어느 브랜드의 두반장이 맛있어요?
현두판은 사천요리에 없어서는 안 될 양념이다. 그것은 양질의 붉은 고추, 잠두, 밀가루, 소금을 원료로 하여 곡조, 발효, 증기제 등의 전통 공예를 거쳐 만들어졌다.
이 제품은 빨강, 갈색, 기름, 장향이 진한 특징을 가지고 있다. 요리로 쓸 때 증색증향, 매운맛, 건조함, 뒷맛이 부드럽고 긴 특징을 가지고 있다. 국내외 요리 애호가들의 사랑을 받아' 사천요리의 영혼' 이라는 명성을 누리고 있다.
1955 년 이풍화, 원풍원장원은 정부의 부름에 적극 호응했고, 현지 정부는 공적합영으로 국유현두판 공장을 설립한 뒤 쓰촨 현두판 공장으로 이름을 바꿨다. 198 1 년, 국영현 콩잎공장은' 익풍화'' 염성표' 상표를 정식으로 등록하여 지금까지 계속 사용하고 있다. 1999, 현두판공장은 쓰촨 현두판유한회사로 개조되었다.
발전사:
현두판은 청나라 강희 시대 (서기 1688) 에서 기원했다. 호광채천' 의 이민 조류에서 푸젠정주 영정현 효감향 최상촌인 진의현 가족이 현으로 이주했다. 그는 쓰촨 가는 길에 잠두로 허기를 채우고 비오는 날에 곰팡이를 피웠기 때문이다. 그는 차마 그것들을 포기할 수 없었기 때문에, 그는 그것들을 논두렁에 놓아 말렸다.
"고추 콩잎" 이라고 부를 정도로 맛있어요. 이웃에게 보내서 맛보면 호평을 받을 수 있어요. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나중에 이' 고추 콩잎' 판매를 집중적으로 가공하는 것도 생계를 꾸릴 계획이다. 이것은 pixian 콩 플랩의 프로토 타입입니다.
함풍 3 년 (1853),' 고추콩잎' 사업이 확대됨에 따라 진신신 155, 현인민정부 문화재보호단위).
진신신은 꾸준히 레시피와 공예를 연구하고 개선하여 업무 규모를 지속적으로 확대하고 있다. 억풍과 장원의 고추콩잎도 현을 빠져나와 쓰촨 각지로 퍼지며 요리계와 서민 가정의 호평을 받았다. 우현에서 생산되기 때문에 속칭 우현 콩잎으로 불린다. 그 이후로, 현두판의 제작공예와 제품명도 경화되고 전승될 수 있다.
이풍하호장원' 도 후세 사람들에게 정통 현두판의 발원지로 여겨졌다. 현두판 영향력이 커지면서 도생장, 원풍원 등 유명 장원이 잇따라 개발되었다.
위 내용 참조: Baidu 백과 사전-Yancheng 브랜드