중국 명주 순위
1, 마오타이
마오타이주는 구이저우 () 성 인회시 마오타이진 () 에서 생산되며 세계 3 대 증류주 중의 하나이다. 중국 대곡장향형 백주의 원조이자 최고 대표입니다. 그 양조 공예는 국가 최초의 무형문화유산 명부에 등재되어' 국주' 라는 칭호를 누리고 있다. 마오타이주는 순하고 하얗고, 영롱하며, 장향이 두드러지고, 단아하고 섬세하며, 낮고, 연하지 않고, 진하고, 화려하지 않고, 여운이 길다. 마오타이주의 병뚜껑을 열었을 때, 맑은 향기가 코를 찌른다. 콩이 있는 장향을 세밀하게 가려서 달콤하다.
마오타이주는 순수하고 투명하며 순후하며 장향, 지하실향, 단맛의 세 가지 특별한 맛으로 구성되어 있다. 현재 알려진 아로마 성분은 300 여 가지이다. 마오타이주의 향기 성분이 매우 많아서, 어떤 사람들은 짱' 옆집 세 집이 술에 취해 비가 온 후 10 리를 열었다' 고 한다. 마오타이주는 향기롭고 화려하지 않아 양조 과정에서 어떠한 향신료도 첨가하지 않는다. 모든 아로마 성분은 발효를 반복하는 과정에서 자연적으로 형성된다. 마오타이주는 중국 백주 분야의 초고급 사치품과 흐르는 금으로 오랫동안 중국 최고급 백주 1 위를 차지했다.
2. 오곡액
오곡액은 밀, 쌀, 옥수수, 수수, 찹쌀 5 가지 식량으로 양조되어 중국 진한 향형 백주 중에서 독보적이다. 송대 이빈 가문에서 양조한 요자설곡은 오곡액의 가장 성숙한 원형으로 콩 쌀 수수 찹쌀 메밀 등 다섯 가지 곡물을 사용한다. 서기 1368 년 이빈인 첸은 야오의 산업을 계승하여 첸의 비법을 총결하여' 잡곡주' 라고 불렀고, 이후 청말 거인에 의해' 오곡액' 으로 개명되었다. 오곡액은 중국 최고급 백주 중 하나이며 중국 3 대 명주 중의 하나이다. 향기가 길고, 맛이 부드럽고, 입구가 달콤하고, 청음하고, 식감이 조화롭고, 딱 알맞다' 는 독특한 풍격으로 대곡주에서 술향으로 유명하다.
소장급 오곡액 한 병 258888 원, 술 한 방울은 4 원입니다.
슈퍼마켓 진열대에 전시된 오곡액.
3. 양허 대곡
장쑤 양현 양하진은 한대에서 이미 유명한 양조지이다. 양하대곡은 양질의 점성 수수를 원료로 하여 밀 보리 완두콩을 당화 발효제로 재배하는 고온대곡으로 인미샘물을 수원으로 만들었다. 양하 대곡은 진한 향형 대곡 백주에 속하며, 술은 맑고 투명하며, 술향은 진하고 단맛이 나고, 식감은 섬세하고 길다.
4. 루저우라오쟈오 유한 회사
서기 1324 년, 제곡의 아버지 곽회옥이 에탄올곡을 발명하여 1 세대 여주 대곡 백주를 양조하여 진한 풍미 백주의 양조 역사를 개척했다. 명인종 홍희 원년에 이르러 양조대사석은 다년간의 노력을 거쳐 대곡약의 건조, 매운, 쓴 성분을 개량하고,' 저장고 양조' 법을 발전시켜 여주 대곡주의 생산공예를 더욱 완벽하게 하여 대곡주의 양조를 진흙창고 향형 생산으로 전환시킨' 2 세대' 로 만들었다. 천계시대에 여주 백주가 유유히 흥성하였다. 곽회옥, 돌에 이어 3 세대 저장고 대곡의 창시자 서승종이 생겨났다. 그는 슈의 주업을 계승하여 직접 생산 경영과 양조 기술 연구에 종사하여, 저장고에서 술을 저장하는 것부터' 저장고 내 배양, 고체 발효, 지방 숙성, 진흙창고 생향' 에 이르는 대곡 백주 공예를 총결하고 탐구했다. 이로써 진한 향형 대곡주의 양조가' 대성' 단계에 들어섰다. 그리고 690 여 년 동안 스승은 일맥상승하여 지금까지 전해 왔다.
루저우라오쟈오 () 는 중국 4 대 노주 중 하나로, "향의 원조, 술 중 개나리" 이다. 그 1573 국보 저장고 1996 은 업계 최초의 전국 중점 문화재 보호 단위가 되었으며, 그 전통 양조 공예는 2006 년 첫 국가급 무형문화유산으로 선정돼 국제적으로' 쌍국보 단위' 로 불린다. 그 제품인 국창 1573 은' 살아있는 문화재 양조',' 중국 백주 감상 표준주' 로 불린다.
5. 펀주
펀주는 청향형 백주의 전형적 대표이다. 산시 () 성 펀양시 살구화촌 () 에서 생산되었기 때문에' 살구화촌주' 라고도 불린다. 펀주는 그 정교한 공예와 유구한 역사로 유명하다. 식감이 부드럽고, 입구가 달콤하며, 여향이 길기로 유명하며 국내외 소비자들 사이에서 높은 인지도, 평판도, 충성도를 누리고 있습니다. 역사적으로 펀주는 세 번의 휘황찬란함을 겪었다. 펀주는 약 4000 년의 유구한 역사를 가지고 있다. 1500 년 전 남북조 시대에 펀주는 북제무성제에게 추앙되어 24 사를 로드하여 펀주를 일거에 유명해졌다. 최초의 국주, 나라의 진귀한 보물로 꼽히는 것은 중국 고대 노동인민지혜의 결정체이자 노동 성과이다.
6. 랑주
쓰촨 () 성 구린현 () 지로진 특산품 랑주 () 는 중국 내셔널 지오그래픽의 트레이드마크이다. 랑주는 적수하지랑진에 위치해 있으며, 장향형 백주가 양질의 지역을 양조하고 있다. 적수하 () 는 예로부터' 미주의 강' 으로 칭송되어 중국 양대 장향형 백주 () 인 마오타이와 청화랑 () 을 낳았다. 게다가 랑주는 세계에서 가장 큰 천연 저장주동인 천보동, 향긋한 향긋함, 해묵은 성숙함도 있다.
랑주는' 장향이 두드러지고, 부드럽고, 부드럽고, 섬세하며, 뒷맛이 길고, 빈잔이 오래간다' 는 특징이 있다. 양조 과정에서 마오타이주의 공예에 따라 만들어졌지만, 식감은 마오타이와 달리 향기가 더욱 짙고' 장향이 짙다' 는 맛이 있다. 그래서 어떤 사람들은 감탄했습니다. "촉중에서 좋은 술이 많고, 랑주가 뒷맛이 길다." 랑주의 향형은' 나무 삼화' 라고 불리며 진한 향형, 장향형, 겸향형을 가리킨다.
만 원짜리 백년 랑주.
7. 구 징 와이너리
구 징 와이너리는 보주의 전통 명주이다. Daqu Luzhou 풍미 주류는 안후이 Bozhou 시에서 생산되며 Bozhou 지역의 특산품입니다. 구 징 와이너리는 "구운주법" 을 계승하여 "물이 무한하고 복숭아꽃이 무한하며 봄의 멜로디" 를 채택했다. "색깔이 맑고, 향기가 순수하고, 입구가 달콤하고, 맛이 오래간다" 는 독특한 스타일을 가지고 있어' 술 모란' 으로 불린다. 구 징 와이너리는 중국 와인 역사에서 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. 건안 원년 (196) 에서 시작된 조조는 고향 보주에서 생산된' 구운춘주' 와 그 양조 방법을 한헌제 유협에 바쳤다.
안후이베이 평야의 양질의 밀, 고정진의 양질의 지하수와 알알이 꽉 차고 찹쌀한 양질의 수수를 원료로 자연 미생물 환경을 이용하여 보주시 고정진의 특정 지역에서 구정주공장의 전통 공예에 따라 생산된다. 구 징 와이너리의 에스테르 종류와 함량은 일반적으로 다른 진한 향형 대곡주보다 높다. 현재의 정량 분석을 통해 구정주공장에는 80 여종의 향물질이 함유되어 있으며, 다른 향류형 백주보다 15~30 종이 더 많은데, 이 향물질의 함량은 다른 향류형 백주의 2~3 배이다. 동시에, 구징 와이너리에는 다른 진한 향풍의 대곡주로는 볼 수 없는 완전한 유기산 아크릴 시리즈가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 유기산, 유기산, 카르보네이트, 유기산, 카르보네이트, 유기산)
8. 서봉주
서봉주, 옛날에는 진주, 류림주로 불렸는데, 산시 () 성 바오지시 봉상현 류림진 () 에서 생산되는 지방 전통 명주 () 로 고향이다. 상조부터 시작하여 당송 () 에서 성대하다. 지금으로부터 이미 3000 여 년의 역사가 있고, 수시 영주 등의 전고가 많다. 서봉주는 순수하고 싱겁지 않고 진하고 화려하지 않고, 시큼하고 떫지 않고, 씁쓸하고 끈적하지 않고, 향은 코를 찌르지 않고, 매운맛은 코를 찌르지 않고, 목구멍은 질식하지 않는다. 마신 후에는 달콤하고 맛이 오래도록 흩어지지 않아' 신, 단, 쓴맛, 매움, 향, 오미' 로 불린다. " 서봉주의 봉황향은 마오타이의 장향과는 다르다. 오곡액의 진한 향, 펀주의 맑은 향기, 삼화주의 쌀향과는 달리 여러 가지 술의 소장을 모아 한 난로에 녹이고, 장향이 맑고 걸쭉하다.
9. 동주
동주는 구이저우성 준의시 환천구 동공사진에서 생산된다. 중국 8 대 노명주 중 하나이며 구이저우성에서 유일하게 두 가지 국가급 명주 중 하나입니다. 동주의 생산 역사는 위진 남북조 시대 (기원 220 -589 년) 로 거슬러 올라간다. 1957 동주점은 마오타이주점과 마찬가지로 해방 전 작은 작업장에서 기업으로 발전했다. 양조한 술은 제 2 회, 제 3 회, 제 4 회, 제 5 회 전국 시음회에서' 중국 명주' 라는 칭호를 네 번 수상하며 국가금상을 수상했다. 그 생산 공예와 레시피는 오늘날 세계에서 유일하며 증류주 업종에서 유일하며 국가 주관부에 의해' 국가기밀' 으로 영구히 등재되고 있다. 2008 년 8 월,' 동향' 술지방기준은 공식적으로 국가 주관부에 의해 결정되었으며, 동주는 중국의' 동향' 술의 전형적인 대표이다.
10, 검남춘
검남춘은 쓰촨 성 면죽시 검남진의 특산물이다. 면죽은 당대에서 민과 남에 속하기 때문에' 검남춘' 이라는 이름을 붙였다. 검남춘의 역사는 1500 년 전 당나라로 거슬러 올라간다. 후당덕종의 책에 따르면 성당 시대에는 검남춘이 궁중 어용주로 선정됐다. 이백은 이곳에서 가죽 코트를 팔아 이 술을 사서' 해금밍크'' 밍크 구속주' 라는 좋은 말을 남겼다고 한다. 북송 () 시대에 수시 () 는 이런 꿀주를 "삼개단 만향", "미탁단로" 라고 칭찬했다. 검남춘은 중국 근대 유일하게 정사 기록이 있는 중국 명주이자 중국에서 유일하게 남아 있는 대당명주이다. 그 전통 양조 공예는 이미 국가급 무형문화유산으로 인정되었다.
검남춘주는 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수를 원료로 하여 밀로 중고온곡을 만든다. 고체 저온 진흙 저장고 발효, 연속 발효, 혼합 찜질, 품질 채취, 원저장, 세심한 혼합 등의 공예를 거쳐 형성된다. 특정 공간과 환경 장소에서 오랫동안 축적된 전통 양조 기술은 다음과 같습니다. 오래된 저장고의 유지 관리 및 전승 기술; Daqu 약 생산 식별 기술; 원주 양조에서 술을 고르는 기교; 원주 노화 기술; 시음, 혼합 기술 및 관련 서브 프로젝트. 이 제품은 향기가 짙고 청순하고 단아하며 부드럽고 달콤하며 상큼하며, 뒷맛이 길고, 향기가 조화를 이루고, 술이 풍만하고 둥글고, 스타일이 전형적으로 독특하다.
1 1, 술주정뱅이
호남 본토의 술 브랜드도 많은데, 술귀신주는 아마 모두가 가장 잘 아는 것 같다. 누군가 물었다: Xiangxi 는 어디에 있습니까? 심종문의 책, 쑹주잉 노래, 황영옥의 그림, 향긋한 술귀신주 속의 서서, 심종문, 쑹주잉, 황영옥, 술귀신주는 서남의' 명함 네 장' 이다. 산천의 가슴으로 아름다운 술을 빚었다. 술귀신주는 심종문의 문장, 쑹주잉 노래, 황영옥의 그림처럼 서양의 산수영성을 부지런히 흡수하고, 서남의 종령울수를 실어 나르며 이렇게 소박하고 자연스러웠다.
술주정뱅이는' 내삼',' 술꾼',' 향천' 의 세 가지 주요 계통이 있다. 맨 위는 내부 참고입니다. 알코올 52 도 인삼주 500ml 가격은 병당 1500 원에 육박하며 국내 명주 중 상위권에 올랐다. 내삼의 명칭은 전 국가 정치가, 예술대사 황영옥의 공동 아이디어에서 유래한 것으로 내삼, 즐거움의 뜻을 취한다. 내삼' 의 R&D 라인업은 정치가, 예술가, 바텐더로 구성되어 있다. 그 포장은 황영옥 대사가 설계하고' 내삼' 이라는 글자가 새겨져 있다. 그 술은 바텐더의 세심한 배합을 거쳤다. 그래서 내삼은 문화적 가치, 예술적 가치, 상업적 가치의 완벽한 통일이다. 내삼주는 술귀신주회사가 다년간 축적한 상품 원주이기 때문에 생산량이 극히 제한되어 한정 생산, 정량 판매만 실시할 수 있다. 황영옥 대사가 말했듯이, "한 병 마시고, 한 병 적게 마시고, 한 입 적게 마시고, 한 입 적게 마셔라." 이 술은 향기가 향기롭고 부드럽고 단아하며 둥글고 순하며 풍미가 조화를 이루고, 뒷맛이 길고 향형이 뛰어나 진한 향의 백주 중의 일품이다.
술귀신주는 서남의 독특한 기후 환경 수토에 의지하여 서남 민간 양조 공예 비법을 계승하는 기초 위에서 현대대곡과 소곡 공예의 장점을 과감하게 흡수한다. 곡, 물, 진흙, 재료의 사용은 독특하고 정교하며, 양조공예, 혼합공예, 저장공예가 독특하여 술귀신의 색채를 맑고 투명하게 하고, 저장향이 향기롭고, 장향이 우아하며, 맛이 부드럽고 달콤하며, 상쾌하고 길다.
중국 백주의 12 향형에서 술귀신주의 향기는 독특하고 독창적이다. 소위 "2" 와 "3" 은 복잡합니다. 향기는 술귀신주가 진한 향, 향향, 장향의 세 가지 기본 향형의 특징을 가지고 있으며, 한 입에 삼미, 전농청후 장향을 가지고 있다는 것을 말한다.
12, 술의 시조 두강
어떻게 자신의 걱정거리를 해결할 수 있습니까? 두강밖에 없어요. 두강주는 우리나라 역사의 명주로, 두강에서 가장 일찍 태어났기 때문에 붙여진 이름이며,' 공주',' 신선주' 라는 명성을 가지고 있다. 주천은 두강주를 양조하는 샘물로 허난성 낙양시 남부 두강마을의 주천구에 위치해 있다. 주천의 물은 시원하고 맑고 달콤하며 순수하다. 매년 여름이면 천연 주천향 냄새를 맡을 수 있다. 두강주는 진한 향형에 속하며 양질의 밀, 고온과 고온을 섞고, 찹쌀수수를 양조 원료로 정선한다.