레드고기와 레드와인을 함께 먹으면 OK 레스베라트롤이 암을 예방할 수 있다
와인은 항상 서양 식탁에서 맛있는 음식과 어울리는 데 쓰인다. 이런 식습관은 예로부터 전통이자 옛사람들이 남긴 지혜이다. 원래 붉은 고기의 헤모글로빈 철은 아질기 화합물을 유발해 암 위험을 증가시킬 수 있었다. 하지만 붉은 고기와 와인을 함께 먹으면 암에 걸릴 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 레스베라트롤은 항산화를 할 수 있고, 암 유전자의 발생을 억제하고, 심혈관 시스템을 보호할 수 있기 때문이다.
붉은 고기를 먹으면 나쁜 콜레스테롤을 증가시켜 건강에 영향을 줄 수 있으며, 적포도주와 함께 심혈관 시스템을 보호하는 데 도움이 된다. (사진/'데일리 텔레그래프' 에서 발췌) 고기를 너무 많이 먹으면 나쁜 콜레스테롤이 증가할 수 있다.
팔레스타인 예루살렘 히브리 대학교의 한 연구에 따르면, 육류를 먹은 후 육류의 유해 화합물이 혈액에 축적된 다음 체내에' 나쁜 콜레스테롤' 을 형성하여 심혈관 건강에 영향을 주고 심장병에 걸릴 위험을 높인다고 영국의' 데일리 텔레그래프' 가 보도한다. 와인의 항산화 성분은 이러한 부정적인 영향을 상쇄하는 데 도움이 된다.
14 자원봉사자들은 4 일 연속 검은 칠면조 패티를 먹으라는 요청을 받았고, 다른 육류와 생선은 먹을 수 없었다. 두 번째 그룹의 응답자들은 와인으로 절인 패티를 먹고 1 와인 한 잔을 곁들였다. 연구가 끝난 후 피험자의 혈액을 검사한 결과 체내 아크릴알데히드 (MDA) 함량이 증가하고 콜레스테롤 수치가 97% 상승하여 동맥경화와 심장마비의 잠재적 위험이 있는 것으로 나타났다.