중화음식은 넓고 심오하며 남북의' 신선함' 은 모두 익었다. 어쩐지 값진 보물이야?
남북찜' 이라는 이름으로 공기를 느낄 수 있습니다. 요리로 중국의 남북을 포장할 수 있습니다. 이것은 무슨 요리인데, 말투가 이렇게 큰가요? 원래' 사오남북' 은 일명' 구이남북' 으로 허베이 장자커우 () 의 유명한 간식이었다. 남북요리찜은 허베이의 특산물로 중국의 음식문화에서 매우 유명하다고 할 수 있습니다.
남북찜, 원료는 반드시 중국의 남북에서 나와야 한다. 이 요리는 세북의 버섯과 강남의 죽순을 사용한다. 원료는 두 지역에서 가장 에센스 있는' 신선한' 음식이라고 할 수 있다. 선정한 원료가 표고버섯과 죽순으로 상징성이 있기 때문에 만든 음식에는 중국 남북을 덮는 요리가 있어야 한다.
사이북의 버섯은 백버섯이라고도 하는데, 은판 지역의 일품이며 버섯 중의 일품이다. 버섯이라고 불리지만, 사실 버섯은 여러 종류의 버섯을 대표하며 식용 균류의 총칭에 속한다. 흔히 볼 수 있는 버섯은 하얗고, 표면이 매끄럽고, 손잡이가 굵고, 맛이 신선하다. 예로부터 그것은 모든 사람의 식탁 위에 있는 진귀한 음식이었다. 중국 북방 초원에는 버섯이 육질이 많고, 풍미가 특별하며, 영양함량이 높기 때문에, 세북의 버섯은 중국과 외국에 모두 이름이 있다.
강남의 죽순은 북방 사람들이 많이 본다. 강남의 죽순은 한 그릇의 천 조각, 사오순 한 접시, 절인 죽순 한 냄비로 요약할 수 있다. 강남의 간식에서는 늘 죽순을 볼 수 있다. 일 년 사계절의 강남 채소밭에는 죽순이 빠질 수 없고, 강남인의 밥상에도 죽순이 빠질 수 없다. 죽순은 육질이 부드럽고 다른 식재료를 흡수하는 냄새를 소화하기 쉽기 때문에 중국에서는 신선한 음식으로 불린다.
세북의 표고버섯과 강남의 죽순을 결합할 수 있다. 우연한 기회로 이런 음식을 만들었다고 합니다. 청나라 때, 사이베이 지역 사람들은 버섯과 죽순을 즐겨 먹었다고 하는데, 당시에는 이 두 가지 음식을 섞어서 섞은 사람이 없었다고 한다. 나중에 식당 요리사가 있었다. 주방에는 요리할 수 있는 음식이 두 가지밖에 남지 않았기 때문에 버섯과 죽순을 함께 가열했다. 만든 음식이 너무 예쁘고 대범하고 진한 향기가 나고 신선하고 순하고 인기가 많을 줄은 몰랐어요. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언)
그래서 남북 스튜가 사이북의 식당에서 특색 있는 요리로 바뀌었다. 이후 이 요리는 장자커우 지역으로 널리 퍼졌다. 우리는 사이북의 좋은 표고버섯과 강남의 죽순으로 개량했다. 건조해서 이 두 가지 음식은 서로 다른 신선한 향을 가지고 있다. 솥에 넣고 튀기고 뼈탕을 넣고 끓여 돼지판유를 부어주면 맛있는 음식을 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 어쩐지 값어치가 있다.
이 요리, 남북조림은 남방과 북방의 가장 대표적인 향긋한 음식을 모아 고객들이 이 음식을 먹으면 두 지역의 향긋한 음식의 적절한 조화를 느낄 수 있도록' 좋은 음식 한 접시가 맛있다, 강남 양미' 라는 말이 있다. 이 남북조림요리도 중국특색 음식이 되면서 맛집 프로그램' 혀끝에 있는 중국' 에 진출해 잘 알려져 있습니다.