청두명 간식은 오래된 맛을 찾는다.
춘희로 서단 22-24 호 조조조 별장, 행인들은 이곳이 청두의 옛 화키 술집이었다고 생각하지 못했을 것이다. 1990 년대에 도시가 철거되고 식당이 사라졌을 때, 마오쩌둥의 간판 요리 (예: 천미조림과 궁보지딩) 는 다른 곳에서는 향기가 나지 않았다. 이제 일부는 고층 빌딩으로, 일부는 녹지로 변했다.
이 식당과 그 간판 요리의 운명처럼 유명한 담두화, 죽통밥, 소성간식은 더 이상 함께 있지 않고 고층 건물과 넓은 도로로 대체되었다. 7 월 26 일 오전, 대부분의 사람들은 몰라하며 인산인해와 빈자리가 없는 성황을 보지 못했다.
모왕설
진마파두부
담두화는 매우 흩어져 있다
하계순성가 35 번지는 명말 청초에 열린 담두화와 주림간식의 기지입니다. 곤약오리, 여드름 구이, 혀꼬리구이는 이미 도시 전역에 향을 피웠고, 맛있는 입이 끊이지 않아 20 여 개의 탁자가 늘 꽉 찼다. 1992, 옛 도시가 개조되었을 때 담두화가 흩어져 청두 랜드마크 건물 중 하나인 쌍둥이탑이 본지에 건설되고 있다. 거의 10 년이 지났는데, 두 탑이 모두 수리되어 아직 건설되지 않았다.
서옥가 103, 이 문패는 더 이상 존재하지 않습니다. "103 이라는 숫자를 얕보지 마라. 지난 몇 년 동안 외지에서 일한 많은 늙은 청두인들이 돌아왔는데, 가장 가고 싶은 것은 소도시에 가서 밥을 먹는 것이다. 그러나 이곳의 주민들은 오랫동안 그 향기를 맡지 못했다. " 한 노인이 말했다. 그가 가리키는 방향을 따라 77 번 건물, 길, 서역거리 모퉁이입니다. 그것의 할로겐 주스와 익힌 음식이 지금 모두 외지로 옮겨졌다고 한다.
7 월 13 일, 몇 년 전 쓰촨 떠난 한 늙은 청두가 그가 그 해에 자주 갔던 자교 정거리 라탕원점에 왔다. 그를 실망시킨 것은 여기에 폐허가 하나밖에 없다는 것이다. 그의 경력과 마찬가지로, 지난 2 년 동안 많은 옛 쓰촨인들과 외지 관광객들은 담두화, 영랜드 등 오리지널 청두명 간식을 찾기가 어려웠다.
보호하지 않으면 청두의 전통 간식이 멸종 위기에 처한 종이 될 수 있다. "청두 외식회사 인사들이 말했다. 다소 편파적이지만 중화의 옛 이름과 청두의 유명한 간식 브랜드를 가장 많이 보유한 청두외식회사는 최근 몇 년간 사라졌지만 논란의 여지가 없는 사실이다. * * * 회사는 청두 명우 스낵 등록상표 30 여 개를 보유하고 있으며 그 중 23 개가' 중화노호' 라는 칭호를 받았다. 그러나 1978 년에 15 종은 그 식당과 함께 사라졌다. "사실 이 숫자만은 아니다." 청두 스낵시티 총지배인 여덕이 기자에게 장부를 계산해 주었다. 청두외식회사가 흥성할 때 108 개 식당, 수백 가지의 간식이 있었다. 20 년 만에 대부분 사라졌지만 실제로 36 개 가게가 아직 영업하고 있다.
시골 간식의 집단 딜레마.
최근 몇 년 동안, 명식은 난처한 상황에 처해 있는데, 청두외식회사 일가만은 아니다. 일부 민간, 개인, 후기의 유명한 간식도 여러 가지 이유로 곤경에 빠졌다.
이 기간 동안 팔꿈치와 얼굴은 모두 사방을 찾아다니느라 바빴다. 성온은 고속으로 개통을 앞두고, 대건길가의 명식사업은 나날이 담백해지고 있다. "원래 하루 2 만 위안의 영업액은 지금은 하루에 2,000 위안밖에 안 된다. 걸핏하면 죽음을 기다려라. "
팔꿈치처럼 길을 따라 많은 시골 간식들이 돈을 번다. 길이 바뀌어서 출구가 바뀌어서 주차가 불편해서 손님도 오고 싶지 않아요. 도로로 태어난 이 명간식들은 갑자기 어찌할 바를 몰라 북쪽을 찾지 못했다. 숭주의 백년 간식 당마떡도 실전의 위험이 있다. 레시피는 아들이 딸에게 물려준 것이고, 탕가의 외아들이 미국에서 책을 읽었기 때문이다.