 상당 기간 숙성해야 한다.
2) 위스키: 세계 여러 나라와 지역에 위스키를 생산하는 증류소가 있습니다. 하지만 가장 유명하고 대표적인 위스키로는 스카치 위스키, 아메리칸 위스키, 캐나다 위스키가 있습니다. 위스키는 보리, 호밀, 옥수수 등의 곡물을 원료로 발효 및 증류한 후 오래된 나무통에 넣어 발효시킵니다. 미국 버번 위스키는 주로 옥수수(옥수수가 51~75를 차지)로 만들어집니다.
3) 럼(Rum): 설탕 와인이라고도 불리는 럼은 설탕 산업의 부산물입니다. 자당을 원료로 하여 먼저 당밀을 만든 후 이를 증류하고 발효시킵니다. 3년 이상 오크통에 보관되어 있다.
럼은 원료와 양조 방법에 따라 화이트 럼, 올드 럼, 라이트 럼, 일반 럼, 스트롱 럼 등으로 나눌 수 있으며, 주류는 42~50까지 가능합니다. 호박색, 갈색 또는 무색이어야 한다. 럼은 향미 특성에 따라 강한 향 유형과 가벼운 향 유형으로 나눌 수 있습니다.
2. 외국산 와인에는 원재료에 따른 위의 3가지 카테고리 외에 고순도 알코올을 기반으로 양조되는 진과 보드카도 포함됩니다.
1) 진(Gin) : 진이라고도 불리며, 네덜란드에서 탄생한 후 영국에서 대량생산되면서 세계적으로 유명해진 진(Juniper) 향이 특징이다. 진의 양조과정으로 보면 블렌드 와인의 일종이기도 하고 증류주의 일종이기도 하다.
대부분의 진에 당귀, 오렌지 껍질, 주니퍼 열매 등 다양한 식물 성분이 양조 과정에서 함침되기 때문에 블렌디드 와인이라고 합니다. 주로 잣을 사용합니다. , 이는 진에 특별한 향과 약효를 부여합니다. 진침용에 사용되는 베이스액이 대부분 중성증류주이며, 침용 후 다시 증류시키기 때문에 증류주라고 부른다.
2) 보드카(vodka) : 보드카는 두 가지로 나뉘는데, 하나는 무색의 고급 보드카로 냄새가 나지 않는 보드카이고, 다른 하나는 다양한 향신료를 첨가한 보드카(Flavored Vodka)이다. 보드카는 북유럽 등 추운 나라에서 가장 인기 있는 술이다. 그 액은 맑고, 달지 않고, 쓴맛이 없고, 떫은맛이 없으며, 입안에서 타는 듯한 자극적인 맛이 있을 뿐 아니라 단독으로 마시기에도 적합하다. 칵테일의 기본 술.
3. 그 외 대표적인 해외 와인 3종은 일본 소주(소주,?), 아와모리, 데킬라(데킬라)입니다.
1) 소주(沙球,?): 제조과정은 식용주와 동일하다. 증류하여 만든 술은 투명하고 무색이며 알코올 함량이 높으며 불을 붙이면 탈 수 있다. 술이라고도 합니다.
2) 아와모리(시마(しま)): 류큐 제도 특유의 독한 술입니다. 아와모리는 쌀로 만들지만 사케처럼 양조하는 것이 아니라 소주와 비슷하게 증류합니다.
3) 데킬라(Tequila): 블루 아가베(Blue Agave) 구근을 원료로 발효, 증류, 숙성하여 얻은 증류주로 항상 '멕시코'라는 명성을 누려왔습니다.