케이크를 만들 때 어떤 종류의 밀가루를 사용하나요?

1. 팬케이크에는 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용해야 하나요, 아니면 저글루텐 밀가루를 사용해야 하나요?

글루텐 함량이 낮은 밀가루를 사용하세요.

고글루텐 밀가루 자체는 글루텐 함량이 높아 쉽게 부풀지 않아 팬케이크 만들기에 적합하지 않아, 이를 이용한 팬케이크는 푹신하지 않습니다.

팬케이크는 중간 밀가루인 일반 밀가루를 사용하며, 케이크 등에는 저등급 밀가루가 필요하고, 빵 등에는 고글루텐 밀가루를 사용한다.

2. 팬케이크를 만들 때 뜨거운 물을 사용해야 할까요, 찬 물을 사용해야 할까요?

그냥 찬물을 사용하세요. 끓는 물을 사용하지 마십시오.

밀가루 70kg, 밀가루 30kg, 국수 2kg, 소금 1.5kg, 물 80kg.

3. 조작법: 밀가루 10~30kg을 넣고 끓는 물과 함께 삶아 반죽을 만든다. 남은 밀가루, 잡곡가루, 면을 골고루 섞은 뒤 반죽을 넣고 물과 반죽을 넣고 20~30분 정도 놔둔 후 팬케이크를 펴주세요.

4. 맛있는 팬케이크를 만드는 방법은?

01 애호박 팬케이크

재료:

애호박 1개, 계란 1개, 밀가루 50g, 소금 약간, 후추 적당량

p>방법 순서:

1. 애호박 가운데 씨부분을 파내고 씻어 적당한 두께로 썰어 계란과 밀가루를 골고루 섞은 후 따로 보관해 주세요.

2. 섞은 반죽에 호박 조각을 넣고 밀가루를 묻혀서 털어냅니다.

3. 팬에 기름을 두르고 70% 불로 가열합니다. 밀가루를 입힌 애호박을 팬에 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

02 잘게 썬 감자와 파전

재료:

계란 1개, 만능 밀가루 약간, 파 한줌, 소금 약간.

방법 단계:

1. 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 전분을 물로 씻은 다음 파를 깍둑썰기하고 계란을 풀어 밀가루에 넣습니다. 준비하세요 재료를 같은 용기에 넣고 섞으세요.

2. 먼저 섞은 반죽을 반죽하여 작은 밀방망이로 밀어주세요

3. 반죽을 냄비에 넣고 한쪽 면을 볶은 후 면이 모두 튀겨질 때까지 반대쪽도 볶습니다.

03 부추 계란 부침개

재료:

부추 약간, 계란 2개, 밀가루 적당량.

방법 단계:

1. 밀가루를 적당량 덜어 계란을 깨서 밀가루 그릇에 넣고 적당량의 소금을 넣습니다. 적당량의 물을 넣고 매끄러운 반죽에 섞으세요. 잘게 썬 대파를 넣고 골고루 섞은 후 반죽에 넣고 잘게 썬다.

2. 밀방망이를 이용해 반죽을 케이크 모양으로 밀어주세요.

3. 팬에 팬케이크를 펴고 한쪽 면을 모양대로 만들어 팬에서 팬케이크를 빠르게 뒤집어 반대쪽 면이 익을 때까지 볶습니다.