보이차를 어떻게 판별합니까?

보이차의 외관, 탕색, 식감을 관찰함으로써 보이차의 품질과 등급을 구분할 수 있다. 우선 보이차의 외관을 봐야 하는데, 다반, 투 차, 벽돌차, 다른 종류의 차입니다. 우선 찻잎의 줄기가 완전한지, 잎이 늙었는지 연하고, 노엽이 큰지, 연한 잎이 얇은지 보아야 한다. 찻빵 바깥에서 뚜렷한 줄무늬 (찻잎 파편으로 형성된 선) 를 볼 수 없다면, 깨지고 가늘어 보이는 것은 이품품이다. 둘째, 찻잎의 색깔을 봐야 한다. 어두운지 얕은지, 얼마나 밝은지에 따라 달라진다. 정통은 돼지 간 색깔이고, 진방 5 년 이상 푸에르차 블랙 리투홍은 바로 이런 색이다. 셋째, 수프의 색깔을 보세요. 좋은 보이차, 차국은 투명하고 광택이 있고, 수프에는 기름구슬 모양의 막이 있는 것 같아요. 아니, 차 수프 검은 색; 넷째, 냄새를 맡다. 향기가 나지 않으면 거두어들일 수 없다. 낡은 차는 독특한 낡은 맛이 있는지 없는지, 달콤한 맛이지,' 고약한 하인 냄새' 가 아니다. 거품을 시험해 볼 수 있다면, 거품이 난 나뭇잎의 밑부분이 완전한지, 부드러움이 유지되는지 확인해 보세요. 다과와 관련해서도 내외의 품질이 일치하는지, 그런 차 좋은 차 찌꺼기의' 차 덮기' 가 아니라는 점도 주의해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 보이차의 기본 품질을 판단하려면 품질 정상, 변질 없음, 냄새 없음 등의 조건을 충족해야 합니다. Pu' er 차는 비 차 내용물을 포함하지 않고 깨끗해야합니다. 보이차는 색을 칠하지 않고 첨가물을 함유하지 않는다. 보이차 떡의 모양은 매끄럽고 가지런하며 고르게 해야 한다. 또 보이차의 연도를 판단하는 데 시중에는 해묵은 차가 많지 않아 판단하기 어렵다. 시민들은 구매할 때 더 많은 주의를 기울여야 한다. 원칙적으로 보이차전의 냄새는 연도를 판단하는 참고서 중 하나로 사용될 수 있다. 5 ~ 10 년의 진방은 단맛이 있어야 하고, 3 ~ 5 년의 맛은 잡맛이 없고, 날것으로 잡맛을 먹는 것은 모두 신까우에 속한다. 마지막으로, 다과의 푸석한 정도도 볼 수 있습니다. 왜냐하면 다과는 공기를 장기간 접촉한 후 비교적 푸석해지기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 늙을수록 좋다-보이차 사료에 기재된 오보이차는 원래 윈난성 푸에르현에서 생산되고 분포된 찻잎을 가리킨다. 예전에는 스바냐에게 소와 양 말을 팔았다. 오늘날 실크로드와 다마고도는 역사의 장하 속에 조용히 남아 있다. 최근 몇 년 동안 차업계의 소비시장이 유유히 변화하고 있어 보이차를 마시는 사람이 갈수록 많아지고 있다. 도매시장에서 대다수를 차지하는 철관음, 산종, 녹차 상인들도 보이차로 바뀌었다. 윈난보이차를 개업하는 가게가 갈수록 많아지고 규모도 커지고 있다. 차를 좋아하는 사람은 집에서 1, 2 톤, 심지어 몇 톤의 보이차를 수집한다. 이런 추세가 전국적으로 확산되면서 중국에서 보이차 열풍이 일고 있는 것으로 조사됐다. 그 이유는 혈지 감소, 콜레스테롤 감소, 지방 해소, 해장갈증 해소, 신진대사 촉진, 미용양안, 해독다이어트, 위소염 등 건강효능과 관련이 있기 때문이다. 둘째, 평가절상 잠재력과 관련해 80 여 년 전에 보존된 357g 의 찻빵 한 덩어리는 시장가치가 3 만 8000 원 안팎이다. 시장에서, 너는 반드시 마음대로 살 수 있는 것은 아니다! 바로 이런 이유로 푸에르차에 관한 책들이 시중에 많이 나왔다. 책에서' 보이차가 늙을수록 좋다' 는 말을 쉽게 볼 수 있다. 차를 사랑하는 사람들은 종종 "보이차가 늙을수록 좋다" 고 말한다. 도대체' 늙을수록 좋다' 는 게 뭐야? 의견이 분분하다. 다음은 보이차에 대한 나의 이해입니다. 차를 사랑하는 사람들과 교류하고 함께 토론할 수 있기를 바랍니다. 보이차는 후발효차에 속한다. 나는' 늙을수록 좋다' 는 것이 오해라고 생각한다. 네, 일반적으로 보이차는 늙을수록 좋지만, 일정한 전제조건이 있습니다. 즉, 저장 환경, 차의 진실성, 진방의 나이에 따라 달라진다는 것이다. 여기에 보이차를 판단하는 다섯 가지 기본 요소가 제시되어, 애차 인사들이 참고할 수 있다: 1, 생차, 숙차가 품질을 결정한다. 생차, 숙차는 청반, 숙전이라고도 합니다. 70 년대 이전에는 노차가 주로 청과와 생차였다. 채집할 찻잎은 발효공예를 거치지 않고 시들고 건조하고 증기압, 성형으로 만든 제과차, 산차를 생차 (청전 푸에르) 라고 한다. 공기와 접촉하게 하고, 자연변화가 생겨 발효시킵니다. 보관 시간이 길수록 차 품질이 변하는 알코올이 많아진다. 1973 년 쿤밍다공장은 성공적인 열더미 발효 기술을 연구하여 찻잎의 노화를 가속화하고 발효 시간을 크게 단축했다. 차를 일정한 온도와 습도에서 삶는 이런 방법을 숙차 () 라고 한다. 숙차의 발효는 이미 정성을 다하여, 보관 시간은 차 자체의 품질을 바꾸지 않는다. 최근 몇 년 동안 일부 불법 차상들은 눈앞의 이익에만 신경을 쓰고, 환경이 열악하고 습한 공장, 창고를 이용하여 해묵은 푸얼차를 만들고, 각지에서 저가로 산차를 회수하고, 고온고습을 넣어 물푸얼차를 만들었다. 이런 낡은 차는 기본적으로 발효시켜 죽을 때까지 한다. 따뜻하고 습하며 열악한 위생 환경은 곤충과 세균의 사악한 생활을 조장한다. 이런 차는 아직 가치가 있습니까? 생차와 익은 차의 차이는 우려낸 차 밑창과 차탕으로 구분할 수 있다. 생차가 우려낸 후 찻잎은 부드럽고 신선하며 탄력과 활력이 있다. 오랫동안 보관해 온 골동품 차도 생명력과' 진정한 매력' 을 느낄 수 있다. 차국은 맑고, 찻잎은 시원하고 달콤하며, 입구는 부드럽고 매끄럽다. 익은 차를 우려낸 후 잎은 가늘고 검고, 생기가 없어 이루기 어렵다. 진한 물로 낡은 차를 만들고, 찻잎에 곰팡이가 슬고, 다탕은 탁하고, 심지어 검게 되어 강한 숙취와 냄새가 난다. 시간이 지날수록 익은 맛이 점차 희미해질 것으로 예상되지만 식감은 건조하여 눈에 띄는 회단 생진 효과가 없다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 둘째, 마른 창고와 젖은 창고의 저장 조건을 탐구하다. 좋은 다기가 생겼으니 보이차의 보관 위치도 자세히 가려야 한다. 건장이란 찻잎이 온습도, 환기, 신선함, 냄새가 없는 환경에서 발효된 진방을 말한다. 자연진화과정에 속하며 보이차의 에센스를 보존하고 차 시음가치를 높였습니다. 젖은 티베트는 신선한 생보이차를 일찍 마시게 하기 위해 즉시 이윤을 내고 신선한 생보이차를 통풍이 잘 되지 않고 습도가 큰 지하실, 방공호, 흙방에 보관하는 환경이다. 공기 중 상대 습도가 높아지기 때문에 찻잎에 곰팡이가 생기기 쉬우며 노화를 가속화한다. 이런 아스 페르 길 루스 산화는 젖은 티베트 후 발효라고합니다. 습장보이차는 찻잎 섬유를 완전히 파괴하고 찻잎의 원래 본질을 바꿔 차 내질 자연 산화 발효의 법칙을 위반했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차)