Waizui Baijiu는 얼마나 오래 지속되나요?
술에는 유통기한이 없습니다.
상표 표시에 관한 관련 국가 규정에 따라 알코올 함량이 10을 초과하는 음료는 유통기한 표시가 면제됩니다. 알코올 도수가 10을 초과하기 때문에 이 환경에서는 일반 곰팡이가 생존하기 어렵기 때문에 유통기한을 표시할 필요가 없습니다. 술의 알코올 도수는 10도 이상이면 유통기한이 없어 장기간 보관할 수 있다는 것을 알 수 있다.
그러나 저알코올 순수곡주의 장기 보관은 권장하지 않는다. 이는 산성 에스테르가 알코올에 용해되지만 물에는 용해되지 않기 때문입니다. 순수 곡주이지만 저알코올 주류(저알코올 농도)의 산성 에스테르 함량이 상대적으로 적고 "방향족 반응" 효과가 뚜렷하지 않기 때문입니다. . 또한, 장기간 보관하면 알코올이 쉽게 증발하여 알코올 함량이 감소할 수 있으므로 장기간 보관하면 맛이 나빠질 수 있습니다.
술에는 유통기한이 없다고 해서 술의 성분 자체가 변하지 않는다는 뜻은 아니다. 40도 이하의 저알코올 주류와 연한 향미주를 일정 기간 보관한 후 에스테르 물질은 일반적으로 가수분해되어 밋밋한 맛이 나고 일부는 떫은 맛이 날 수 있습니다. 하지만 이 과정은 보통 5~6년 정도의 오랜 시간이 걸리고 맛도 옅어질 뿐이므로 품질에는 문제가 되지 않습니다.
다양한 향주 중에서 마오타이향주가 일단 형성되면 성분이 비교적 안정적이기 때문에 보관에 가장 내구성이 좋습니다. 하지만 절대적인 것은 아니며, 용기에 따라 알코올이 분산되어 맛이 약해지는 경우도 있습니다.
남은 술을 보관할 때는 병 입구를 단단히 밀봉해야 합니다. 비닐랩이나 비닐봉지로 병 입구를 단단히 감싸면 됩니다. 그래도 헐거운 느낌이 든다면 왁스를 녹여 병 입구에 떨어뜨려 보세요. 술은 건조하고 깨끗하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하되 직사광선을 피하세요. 또한, 남은 술병을 잘 보관하는 것도 중요합니다. 보관할 유리병을 선택해야 합니다.