바오닝식초로 유명한 식초가게
'소 가문 계보'와 사업 계약 기록에 따르면 Suoyi는 Mingwei에서 태어나 원래 Hunan Huaihua County 출신이었습니다. 명나라 말기와 청나라 초기에 수년 동안 잦은 전쟁과 군사적 재난이 있었기 때문에 수오나이는 악양으로 이주하여 농부로 일했습니다. 나중에 그는 악양에서 한구로 갔다가 북쪽으로 태원으로 가서 기저우 사람을 도와 식초 만드는 법을 배웠습니다. 이후 산시(山西) 전쟁으로 다시 산시(陝西)와 간쑤(甘肅)를 거쳐 쓰촨성 랑중(御中)으로 이동해야 했다. 그는 생계를 유지하기 위해 랑중시 궈지러우 거리(현 북거리)에 초가집을 사서 식초 가게를 열었습니다. Suo는 식초 양조 기술을 습득하고 백지, Amomum villosum, Eucommia ulmoides, 당귀, 박하, Schisandra chinensis 등 32가지 한약재(향후 30가지가 더 추가될 예정)를 활용하여 식초 누룩을 준비했습니다. 식초가 특히 좋고 그의 사업은 호황을 누리고 있습니다. 1765년(청나라 건륭 30년) 소오이팅의 손자 소소무가 사오 형제(사미, 사천, 사민, 사서)를 인수하여 식초 산업이 번창하게 되었습니다. 시 남문 밖 Xiazhakou 거리(오늘의 Jiufang Street)에 3개의 상점이 있습니다. 내부 건물에 1개, 뒷건물에 2개, 반대편 문에 3개 상점이 있습니다. 380냥은 주택과 식초 제조 작업장으로 사용됩니다. 1866년(청나라 동치 5년), 소소우의 손자 소다장(Suo Dazhang), 소대순(Suo Daxun)과 그들의 조카들은 식초 산업을 운영하기 위해 소다센(Suo Dasen)에게 3개의 상점을 팔았습니다. 청나라 시대에는 속슬렛 식초가 엄청나게 유명했지만 식초 공장에는 오랫동안 브랜드 이름이 없었습니다. 소샤오우가 도시 남쪽에 식초 가게를 열고 나서야 석춘을 사용해 '소용순 식초 가게' 간판을 세웠습니다. 1912년(민국 원년) 이후 샤자커우 거리의 식초 산업이 발전하여 샤자커우 상지에의 이름이 "진팡 거리"로 변경되었습니다. Suojia Vinegar Shop의 서명 사이트는 여전히 식별 가능합니다.
보녕식초는 가령강과 백서하오의 교차점 물을 이용해 '겨울수고식초'를 빚는다. 한때 산시성(陝西省), 간쑤성(甘肅省), 허난성(河南省) 등으로 수출되기도 했으며, 장거리 운송을 위해 바구니에 포장하거나 배를 타고 강을 따라 운반하기도 했습니다. 정확한 연간 판매 기록은 없습니다. 나중에 랑중의 관료들은 소씨 가문에 가문은 많지만 권력이 없음을 보고 많은 세금을 부과했습니다. 1927년(민국 16년)에 소씨 가문은 쇠퇴하기 시작했다. 1933년 중국 노농홍군 제4전선군이 쓰촨성 북부에 진출해 혁명기지를 건설했다. Suo Shenglou의 가족은 소지품을 가지고 Xichong으로 도망 쳤으나 도중에 도적에게 강탈당했습니다. 적군이 일본과 싸우기 위해 랑을 떠난 직후, 수성루는 랑으로 돌아와 자금 조달에 어려움을 겪어 식초 가게는 문을 닫았습니다. 현재 살고 있는 랑쑤오라는 성을 가진 사람들은 대부분 쑤오이팅의 13대 후손이다. 민국 시대 랑중에는 40개가 넘는 식초 가게가 있었는데, 모두 수오 가문의 견습생, 자녀, 손주들이 개업했습니다. 그의 양조 기술도 그의 가족에게서 배웠습니다. 현 남부 외곽의 "정 창성 식초 공장"은 청나라 광서 시대에 처음 건설되었습니다. Zheng Yizhai에게 전수되었으며 잘 관리되어 전성기였습니다. 식초 작업장에는 6개의 나무 통이 있으며 연간 식초 생산량은 60톤 이상입니다. 1921년(민국 10년)경, 정창성의 식초 통조림이 청두전예전람회에 참가하도록 추천을 받았습니다. 그는 전시회에 참가한 것으로 유명해지기 위해 특별한 나무식초탑을 만들어 장식해 금메달을 땄다(목격자들은 그 메달이 구리달러만큼 컸다고 한다). 이후 금메달 상표를 인쇄해 식초병과 바구니에 부착했다. "정창성식초공장"에서 생산되는 식초는 A, B, C, D, E의 5등급으로 나누어져 있습니다. 문 앞에 걸린 나무 간판에는 세로로 A급 식초, B급 식초, C-급 식초가 적혀 있습니다. 등급식초, D등급식초, E등급식초. 누군가는 유머러스하게 읽었습니다. "A, B, B, D, E 등, 식초, 식초, 식초, 식초, 식초"가 오늘날까지 전해져 왔고, 노인들은 아직도 그것을 기억할 수 있습니다. Zheng Yizhai의 아들 Zheng Yusheng은 중화인민공화국이 건국될 때까지 아버지의 사업을 물려받았습니다. 1952년에 그는 "3개 안티"와 "5개 안티" 운동 중에 재판을 받고 체포되어 폐쇄되었습니다.
Tian Fushun 식초 공장이 폐쇄된 후 Xiao Zegen의 "Chongxinchang" 식초 공장이 생산된 식초는 품질이 우수하여 국내외적으로 유명했습니다. 카운티 외부. 보통 1~10kg입니다. 사람들은 그것을 친척과 친구를 위한 최고의 선물로 간주합니다. 다음은 대형 포장으로 유명한 Zheng Yusheng의 "Zheng Changsheng 식초 집"입니다. Donghe, Guangyuan 및 Cangxi 지역의 마케팅. 세 번째는 송창명이 개업한 '명성용' 식초가게로 충칭과 순칭(현 난충)에서 판매됐다. 1945년(중화민국 34년) 랑중현 정부의 "농업, 임업, 수자원 보호, 공업, 상업, 합작 및 교통 기관의 조직 개요에 관한 운영 실시 조치 및 규정"에 따르면 다음과 같습니다. 민국 29년(1940년) 보녕식초) 40만근, 30년에 400,800근, 31년에 401,240근, 32년에 400,50근, 33년에 4만근" 8천 마리의 고양이가 있습니다." 지난 5년간 연간 생산량은 200톤이 넘었습니다.
청나라 초기부터 민국까지 300여년 동안 바오닝초는 유명세를 유지했다. Sox의 후손들은 대대로 이를 계승하고 가르쳤으며, 명인들은 이를 지속적으로 탐구하고 개선하여 제품이 점점 더 세련되었습니다. 속담에는 다음과 같습니다: "허촨 간장, 바오닝 식초, 펑두에서 생산된 두부", "식초를 사지 않고 랑중에 오는 것은 헛된 여행과 같습니다." 이는 바오닝 식초의 품질이 좋고 평판이 높다는 것을 보여줍니다. 중화민국에서는 바오닝식초가 국제금상을 받은 후 쓰촨성 금은상을 여러 차례 수상했습니다.
1936년(중화민국 25년) 12월 《사천월보》에는 쓰촨성 정부가 랑중 8대 특산품 중 1위로 선정했다고 기록되어 있습니다.
신중국 건국 이후 식초 노동자였던 이들은 중국 공산당의 지도 아래 1953년 바오닝식초양조협동조합(그룹)을 설립하고 이름을 '메이데이'로 바꿨다. " 1958년 식초공장, 1958년에 "랑중보녕식초종합공장"으로 명칭을 변경하였고, 1994년 9월에 "사천보녕식초주식유한회사"로 설립되었습니다. 40여년의 건설 끝에 회사 직원들은 Gusong Huajing의 고품질 광천수 자원에 의존하여 Baoning 식초 양조의 전통적인 장인 정신과 현대 과학적인 유기 조합, 지속적인 탐색, 실천 및 개선을 결합하여 제품 품질이 더 높아지고 전통적인 지역 특성이 되었습니다. 1982년 성부우수상과 1988년 제1회 중국식품박람회에 참가하여 "보닝식초는 원료가 정교하고 품질이 우수하며 맛이 좋다"는 평가를 받았습니다. 압도적으로 향이 좋다'고 하여 금메달을 수상하였고, 1984년 북경대 양신 교수가 이를 맛보고 "순한 술은 아니지만 순한 술보다 좋고 독특한 향이 독특하다"는 글을 남겼다. 1985년 바오닝 식초는 1999년 중난하이에 입성했습니다. 이 식초를 맛본 뒤 당시 국무원 부총리였던 리펑(Li Peng), 텐지윈(Tian Jiyun) 등 지도자들은 국무 관리국에 다음과 같은 편지를 써달라고 요청했습니다. 맛있습니다. 조미료이기도 하고 좋은 약이기도 합니다. 1992년 중국 건강식품 박람회에서 '보닝식초'라는 이름으로 명성을 얻었습니다. 건강 및 암 억제 기능, 같은 해 10월 제1회 바슈 음식 축제에서 금메달을 수상했으며, 사천 소비자 협회가 선호하는 제품 선정 행사에서 금메달을 획득했습니다. 1994년 중화인민공화국에 참가하여 국제금상을 수상한 바오닝식초는 1972년부터 사천요리와 함께 수출되어 중국 내 20개 이상의 성, 시, 자치구에 공급되고 있습니다.
현재 Baoning Vinegar Co., Ltd.는 계속해서 개혁과 개방을 고수하고 과학 기술 진보에 의존하며 첨단 기술을 채택하고 개선하고 있습니다. 바오닝 식초의 고품질 생산 속도를 가속화하고 국내외 시장의 증가하는 수요를 충족시키기 위해 연간 생산량 10,000톤 목표를 향해 노력합니다. 뷰티와 스킨케어에 있어서 국내외 전통 건강관리 제품이자 미용제품입니다.
아름다움을 사랑하는 것은 여성의 본성입니다. 가장 자연스럽고 친환경적인 제품을 사용하는 것은 당연한 일입니다. 자신을 아름답게 하고 자연스러운 아름다움을 회복하는 방법 식초를 사용하여 자신을 아름답게 만드는 방법을 알아보세요.
세안할 때 물에 백식초를 한 숟가락 첨가하면 됩니다. 시간이 지날수록 피부가 더욱 하얗고 부드러워집니다. 샴푸 시 식초를 소량 함유한 미지근한 물로 머리를 헹구고 20분 후에 사용하면 건조해진 머리결이 부드럽고 매끈해집니다.
매일 밤 잠자리에 들기 전 세안 후 식초 5부와 글리세린 1부를 섞어서 얼굴에 바르고 머리와 목에 밤새도록 바르고 자거나 30분 후에 물로 씻어내면 됩니다. 그런 다음 잠자기 전에 나이트 크림을 바르세요. 약 2주가 지나면 피부가 눈에 띄게 하얗고 매끄러워집니다.
신선한 계란 10개를 씻어서 건조시킨 후 500g의 물에 담가두세요. 발사믹 식초를 1주일 동안 담가 부드럽게 만든 후 달걀 흰자와 노른자를 벗겨내고 갈아서 식초액에 섞어서 매일 식초와 달걀액을 1숟가락씩 섭취하면 피부가 붉어지고 윤기가 납니다. /p>
오이, 호박, 당근, 양배추, 양배추를 적당량 사용하여 씻어서 썰어서 소금에 6시간 절인 후 식초와 함께 차갑게 드시면 안면 색소침착을 완화시키고 '여드름'을 예방할 수 있습니다.
대두 250g에 식초 500g을 넣어 15일 동안 담가둔 뒤, 식초에 불린 콩 10~15개를 매일 아침 식사 후에 씹어 먹으면 얼굴 기미가 많이 줄어든다. 효과적이며 콜레스테롤을 낮추고 간 기능을 향상시킬 수 있습니다. 호두알 250g을 식초 500g에 담가서 밀봉하여 열흘 뒤에 마시면 된다.매일 식후에 2숟가락씩 마시면 피부가 거칠고 칙칙한 아시아 여성의 피부색소를 개선할 수 있다. 유익합니다. 1. [콩을 식초에 담그기] - 혈중 지질 조절에 효과적이며, 생콩을 씻어서 건조시킨 후 바오닝식초를 1:2 비율로 넣어 밀봉하여 서늘한 곳에 3개월 정도 담가두시면 됩니다. 매일 아침 식초콩 10개, 간장식초 1큰술, 꿀 1큰술을 섭취하고, 찬물 400ml에 희석하여 공복에 섭취하세요.
2. [식초에 담근 계란] - 식초계란은 건강에 좋습니다
큰입병에 바오닝식초 180ml를 넣고, 씻어둔 날계란 1개를 넣어주세요. 그것은 안으로 담그십시오. 일주일이 지나면 달걀 껍질이 부드러워지고 껍질의 얇은 층만 남게 됩니다. 얇은 껍질을 벗겨내고 달걀 흰자, 달걀 노른자, 바오닝식초를 골고루 섞어 식초달걀을 만듭니다. 계란식초 26~34ml를 섭취하세요. 적당량의 꿀과 따뜻한 물을 2~3회 첨가하여 잘 섞은 후 복용하세요.
1일 1회, 아침 공복에 복용하세요. 식초계란 1개를 7일 안에 섭취해야 하며, 30~45일이 치료기간이 됩니다. 식초 계란은 동맥 경화증, 뇌혈전증, 고혈압, 심근 경색, 뼈 증식, 당뇨병, 류머티즘 및 불면증을 예방하고 치료할 수 있습니다.
3. [식초 활용팁] 1. 불면증 - 불면증 환자는 잠자리에 들기 전 찬물 한 컵을 붓고, 식초 한 숟갈을 더하면 마시면 금방 잠이 든다. 잠자리에 들기 전 따뜻한 바오닝식초로 발바닥을 문지르면 잠이 더 쉽게 들 수 있습니다.
2. 염좌 - 밀가루를 섞어 반죽한 후 바오닝 식초 적당량을 넣고 종이나 거즈에 바르고 환부에 붙인다. 건조된 후에는 조심스럽게 덮개를 열고 다른 조각으로 교체하십시오. 이런 식으로 여러 번 바르면 염좌 부위의 작열감과 통증이 사라질 수 있습니다. 이 방법은 뼈와 관절 탈구, 낙상 및 기타 외상에 효과적입니다.
3. 비염 - 1000ml 세탁기에 바오닝식초 5ml 정도를 넣어서 하루 2번 씻어서 비염을 치료하세요. 4. 발 저림 - 바오닝식초 1리터를 데워서 양동이에 부은 후, 두 발을 매번 20분간 담그십시오. 이 방법으로 4~5회 담그면 저림 증상이 완화됩니다.
5. 화상 - 산염기 중화 원리에 따라 식초를 5도 용액으로 만들어 화상, 특히 석회 화상에 좋은 효과가 있습니다. 또는 식초에 적신 거즈를 화상 부위에 대는 것도 효과적일 수 있습니다.
6. 기침 완화 - 마늘을 바오닝식초에 15일 동안 담가두고, 매일 아침 공복에 마늘 1~2쪽을 먹고, 식초즙을 조금 마시면 10~15일 정도 복용하면 기침이 완화됩니다. 기침과 천식, 정체를 해독하고 분산시키며, 혈압과 지질을 낮추고, 노인의 전염병과 종양의 발생을 예방합니다.
7. 혈압 낮추기 - 코팅된 땅콩 500g을 바오닝식초에 7일 이상 담가두고, 하루에 한 번 저어주고, 매일 밤 자기 전에 3~5알씩 씹어서 7일 동안 복용한다. 동맥경화를 완화하는 날.
8. 미용 - 바오닝식초 500ml에 보리 250g을 담가서 10일간 밀봉한 후 매일 한숟가락씩 섭취하면 피부가 뽀얗고 부드러워집니다. 색소 침착. 9. 위염 치료 - 생강 100g을 씻어 얇게 채썰어 바오닝식초 250ml에 밀봉하여 3일간 복용하고, 매일 아침 공복에 10ml를 섭취하면 만성위염 치료에 도움이 됩니다.
10. 멀미 - 멀미, 배멀미를 자주 하시는 분들은 출발 전 보닌식초를 넣은 따뜻한 물 한 잔을 마시면 오랫동안 편안함을 느낄 수 있습니다.
11. 피로 해소 - 여행으로 피곤할 때 목욕물에 바오닌식초를 조금 첨가하면 피부가 부드러워지고 근육이 이완되며 피로가 풀립니다.
12. 지혈 - 바오닌 식초에 담근 솜으로 콧구멍을 막으면 코피가 멈춥니다.
13. 인플루엔자-'독감' 시즌을 예방하세요. 식초로 방을 훈증하면 공기를 소독하고 감기를 예방할 수 있으며, 바오닝 식초와 소금을 달여 먹으면 구토와 설사를 멈출 수도 있습니다.
14. 관절염 치료 - 바오닝식초, 밀기울, 사철을 일정 비율로 섞어 거즈 벨트에 넣고 가열된 새 벽돌을 거즈 벨트 위에 올려 놓고 환부를 다림질합니다. 또는 관절염, 뼈 증식 등을 치료할 수 있는 관련 경혈.
15. 유행성 이하선염 치료 - 바오닝식초에 석회를 조금 넣고 잘 섞은 후 유행성 이하선염이 있는 부위에 발라주세요.
16. 피부염 치료 - 신경피부염을 치료하려면 하루 3번 환부에 바오닝식초를 바르십시오.
17. 붓기 완화 - 멍, 충혈 또는 발적(근육과 뼈가 부러지거나 손상되지 않은 경우)이 있는 경우 하루 3회 따뜻한 바오닝 식초를 해당 부위에 바르면 붓기와 혈액 정체를 줄일 수 있습니다. 1. 납과 알루미늄이 인체에 미치는 유해한 영향을 제거하기 위해 새로 구입한 도자기 식기와 컵을 10% 식초물에 2시간 동안 끓입니다.
2. 사용한 식기는 1% 식초 용액으로 소독하면 간염 바이러스, 이질, 장티푸스, 장염, 소화기 질환을 예방할 수 있습니다.
3. 식초에 삶은 땅콩과 콩은 지질과 혈압을 낮춰줍니다.
4. 멀미를 예방하려면 자동차나 배를 타기 전에 식초를 탄 따뜻한 물 한 잔을 마셔보세요.
5. 목욕물에 식초를 조금 첨가하면 피부가 깨끗해지고 부드러워지며, 근육이 이완되고 몸이 편안해집니다.
6. 화재로 인한 경미한 화상의 경우 식초로 해당 부위를 씻어 통증을 완화하고 물집을 예방하세요.
7. 구두약에 식초 몇 방울을 넣으면 가죽 신발이 더욱 빛나게 됩니다.
8. 옷에 즙이 묻었을 경우 먼저 식초로 문지른 후 물로 세탁하세요.
9. 콧구멍 출혈은 식초에 담근 면봉으로 멈출 수 있습니다.
10. 새우, 게, 해파리 등은 조리 전 1~2% 식초에 1시간 정도 담가두면 할로박테리아에 의한 식중독을 예방할 수 있습니다.
11. 씻은 버섯을 식초에 살짝 담궈서 검게 변하는 것을 방지하세요.
12. 시든 야채는 식초를 넣은 물에 1시간 동안 담가두면 점차 녹색으로 변할 수 있습니다.
13. 술에 취한 뒤 식초 반 컵을 마시면 숙취 해소에 도움이 된다.
식초는 일반적으로 사용되는 신맛이 나는 조미료로 전체 산 함량의 약 90%를 차지하는 가장 높은 함량을 가지고 있으며, 기타 신맛 성분으로는 젖산, 숙신산, 글루신산도 소량 포함되어 있습니다. 설탕, 덱스트린, 아미노산 에스테르, 글리세린, 알코올, 소금 등. 식초의 수분 함량은 전체의 90% 이상을 차지합니다. 고품질 식초는 순수하고 부드러운 신맛, 약간 달콤한 맛, 떫은 맛이 없고 호박색, 갈색 또는 흑자색을 띠고 투명하고 투명한 액체이어야 합니다.
식초는 해독 효과가 있고 식욕을 증진시키며 음식에 함유된 비타민 C, B1, B2 등을 유지해 줍니다. 유리 무기산은 식초에 허용되지 않으며 금속 용기와 접촉해서는 안 됩니다. 식초의 납 함량은 킬로그램당 1밀리그램을 초과해서는 안 되며, 비소 함량은 킬로그램당 0.5밀리그램을 초과해서는 안 되며, 아플라톡신 함량은 5밀리그램을 초과해서는 안 됩니다. 킬로그램당 마이크로그램. 진짜 식초의 색깔은 갈적색 또는 암갈색, 보라색 또는 무색이며 투명하고 윤기가 나며 향기롭고 부드러운 신맛이 있으며 약간 달고 떫은 맛이 없으며 뒷맛이 길고 적당한 농도를 가지고 있습니다. 가짜 식초는 대부분 공업용 빙초산을 물과 섞어 만든 것으로, 병을 열면 신맛이 나고 맛도 약합니다. 신맛, 뚜렷한 쓴맛과 부유물질이 있습니다.