역사적으로 양고기 스프의 이야기
청나라 건륭 후기 약 1776, 김씨네 가게의 창업자 김씨는 집안 형편이 어려워 양고기 국물 장사를 해서 가족을 부양한다는 생각이 들었다. 양고기는 상등고기이지만 비린내 나는 맛으로 식객들이 피하지 못하고 감히 하지 못한다.
생선비린내를 없애는 레시피를 찾기 위해 김만생모는 심혈을 기울여 조미료 실험을 하고, 제작에 애를 썼고, 수백 가지의 천연조미료를 선정하고, 수많은 조합을 했고, 수많은 선별농축을 했다.
마지막으로 양고기 스프를 만들었는데 맛이 신선하고 노소 모두에게 적합하다. 그래서 김만생모는 비옥한 고진 안팎의 전설이 되어 아름답고 잊을 수 없는 전설이 전해지고 있다.
김 노인은 양고기 국물의 기름진 맛을 없애기 위해 양고기 국물의 레시피를 연구하는 데 전념했다. 그는 여러 해 동안 시도해 보았지만, 모두 긍정적인 해결책을 찾기 어려워, 온종일 시무룩하다. 어느 날, 노인이 시내에 들어가 기분 전환을 하자, 어느새 시몬이 서관계에 도착했다. 그는 주위를 둘러보았지만, 아사히 비친 압록산을 보고 놀랐다.
마음은 등산을 해서 멀리 바라보면서 마음속의 답답함을 해결하는 것이 낫다고 말한다. 나는 급히 산으로 달려가 계단을 올라갔다. 하지만 송백나무를 보니 공기가 맑아서 산길을 따라 10 여 리를 걸었더니 좀 피곤했다. 길가에 판자 모양의 석두 한 조각이 있는 것을 보고 바로 위에 기대어 잠에 빠졌다.
바벨탑 봉황에 대한 꿈, 구오리 녹산에 대한 꿈, 한 노인이 백발도사를 만나 웃으며 말했다. "물의 본질은 옥이고, 흙의 본질은 양이고, 양은 상서로운 물건이다. 양모는 옷을 짜고, 가죽은 추위를 막을 수 있고, 고기는 맛있다. 오늘, 나는 네가 나에게 양천서를 요리하는 비법을 준 것에 대해 진심으로 감사한다. 제대로 요리하면 그 맛이 더 향기롭고 비린내가 난다. "
노인이 깨어난 후 어떻게 감히 나태할 수 있습니까? 그는 가능한 한 빨리 집에 가서' 천서 비법' 에 따라 양고기 국물을 정성껏 끓여야 한다. 물론, 국물이 맑고 향기로워 사람의 마음을 후련하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 듣는 사람이 침을 흘리고, 먹는 사람이 짱 입에 침이 마르고, 손님이 갈수록 많아지고 있다. 그래서 장사가 번창하고 있다.
2. 이야기 2
강희 황제는 목장 도랑 (오늘 허베이 평천당댐) 에서 사냥을 하며 꽃사슴 한 마리를 바구지 (오늘 평천현 평천진) 로 쫓아갔다. 사슴이 류림에 들어와도 따라잡지 못하여 황제는 배가 고팠다.
바로 이때 멀지 않은 곳에서 맑은 향기가 들려와 매우 매혹적이었다. 소강 씨가 향을 수색할 때 작은 가게를 발견했다. 가게 안의 한 노인이 쇠솥에서 기름진 물건을 한 무더기 끓이느라 바빴는데, 향기가 방금 솥에서 흘러나왔다.
강소강은 가격을 묻지 않고, "와서 먹어라!" 라고 소리쳤다. " 가게를 연 할아버지는 게을리하지 못하고 얼른 양잡탕을 한 그릇 담아 사오빙 두 개를 가져갔다. 먹고 난 후, 소강은 얼굴이 환하고, 정신이 충만하여, 그가 먹지 않은 것이 무엇인지 생각나지 않았다. 노인은 그에게 말했다: "이것은 양잡탕이라고 하는데, 양잡탕으로 만든 것이다."
강소강은 매우 맛이 있다고 생각하여, "희봉구가 멀고, 세북고도가 길다" 는 시를 내뱉었다. 들사슴이 버드나무 숲에 들어가고, 바구 양잡탕이 들어간다. "
그 이후로, Bagou 양고기 국물 명성, 관외 모두가 알고 있습니다. 외국 식객들은 "평천 양육수가 이렇게 좋은 것도 당연하다. 강희봉이었구나!" 라고 칭찬했다.
3. 이야기 3
전하는 바에 따르면 조조 북정 고천 () 은 산시 () 주관현 () 의 태행산 대협곡 () 에 가본 적이 있다. 그는 일손이 부족해서 음식과 음식이 부족하다. 혹한에 갑자기 할아버지 한 분이 오셨는데, 한 무리의 염소들이 왔다. 배고픈 조준이는 참을 수 없었고, 불을 피워 양을 죽이고, 찌개를 삶았다.
먹고 나니 기분이 상쾌하여 단숨에 태행산 정상에 올랐다. 그 이후로 조조가 양을 요리하는 방법이 주관 민간에서 전해졌다. 쿠빌라이 원정 때, 주전자 관양육수는 이미 곽씨에서 중원으로 전해졌다.
곽이 양고기 국물을 끓이는 방법을 맛보니 정신이 크게 진작되었다. 그들은 모두 엄지손가락을 뻗어 그것을 칭찬했다. 곽의 양고기 국물은 처음 본다. 나중에 곽가는 부엌을 연구하여 대대로 전해 내려왔다. 해방 초에 여러 종류의 진귀한 한약을 양념으로 한 조상의 특색 예술이 고정되었다. 만든 양고기 국물이 맛있고 유명해요.
4. 이야기 4
춘추전국시대에는 제후국이 서로 공격했다. 어느 해 화원 의사가 군대를 이끌고 정국을 공격했다. 사기를 북돋우기 위해 화원은 취사원에게 우리에게 식사를 더하고, 큰 냄비로 양고기찜을 하고, 병사들에게 상을 주라고 명령했다.
한 사람씩, 전사들은 기뻐서 양 뼈를 들고 씹고 있다. 마침 화원의 마부가 양을 여기에 쏟자 양이 없어졌다. 양은 양고기를 먹지 않고, 기분 나쁘고, 찬물을 마신다. 원래 화원은 군무에 바빠서 양에게 주는 것을 잊었다.
양은 오히려 다른 사람이 빨갛게 먹는 것을 보고, 자기도 모르게 화가 나서 한 군데를 때리지 않았다. 가까운 물망루에서 먼저 달을 얻었다고 하는데, 지도자를 따르는 데는 많은 이점이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 왜 내가 이렇게 뒤떨어졌지? 이것은 나에게 진실한 굴욕이 아닌가? 복수를 하는 것은 군자가 아니지만, 양주는 암암리에 결심을 하고 이를 갚기로 결정했다.
다음날 화원은 양이 쫓는 병거를 타고 문을 나섰다. 송 () 과 정 () 양군이 만났을 때, 양군은 진세를 벌여 서로 싸웠다. 양군이 격전을 벌이고 있을 때 양이 갑자기 채찍을 휘두르며 번개같이 정군의 진영으로 달려갔다.
차 안의 화원은 깜짝 놀라 양에게 소리쳤다. "너 기절한 거 아니야? 어디로 가는 거야? 저쪽에 적진이 있어요! " 양은 얼굴을 뒤로 젖히고 대답했다. "예전에는 양탕이 정부였는데, 오늘은 내가 정부야!" \ "양고기는 네가 나누고, 어디로 가는지는 내가 정한다.
이런 식으로 양은 병거를 몰고 정군의 베이스 캠프로 곧장 갔다. 그 결과 송군은 패배했다. 불쌍한 화원은 하룻밤 손자병법을 배워서 실천에 옮기기도 전에 포로가 되었다.
5. 이야기 5
한번은 국군 손중산이 경성에서 잔치를 벌여 양고기 국물 한 솥을 얹었다. 군주는 그의 하인들에게 국을 각자의 그릇에 나누어 달라고 했다. 하지만 시마 자키라는 의사의 차례가 되었을 때 양고기 수프는 사라졌습니다.
사마자는 당시 아무 말도 하지 않았지만, 집에 돌아오면 생각할수록 더 이상하다. 그는 이것이 국군이 고의로 대중 앞에서 추태를 부리는 것이라고 생각했다. "오늘 이곳의 대신들은 모두 조중인이니, 더 이상 안 된다. 나는 바로 의사다. 모두들 양고기 국물을 공유하고, 군주는 나에게 양고기 국물을 주지 않는다. 이것은 분명히 나를 과소평가하는 것이 아니냐. "
여기까지 생각하니 그는 일어나 분연히 떠나 초나라로 갔다. 초 () 나라 전병 () 은 사마자 () 의 교묘한 로비 아래 중산을 공격했다. 손중산은 세력이 약하지만, 추 (Chu) 는 어떻게 놓칠 수 있습니까? 순식간에 손중산은 멸망했고, 손중산은 양육수 한 그릇으로 황위를 잃고 황급히 외국으로 도피해야 했다.
바이두 백과-양고기 스프