봄이 왔습니다. 슈퍼바이저로서 어떤 제철 야채를 알고 있나요?
봄이 왔습니다, 당신이 아는 제철 야채는 무엇인지 확인해보세요!
이제 벌레의 항로가 지나고, 봄벼락이 울리기 시작하고 만물이 소생하는 시간이다. 날씨가 점점 추워지고 있지만, 갓 얼린 다양한 제철 반찬들이 벌써부터 차례대로 시장에 나오고 있습니다. 아직 설날이 얼마 남지 않았으니, 시원한 반찬으로 느끼함을 녹여보기 좋은 때다.
올 봄, Jianli 사람들은 신선한 음식을 먹기 시작할 것입니다!
젠리 봄 산나물 찾기 가이드
일반적으로 일반 야채시장에서는 제철 봄 산나물을 가끔 찾아보기 어렵습니다. 종류는 많지 않습니다.
봄나물과 산나물을 먹고 싶다면 야채시장 근처 노점이나 옛 마을의 오래된 골목에 있는 작은 노점에 가는 것이 가장 좋다. 일반 야채 시장에서는 드물다.
물론 식재료의 가장 큰 산지는 고향인 시골이다.
첫 번째 달은 퀴노아, 두 번째 달은 쑥, 세 번째 달은 장작이에요.
“첫 번째 달은 퀴노아, 두 번째 달은 쑥, 세 번째 달은 쑥이에요. 달은 땔감을 위한 것입니다." 여기서 달은 음력을 의미합니다.
청명절 전후에는 쑥향기가 피어난다. 특별한 향을 지닌 약초인 쑥은 건리족이 가장 좋아하는 별미입니다. 요즘 하오즈 바바는 이미 진자이를 떠나 전국으로 가셨습니다. 만드는 과정도 그리 복잡하지 않아요. 쑥씨를 자르고, 쑥씨를 찧고, 반죽을 치대고, 반죽을 밀어서 펴면 맛있는 요리가 눈앞에 펼쳐집니다!
3월 3일 양춘에서는 토종채소가 만병통치약이다
많은 산나물 중에 제가 가장 좋아하는 것은 토종채소를 먹는 방법도 다양하네요. 만두, 현지 야채를 곁들인 춘권, 양치기 지갑을 곁들인 삶은 계란 등이 있습니다.
고사리를 끓인 후 향긋한 고사리
초봄에는 지역 나물뿐만 아니라 고사리도 나옵니다. 산미채 고사리는 만주·한대 구백회 음식으로 용머리나물, 소원나물, 주먹나물이라고도 불리며 산채의 일종이다. 공룡시대부터 존재해 왔으며, 그 이후에도 오랫동안 보존되어 온 식물이라고 합니다.
고사리를 익히면 붉게 변하고 식감이 부드러우며 향이 강하고 아미노산과 각종 비타민, 미량원소도 풍부해 '산의 왕'이라 불린다. 야채"라고 하는 희귀한 야채입니다. 산나물은 맛있습니다.
고사리는 생으로 먹을 수 있지만 신선도 유지가 어려워 절이거나 건조시킨 제품을 시중에서 흔히 볼 수 있다. 신선한 고사리를 먹고 싶다면 봄에 진자이로 꼭 오세요! 고사리는 세균을 억제하는 효과가 있어 지속적인 발열, 장풍열중독, 습진, 종기 및 기타 질병에 사용할 수 있으며, 열을 제거하고 해독하며 살균 및 염증을 제거하는 효과가 있습니다.
시장에서 가장 먼저 판매되는 죽순 종: 천둥죽순
천둥죽순, 천둥죽순, 자오위안 죽순, 천둥죽순으로도 알려져 있습니다. 천둥죽순은 천둥대나무에서 생산되는 것으로, 이른 봄에 천둥소리가 들릴 때 나오는 죽순이라고 해서 붙여진 이름인데, 봄철 죽순시장에서 가장 먼저 팔리는 죽순이다.
겨울 죽순에 비해 천둥 죽순의 직경이 훨씬 작고 바삭하고 부드럽습니다. 끓는 물에 데칠 필요가 없으며 직접 볶거나 끓일 수 있습니다. 죽순은 매일 똑같은 모습을 하고 있고, 조심하지 않으면 나무가 되고 늙어버릴 수 있다. 계절이 매우 짧기 때문에 먹고 싶다면 일찍 먹어야 한다.
봄은 죽순이 왕성하게 자라는 계절이다. 3~2개만 따서 촘촘한 껍질을 벗겨내면 하얗고 싱싱하며 부드러운 흰 대나무가 나온다. 껍질을 벗긴 새 죽순은 섬유질이 굳지 않도록 물에 담가야 합니다. 고기든 채식이든 별미로 만들면 봄의 숨결이 찾아옵니다.
최고급 야채 운몽 셀러리
채소시장에서 흔히 파는 셀러리는 북부 지방에서 흔히 볼 수 있는 건조 셀러리로 섬유질이 두껍고 줄기가 두꺼우며, 강한 맛. 건조 셀러리에 비해 물 셀러리는 모양과 맛이 훨씬 독특하며, 줄기가 더 부드럽고 향이 좋아 평소 셀러리의 냄새를 싫어하는 친구들도 그 맛을 받아들일 수 있습니다.
줄기가 처음부터 끝까지 비어 있기 때문에 '유채과의 야채를 먹으면 모든 길이 열린다'는 속담이 있다.
춘분이 바뀌면 꽃과 채소를 따야 할 때입니다.
경저와 춘분 사이의 시간은 꽃과 채소를 따기에 좋은 시기입니다. 루스스트라이프(Loosestrife)라고도 불리는 콜리플라워는 다비에 산맥(Dabie Mountains)에서 가장 푸르고 독창적인 생태 요리입니다. 이른 봄, 산은 여전히 어둡고 새하얀 콜리플라워는 먼저 진주처럼 별이 점박이된 공 모양을 형성하므로 루스스트라이프라고도 합니다. 곧 수술이 피어나고, 아름다움의 산이 되었습니다. 하얀 꽃과 푸른 잎이 초봄의 분위기를 물씬 풍깁니다.
위 산나물 외에도 젠리 사람들의 식탁에 오르는 흔한 제철 봄나물로는 배추이끼, 산부추, 산마늘이 있죠?
봄 제철 나물은 맛있어요. 어떻게 요리하든 편집자 같은 핸디캡이 만든 음식은 맛이 나쁘지 않습니다.
씻은 미나리를 꼬집어 작게 썰어 잎만 남겨두는데 꽤 맛있습니다. 팬에 잠시 볶으면 셀러리 향이 정말 좋다고 해야 할까요.
미나리 볶음이 너무 채식적이라고 생각된다면 고기를 추가해서 함께 볶아도 좋아요. 일반적인 조합은 미나리 + 베이컨입니다.
죽순기름찜
죽순은 정말 은은한 향이 나는 녹색채소와는 달리 기름이 풍부하고 풍미가 있어야만 먹을 수 있습니다. 맛있는.
죽순을 기름에 푹 끓인 것도 아주 독특한데, 걸쭉한 기름과 진한 소스에 싸여 국물이 진하고, 설탕이 진하고 짭쪼름한 맛이 난다. 죽순의 맛과 향을 최대한 살려 고소하고 맛있습니다. 싱싱하고 연한 죽순은 봄에만 먹을 수 있으니, 이렇게 귀하고 값비싼 싱싱한 겨울 죽순은 이렇게 먹을 만하다.
봄은 죽순이 왕성하게 자라는 계절인데, 3~2개만 따면 촘촘하게 싸인 껍질을 벗겨내면 하얗고 싱싱하며 부드러운 죽순이 완성된다. 껍질을 벗긴 새 죽순을 물에 담가서 섬유질이 굳지 않게 해야 고기든 채식이든 별미로 만들 수 있고, 봄의 숨결이 얼굴에 와 닿는다.
요리에는 사실 정해진 규칙이 별로 없어요. 고기든 야채든 마음대로 먹어도 되고, 부자가 되고 알뜰하게 먹는 것도 본인 몫이죠. 특히 봄나물은 어떻게 조리해도 향이 매우 좋고, 적에게 매우 우호적이며, 기술이 간단할수록 봄나물 본연의 맛을 그대로 유지할 수 있어 더욱 좋습니다.
봄은 유난히 짧기 때문에 봄 풍경은 특히 소중하게 여겨야 한다고 늘 느낀다. 봄나물과 산나물은 제철의 진귀한 맛일 뿐만 아니라 도시인의 향토적 정서를 표현하는 음식이기도 하다. 야생 봄나물은 일반적으로 구할 수 없기 때문에 극히 드물다.
들판에 피어나는 꽃향기와 산채의 향긋한 맛은 우리에게 결코 잊지 못할 추억이 될 것입니다. 단지 음식과 음료를 위해 들판으로 걸어가는 것이 아닙니다. 삶의 여유와 즐거움을 찾고 있는 당신 앞에는 드넓은 하늘이 펼쳐져 있습니다.
이제 봄나물이 나오는 계절이니, 봄을 빨리 먹을 수 있는 기회를 놓치지 마시고, 멋진 봄철을 놓치지 마세요!